Hvordan lage en latte i en kaffemaskin

I midten av forrige århundre kom lidenskapelige kaffeelskere, italienerne, opp med en måte å redusere styrken til den aromatiske drikken ved å bruke melkeskum. De løste problemet med å konsumere kaffe i store mengder med minst mulig helseskade. Dermed begynte triumferingen av en ny måte å lage kaffe på - latte.

Navnet var lett å komme på: på italiensk brukes ordet "latte" for å beskrive melk. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en ekte latte kaffe i en kaffemaskin.

Funksjoner ved å lage latte

Melk er en like viktig ingrediens i latte som kaffe. Men ikke tro at latte og kaffe med melk er det samme. Tross alt tilsettes ikke melk til espresso, men melkeskum. For å få det, må melken piskes grundig.

Latte kaffe er unikt:

• Basen på latten er god, sterk espresso, tilberedt etter alle regler.

Henvisning! Du kan bruke hvilket som helst kaffemerke for å lage en latte. Det er å foretrekke å bruke en blanding av Arabica (opptil 80%) og Robusta (opptil 20%). En latte laget av en blanding av to varianter er rikere og smakfullere.

• Like viktig er riktig valg av melk. Selv om du er på diett, ikke bruk skummet melk til latte. I dette tilfellet er melk med et fettinnhold på 3,2 % eller høyere egnet for deg.Ellers vil du ikke være i stand til å slå produktet ordentlig og få skum.

Viktig! Hvis kaffemaskinen din ikke har funksjon for melkeskumming, kan du gjøre dette ved hjelp av andre husholdningsapparater. For å oppnå ønsket skum, pisk den fulle melken i en mikser eller blender i 3 til 5 minutter.

• De tradisjonelle proporsjonene av espressokaffe og skummet melk er 1:1.
• Latte krever spesiell servering - i en glassbeger slik at lagene med kaffe og melk er synlige. Ikke glem et sugerør og en skje også; mange latteelskere liker å spise melkeskummet først.
• Du kan bruke finrevet sjokolade eller aromatisk kanel som pynt.

Kaffeelskere og profesjonelle baristaer vet mange måter å tilberede deilig latte kaffe på. Å bli kjent med dem vil hjelpe deg med å lage "din egen" kaffe.

Klassisk Latte-oppskrift

La oss starte med den grunnleggende, klassiske metoden.

Har du en kapselkaffemaskin til rådighet, vil den gjøre nesten alt for deg! Alt du trenger å gjøre er å kjøpe kaffe- og melkekapsler i tide.

La oss snakke mer detaljert om å lage lattes i andre kaffemaskiner.

Først av alt må du avklare metoden for å tilberede espresso i kaffemaskinen du bruker. Sjekk samtidig om kaffemaskinen din har en kanne eller cappuccinomaskin som utfører "melkeskumming"-funksjonen.

Følg disse instruksjonene:

• Brygg sterk espresso som anbefalt i instruksjonene.
• I en kaffemaskin eller bruk en blender eller mikser, pisk melken til et sterkt skum. Hvis du ofte skummer melk til cappuccino, husk at skummet til latten skal være stivere.

Merk følgende! Melken må varmes opp før den skummes. Ikke kok melk! Den optimale temperaturen er 50-60 °C.

• For å lage en latte, fyll et høyt, klart glass. Bruk en av de tradisjonelle glassfyllingsalternativene:

2 lag

Først helles nybrygget espresso i glasset. Skummet melk helles forsiktig i klassisk kaffe. Prøv å få en tynn strøm med melk inn i glasset. Det er ønskelig at lagene bevares; for å gjøre dette må du helle kaffe langs glassveggen på glasset. Men hvis de blandes i løpet av de første forsøkene, ikke vær opprørt, dette vil ikke endre smaken på drikken.

3 lag

For å få en trelags kaffecocktail, hell først skummet melk i et glass, hell deretter i kaffe, og avslutt med det tredje laget - melkeskum.

Viktig! Hvis du liker søtet kaffe, tilsett sukker til latten på riktig måte, ikke i glasset med den ferdige drinken, men til espressoen! Og så kombinere søt espresso med pisket melk.

• Om ønskelig, pynt latten med revet sjokoladebiter eller malt kanel.

Lage latte utenfor boksen

Det er lett å unngå monotoni når du lager en latte. Dine kjære vil bli overrasket over variantene av favorittdrikken din. For å gjøre dette må du ikke bare bruke den vanlige oppskriften. Latte gir også mulighet for ikke-standardiserte tilnærminger.

Latte macchiato

"Macchiato" (eller "machiato") er en "barnekaffe" oppfunnet av italienerne. Det er preget av en økning i melkevolum. Forholdene mellom espresso og melk i en macchiato er 1:3. Kaffe helles i varm skummet melk, og brune kaffeflekker vises på den snøhvite overflaten.

Det er derfor drinken fikk navnet sitt, "macchiato" oversatt fra italiensk som "flekk". Til å begynne med var macchiato ikke dekorert med en skumhette på toppen; kaffeflekker var en unik egenskap ved denne kaffen. Men nå, oftere og oftere, serveres macchiato med melk pisket til skum, akkurat som en vanlig latte.

Is latte

Og i dette tilfellet indikerer navnet originalitet: islatte er en iskald drink som mange foretrekker fremfor den vanlige oppskriften på den varme sommeren. For å tilberede en islatte trenger du isbiter, som legges i glasset først. Melk til iskaffe varmes ikke opp, men avkjøles heller. Brygget espresso tilsettes et glass med is og iskald melk i en tynn stråle.

En variant av islatte er kaffe, som tilberedes med is i stedet for is. Erstatt i dette tilfellet isen med en skje (50 g) iskrem. Vanligvis foretrekker fagfolk iskrem, men de liker også å eksperimentere med creme brulee, sjokolade, vanilje og andre typer is.

Interessante tilsetningsstoffer for å lage en interessant latte

Selv en latte tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift kan gjøres uvanlig ved hjelp av noe tilsetningsstoff.

Siruper

Å bruke sirup: vanilje, kirsebær, blåbær, mynte, etc. vil bidra til å gi en ny smak til din vanlige latte.

Viktig! Du kan tilsette hvilken som helst sirup til latte, bortsett fra sitrusfrukter, som gjør melken sur.

Et glass latte vil kreve 50 ml sirup. 1/3 avkjøles og helles i et tomt glass. 2/3 blandes med oppvarmet melk før pisking.

Hjemmelaget karamell

Tilsetning av hjemmelaget karamell laget av sukker og vann vil gi latten en ekstraordinær smak. Rekkefølge for å fylle glasset: melk, espresso, karamell, melkeskum.

Alkohol

Gjester på festen vil sette pris på den originale kaffelatten du tilbyr. Du trenger ikke finne opp en ny oppskrift på dette. Etter å ha brygget en klassisk latte, tilsett litt alkohol, som rom, fløte eller karamelllikør osv.

Halva

Orientalsk sødme gir latten en spesiell originalitet og smak.Melk til latte må deles.

70 g halva males til smuler, blandet med det meste (3/4) av oppvarmet melk. Pisk den resulterende blandingen grundig med en mikser eller blender. Brygget espresso helles i et glass, deretter helles en pisket blanding av melk og halva. Legg den resterende 1/4 av melken på toppen, som også piskes grundig til skum. Du kan dekorere melkeskummet med revet sjokolade.

Med kanel og honning

For å gi latten en søtlig smak med et hint av kanel, må du legge dem til brygget espresso. For 120 ml klassisk kaffe trenger du 2 dessertskjeer honning og en tredjedel av en teskje kanel. Ytterligere ingredienser legges til den oppvarmede melken før kjernen. Kaffe med honning og kanel helles i en glassbeger, deretter helles pisket melk forsiktig i og alt pyntes med melkeskum.

Sjokolade og bearbeidet ost, revet ingefær og muskat, til og med myknet banan blir tilsetningsstoffer som gir latten en uvanlig smak. Bli en ekte skaper ved å lage en latte i en kaffemaskin!