Ved hvilken temperatur koker vann i en vannkoker?

Kokeprosessen involverer overgangen av et flytende stoff til en gassform. Forskjellen mellom fordampning er at det skjer i forbindelse med visse indikatorer, som ikke bare inkluderer temperaturindikatorer, men også trykkindikatorer. Kokehastigheten er helt relatert til molekylene, som, når de varmes opp, begynner å kollidere med hverandre oftere. Hvis vi tar vanlige forhold, anses kokepunktet å være en oppvarming på 100 grader Celsius, men faktisk er dette et verdiområde som avhenger både av selve væsken, så vel som trykket utenfor og inne i vannet . For å oppsummere har dette området verdier fra 70, på et veldig høyt fjell, til 110, hvis det er nærmere havnivået.

Damptemperatur på kokende vann i en kjele

Damp er en væske, bare dens tilstand blir til en gassform. Når den samhandler med luft, kan den, som andre gassformige stoffer, utøve trykk på den. Under fordampning vil temperaturen på dampen og væsken være konstant inntil væsken er fordampet. Dette skjer på grunn av det faktum at all temperatur brukes på dannelse av damp. Denne situasjonen fremmer dannelsen av tørr mettet damp.

Det er viktig å vite! Når en væske koker, har dampen identiske grader som den. Damp varmere enn selve væsken kan kun oppnås ved bruk av spesielle enheter. Gradene som kreves for å koke en vanlig væske er 100 grader Celsius.

Ved hvilken temperatur koker saltvann?

Kok opp saltet vann, kanskje bare ved høyere temperaturer enn ved vanlig vann. Saltvann inneholder et sett med ioner som fyller de romlige hullene til vannmolekyler. På grunn av dette oppstår hydrering når saltioner kombineres med flytende molekyler. Siden bindingen mellom molekylene etter hydrering blir merkbart sterkere, tar fordampningsprosessen lengre tid.

På grunn av oppvarming mister saltvann konstant molekyler, så kollisjonene deres vil være mye sjeldnere. Det vil ta lengre tid å koke enn ferskvann. Temperaturen du kan gjøre om saltvann til kokende vann ved, kan i gjennomsnitt være 10 grader celsius høyere enn normalt.

Kokegrad av destillert vann

Den destillerte formen er en renset væske som praktisk talt ikke inneholder urenheter. Vanligvis er det ment for tekniske, medisinske og forskningsapplikasjoner.

Merk følgende! Å spise den og lage mat med den er strengt tatt ikke anbefalt.

Vann lages ved hjelp av spesielt destillasjonsutstyr, hvor ferskvann fordampes og damp kondenseres. Ved slutten av destillasjonen vil urenheter forbli utenfor væsken.

Den destillerte typen koker på samme måte som ferskvann fra springvann - 100 grader Celsius.Det er en liten forskjell at den destillerte væsken vil koke raskere, men denne forskjellen er ganske ubetydelig.

Hvordan påvirker trykk kokeprosessen til vann?

Trykk gjør en betydelig forskjell for kokingen av en væske. I dette tilfellet spiller atmosfærisk trykk og trykk inne i vannet en rolle. Hvis du for eksempel setter fyr på vann i stor høyde, vil 70 grader Celsius være nok til å koke. På fjellet byr matlaging på visse vanskeligheter. Dette tar lengre tid fordi det kokende vannet ikke blir varmt nok. For eksempel vil et forsøk på å koke et kokt egg ende i fiasko, for ikke å snakke om kokt kjøtt, som krever god varmebehandling.

Viktig! Du bør ikke spise noe som ikke er varmebehandlet eller godt tilberedt. Spesielt når det gjelder fotturer og andre utflukter i naturen. Du må forutse slike nyanser på forhånd og forsikre deg mot mulige overraskelser.

Når du er nær sjøen, vil kokepunktet alltid være 100 grader. Når du klatrer i fjellene, vil temperaturen for koking synke med 1 grad for hver 300 meter du reiser opp. Derfor anbefales beboere hvis hjem ligger på høye steder å bruke autoklaver for å koke væsker for å gjøre dem varmere.

Merk følgende! Ansatte ved medisinske institusjoner og laboratorier må kjenne til denne informasjonen.

Tross alt er det kjent at for å sterilisere produkter og enheter, kreves en temperatur på 100 grader og over. Ellers vil instrumentet og andre enheter ikke være sterile, noe som senere kan føre til mange komplikasjoner.

Det er kjent at den høyeste vanngraden ennå ikke er oppdaget.Dette er en konsekvens av at den kan vokse til det er en grense for atmosfærisk trykk, eller rettere sagt, veksten. Dampturbiner varmer vann opp til 400 grader, mens det ikke koker, og trykket holdes på 30-40 atmosfærer.