Hvordan sterilisere krukker på en vannkoker
Siden oldtiden i Rus sa de: "En sommerdag gir næring til året!" Og i dag lager enhver husmor med respekt for seg selv forsyninger til vinteren. Grønnsaker og frukt til forsyninger kan dyrkes i hagen din eller kjøpes på markedet. Kjøttprodukter er også konservert.
Innholdet i artikkelen
Hvorfor er sterilisering nødvendig?
Konservering er en kompleks prosess. Hvert trinn er ansvarlig. Det er viktig ikke bare å strengt følge oppskriften for å forberede preparatene, men også å opprettholde ideell renslighet i alle stadier. Dette gjelder mat og redskaper. Tross alt, hvis behandlingen av grønnsaker og frukt er utilstrekkelig eller oppvasken er dårlig vasket, vil bakterier forbli i produktet, som vil begynne å formere seg under lagring. Gjæringsprosessen vil begynne i innholdet. Det kan ende opp med at lokket på glasset svulmer, brekker av, og at det fermenterte produktet flekker alt. Selv om dette ikke skjer og lokket forblir på plass, er det helsefarlig å spise en slik matbit eller syltetøy - forgiftning er mulig. Derfor må du være tålmodig, ta deg tid og strengt følge alle stadier av bevaring.
Sterilisering skjer:
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen;
- i en kjele;
- dampet;
- over vannkokeren;
- i en dampbåt;
- i en langsom komfyr;
- i oppvaskmaskinen.
Klargjøring av krukker for sterilisering
Før du velger en av steriliseringsmetodene, er det nødvendig å forberede glassene for denne prosessen.
VIKTIG! Husk at glassene må steriliseres ca. to timer før konservering.
Handlinger før sterilisering:
- Inspiser de valgte rettene nøye for chips og sprekker. Dette er et must! Den minste sprekken vil føre til at en krukke med varmt innhold sprekker ikke bare på kjøkkenbordet, men også i hendene dine. Ikke bare er det mulig å bli skadet eller brent, men produktet, nøye og kjærlig tilberedt, vil også bli ødelagt.
- Det er bedre å ta brukte bokser, ikke nye. Dette glasset er allerede herdet, derfor mer holdbart.
- Rensligheten og integriteten til emaljen på lokkene er også en viktig betingelse. Det er nødvendig å inspisere dem for rust. For engangslokk som rulles med sømmaskin, sørg for å sjekke om det er et strikk i det indre sporet.
- For å vaske beholdere, er det tilrådelig å ta en ny, ren svamp. Deretter kan du la den stå til videre bruk under neste konservering.
- Du må vaske oppvasken veldig nøye. I varmt vann, bruk brus eller vaskemiddel. Du må spesielt være oppmerksom på nakken, smuss samler seg ofte der. Ikke glem å vaske bunnen av beholderen grundig. Etter bruk av vaskemiddel, skyll grundig med mye vann.
- Hvis det velges brukte gjenbrukslokk, bør de også vaskes grundig. Det skal ikke under noen omstendigheter være rust på dem.
Sterilisering av krukker på en vannkoker
Det er enklere og mer praktisk å sterilisere krukker på en vannkoker - ingen ekstra redskaper eller utstyr er nødvendig. Det eneste du trenger er å smøre et rent kjøkkenhåndkle på bordet, strøket med et varmt strykejern.
HENVISNING! Metoden egner seg best for et lite antall bokser, 500–700 ml i volum.
Prosesstrinn:
- Sett en kjele med vann på bålet.
- Vi setter krukken på tuten til tekannen. Hvis lengden på tuten tillater det, trenger du ikke holde den - bare heng den.
- Et annet alternativ er å ta av lokket og i stedet sette glasset opp ned. Dette kan gjøres hvis diameteren på tekannehalsen tillater det. Du kan samtidig sterilisere en krukke på halsen på kjelen, og den andre på tuten.
- Legg lokkene i vannet.
- Vi venter til vannet koker og det kommer damp ut av tuten.
- Steriliseringstid for 2–3 liters krukker er 15 minutter. For et mindre volum - 10 minutter.
- Hvis du må holde en krukke, sørg for å gjøre det med ovnsvotter! Den varme dampen vil varme opp beholderen veldig raskt, og du kan bli brent eller miste den.
- Du må være forberedt på at damp kommer inn i rommet. Den resulterende kondensen fra boksen bør dryppes på komfyren eller i nærheten.
- Etter at den angitte tiden har gått, fjern serviset fra kjelen (ikke glem å ta ovnsvotter!). Legg den opp ned på et smørehåndkle. La dem flyte.
- Det kokende vannet fra kjelen skal tømmes. Ta ut lokkene og legg dem også på et håndkle.
Rettene for konservering er klare. Gode forberedelser!
