Hvordan lage en Americano i en kaffemaskin
Ordet Americano kommer fra det italienske Caffe Americano, som betyr "amerikansk kaffe". De En metode for å tilberede kaffe basert på å blande varmt vann og espresso har blitt utbredt på det nordamerikanske kontinentet.
Drikken var oppfunnet i Italia under andre verdenskrig for amerikansk militærpersonell og var en analog av den berømte drinken "regelmessig" Takket være den lave konsentrasjonen av koffein og mild smak, har Americano blitt en uavhengig drink, ikke dårligere i popularitet enn latte og cappuccino.
Innholdet i artikkelen
Funksjoner ved tilberedning og tilkobling med espresso
I tillegg til den klassiske oppskriften tilbyr baristaer flere alternativer for å tilberede en forfriskende kaffedrink:
- varmt vann er allerede tilsatt klar espresso, men det vises ikke noe kaffeskum;
- espresso tilsettes varmt vann, noe som fremmer dannelsen av frodig skum;
- kaffe og varmt vann serveres separat og blandes i forskjellige proporsjoner og i hvilken som helst rekkefølge.
Ekte gourmeter og kjennere av eksotiske kaffesmaker legger til alkohol, aromatiske siruper, melk, nøtter og kanel. Melk gir kremet smak heller fruktig brennevin gir søtsaker.
Americano og espresso tilberedes med malt kaffe.Forskjellen mellom drinkene ligger i tilberedningsmetoder, vannmengde og styrke. Americano smaker mye bedre og er lettere drikking.
Viktig! Tradisjonelt tilberedes espresso, som er grunnlaget for Americano, ved ni bars trykk. Temperaturen skal være mindre enn hundre grader.
Hvordan lage en Americano i en kaffemaskin
Nesten alle automatiske kaffemaskiner er utstyrt med programmer for tilberedning av både Americano og espresso. Men tilstedeværelsen av disse to knappene på dashbordet mer betyr ikke at drinkene vil være velsmakende og aromatiske. Selv en høykvalitets kaffemaskin med automat cappuccinomaskin ikke beregnet på Americano, til tross for at man får cappuccino eller latte ganske velsmakende.
Det beste alternativet er å kjøpe espressomaskiner og lage Americano for hånd med varmt vann fra en dampkran eller vannkoker. Du må brygge ca 50 stk–60 ml espresso og fortynn den med 100 ml vann. Hvis denne andelen observeres, vil smaken være rik.
Klassisk oppskrift
Amerikanerne tilbereder selv kaffedrikken i drypp (filtrering) kaffetraktere. Mangelen på trykk reduserer mengden koffein og myker opp smaken.
Du kan tilberede Americano etter den klassiske oppskriften i en kaffetrakter eller en vanlig tyrkisk kaffetrakter:
- finmalt kaffe blandes med sukker og varmes opp i en turk over lav varme;
- Legg til varm vann og kok opp blandingen;
- fjern fra varmen og rør drikken grundig;
- sett ilden på tyrkeren igjen og vent til vannet koker;
- la den stå klar kaffe under lukket lokk i noen minutter for å tillate sediment esel til bunnen;
- hell kokende vann i en kopp og vent til vannet avkjøles;
- varmt vann helles i ferdig tilberedt espresso.
Henvisning! Iced Americano er laget med tilsetning av kaldt vann.
Tips for å lage Americano i en kaffemaskin
I russiske cateringbedrifter tilbys besøkende vanligvis en kaffedrikk, og fremstår som en americano.
Den tilberedes ved å øke ekstraksjonstiden for kaffebønner korn (varigheten av utslippet dobles: fra 25 sekunder til 50 sekunder). Den resulterende drikken har en brent smak i munnen etter å ha drukket en kopp. rester ubehagelig ettersmak. I tillegg inneholder denne Americano kreftfremkallende stoffer og harpikser.
En sur ettersmak indikerer at drikken var laget av lav kvalitet eller utløpt korn. Hvite flekker på overflaten av kremen vises når koffeininnholdet er høyt.
