Hvordan lage espresso i en kaffemaskin

Selv de dyreste kaffemaskinene vil ikke lage kaffe på egen hånd. Derfor, for å nyte deilig og aromatisk espresso hver dag, bør du gjøre deg kjent med teknologien for tilberedning.

Tilbereder espresso

Espresso er en kaffedrikk preget av en tett struktur, tykt skum og en lys kaffearoma.

Espresso er grunnlaget for de fleste andre kaffedrikker, og den endelige smaken avhenger av kvaliteten på tilberedningen.

Det har blitt bemerket at brygging av espresso er en ganske kompleks prosess, siden den endelige smaken av drikken påvirkes av mange faktorer:

• type kaffebønner;
• mengde kaffe brukt;
• vannkvalitet.

Merk følgende! I Italia er det relativt mange faktorer som påvirker den endelige smaken av kaffe; det er en annen oppfatning; Italienere mener at typen kaffe, kvaliteten på behandlingen, overholdelse av teknologi og menneskelig profesjonalitet er viktig i tilberedningsprosessen. Dessuten utgjør den siste faktoren bare 5 % av betydningen.

Hvordan brygge espresso i en kaffemaskin

På dette tidspunktet finnes det et stort antall oppskrifter for å lage espresso. Men den klassiske oppskriften er fortsatt den mest populære.

Klassisk espressooppskrift

For å tilberede en klassisk espressooppskrift, må du følge følgende trinn:

1. Du må ta finmalt kaffe (bruker du for fin maling, vil drikken ende opp med sediment). Den ideelle mengden er 7–8 gram kaffe (nivå teskje). Kaffe helles i kaffemaskinholderen.
2. Det er nødvendig å komprimere kaffen tett - dette vil gi drikken styrke og rikdom.
3. Trykk på knappen for å starte matlagingen.
4. Kaffetilberedningen avsluttes om 30 sekunder. Drikken skal helles i forvarmede kopper (du kan bruke koppvarmefunksjonen som følger med kaffemaskinen).

Hvis du eier en pod-kaffemaskin, vil den gjøre en del av arbeidet ditt på egen hånd - du trenger ikke å beregne den nødvendige mengden kaffe og tampe den ned.

Hvis alle tilberedningsteknologier følges, bør drikken ha konsistensen av sirup og en rik aroma.

Matlagingshemmeligheter

For å tilberede espresso av høy kvalitet, må du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Etter å ha tilberedt drikken, skal skummet ha en gyllen-nøtteaktig fargetone, som gradvis blir mørkebrunt. Det kan være en rødlig fargetone på skummet. Hvis cremaen er mye lettere etter tilberedning av espressoen, kan det skyldes utilstrekkelig ekstraksjon (mindre enn 30 sekunder), svært lav temperatur (mindre enn 88 grader), dårlig tamping av kaffen eller lavt trykk (mindre enn 9 bar) . Derfor, for å rette opp situasjonen, må du tilberede drikken på nytt, og øke alle disse indikatorene.
2. Hvis det, etter tilberedning av espresso, er en svart ring eller hvite bobler på overflaten av koppen, kan dette indikere en overdreven dose kaffe (mer enn 7 gram), for finmaling, svært høy temperatur (over 92 grader), høyt trykk (mer enn 10 bar).For å forbedre kvaliteten på drikken når du tilbereder espresso på nytt, må alle disse indikatorene reduseres.
3. I tilfellet når kaffemaskinen er forvarmet (vanlig vann helles i koppen først, og deretter bare kaffe), vil drikken ha en rikere smak.
4. Smaken på drikken påvirkes direkte av kvaliteten på vannet som brukes under tilberedning av espresso, så det anbefales å foretrekke renset vann.
5. Hvis skummet raskt forsvinner etter å ha tilberedt drikken, bør du være oppmerksom på brenningen av kaffebønnene; det kan være utilstrekkelig.
6. Aromaen fordamper fra allerede malt kaffe veldig raskt, så du bør male bønnene umiddelbart før du tilbereder drinken eller med forventning om at all den malte kaffen skal brukes i løpet av dagen.
7. For å tilberede en aromatisk og velsmakende drink, anbefales det å kombinere kaffevarianter som Arabica og Robusta. Under tilberedningsprosessen bør forholdet deres være 2:1.
8. Når du velger kaffebønner til espresso, er det tilrådelig å velge italiensk brenning; i dette tilfellet har bønnene en mørkebrun farge, nesten svart.

Råd! For å unngå å sløve smaksopplevelsene mens du drikker drinken, er det verdt å servere et glass rent kaldt vann til espressoen.

Ved å følge teknologien for å tilberede espresso og ta hensyn til alle de ovennevnte hemmelighetene, kan du tilberede en kaffedrikk som ikke er dårligere i kvalitet enn enhver italiensk kafeteria. Og ved å tilsette noen få ekstra ingredienser til espresso, kan du lage hvilken som helst annen kaffedrikk som passer din smak.