Hvordan velge en kaffemaskin for en kafé

Når du starter din egen bedrift, er det ingen uviktige detaljer, alt betyr noe. Du må fordype deg i alle aspekter, starter med dokumenter og slutter med valg av nødvendig utstyr - dette er nøkkelen til vellykket drift av virksomheten, hastigheten på tilbakebetalingen og lønnsomheten til prosjektet.

Når du åpner et serveringssted, for eksempel en kaffebar eller restaurant, må du kjøpe en kaffemaskin. Hennes valg bør vies spesiell oppmerksomhet. Spørsmålet oppstår: hva må tas hensyn til? Hvilke egenskaper må vurderes og hva vil være av avgjørende betydning for en bestemt virksomhet?

Mangfold

Hver dag dukker det opp flere og flere tekniske nyvinninger. Det samme gjelder kaffemaskiner. Det er vanskelig å forstå dem, og er det verdt å fordype seg i de tekniske egenskapene til en bestemt modell?

Av spesiell betydning er mengden drikke tilberedt i løpet av en viss tid. Det er verdt å ta hensyn til prisen og påliteligheten til modellen, kostnadene for vedlikehold. Samtidig, avhengig av virksomhetens fokus, maksimalt antall klienter og andre funksjoner, vil forskjellige modeller av enheten være passende.

La oss se nærmere på alle punktene som må tas i betraktning.

Antall klienter

Hvor mange mennesker kommer til bedriften din? Du må ta hensyn til denne indikatoren når du velger en kaffemaskin. Det er modeller som tilbereder en stor mengde drikke på kort tid. Hvis strømmen av kunder er stor, må du kjøpe en modell med maksimal kapasitet og betale mer.

Hvis kaffe ikke bestilles veldig ofte, bør du følge nøye med på de andre funksjonene. Kanskje, hvis det ikke er andre viktige krav, kan du til og med spare penger.

Viktig! Antall klienter skal fastsettes i rushtiden. Antall besøk avhenger av tid på døgnet og til bestemte tider (lunsj, kveldstimer) blir tilstrømningen av mennesker maksimal. Det er nødvendig å ta hensyn til nøyaktig dette antallet kunder: hvis kaffemaskinen ikke kan klare seg, vil ventetiden for en ordre øke betydelig. I fremtiden vil denne situasjonen føre til tap av kunder og negative anmeldelser om etableringen.

Prispolitikk

Det er viktig å finne ut hvilket publikum etablissementet er ment for og hva prisene er. Jo høyere den endelige kostnaden for kaffe, jo bedre kvalitet og variasjon bør den være. Eiere av restauranter og andre steder med høye priser bør ikke spare på en kaffemaskin: hvis du ikke liker drinken, vil de i beste fall ikke bestille den igjen, i verste fall kommer de ikke tilbake til etablissementet.

Er prisnivået lavt bør du ikke kjøpe en dyr kaffemaskin. Etter å ha betalt mye penger for det, vil du betale det tilbake i lang tid. Men det viktigste er å få tilbake investeringen så raskt som mulig. Og det er sjelden å finne kjennere blant kunder.

Viktig! Smaken av kaffe avhenger av kvaliteten på bønnene, malingen og selve kaffemaskinen. For best resultat til et høyt prisnivå, hold øye med alle komponentene.En utelatelse på noen måte kan påvirke kvaliteten på drikken negativt.

Brukervennlighet

Prisen på en kaffemaskin avhenger av dens brukervennlighet. Hvilke alternativer er det:

1. Matlaging utføres uten menneskelig innblanding.
2. Matlaging skjer automatisk med lite menneskelig innblanding.
3. Det krever en person å lage kaffe.

Du må finne ut hva du vil spare på: på kostnadene for enheten eller på ansattes lønn. Jo mindre deltakelse drikken krever, jo dyrere blir kaffemaskinen. Du må betale mer for automatiserte modeller.

Den innebygde kaffekvernen vil lette tilberedningsprosessen: Det er ikke nødvendig å velge ønsket kornmaling; doseringen og den spesifikke pressen utføres automatisk. Rengjøring av en slik enhet gjøres vanligvis også uten menneskelig innblanding.

Har du en kvalifisert medarbeider som kan håndtere en manuell modell, kan du bruke en enklere kaffemaskin. I dette tilfellet kan det oppstå problemer ved oppsigelse av denne ansatte, valg av ny kandidat til stillingen, og det vil være behov for ytterligere opplæring. Det vil være risikoer som best unngås.

Merk følgende! Manuelle modeller krever lasting av allerede malt kaffe, noe som betyr at du i tillegg må kjøpe en kaffekvern. Tid vil gå til spille for å laste korn og male dem. I tillegg gir manuelle modeller ikke automatisk rengjøring, så du må gjøre det og kaste bort tid igjen.

Kaffemaskin for en kaffebar eller restaurant

Folk kommer til en kaffebar med et bestemt formål: å ha det hyggelig med en kopp kaffe. Derfor, for en slik etablering, er en kaffemaskin av største betydning, sammen med interiør og prisnivå.

Du må velge en modell med et bredt utvalg: jo mer variert den er, jo bedre. Kundene kan velge en bestemt type drikke, eller prøve noe nytt hver gang. Denne modellen vil koste mer.

Kaffen i en kaffebar skal være av høy kvalitet, antall faste kunder og positive anmeldelser avhenger av dette.

Det er nødvendig å vurdere alt på en omfattende måte: det er viktig å velge en modell av kaffemaskin som er pålitelig og ikke veldig dyr, produserer forskjellige typer kaffe og er lett å vedlikeholde. Hvordan finne den "gyldne middelvei" og velge riktig enhet?

Nødvendig funksjonalitet

Hvorfor bør du kjøpe en kaffemaskin? Med dens hjelp kan du få maksimal mengde drikke i en begrenset periode uten deltakelse fra folk, mens personalet kan gjøre andre ting. Det er mulig å tilberede flere typer drinker samtidig.

Hva du må vurdere når du velger en modell for en kaffebar:

1. En rekke drikketyper.
2. Antall kopper per time. Jo flere kopper du tilbereder, jo bedre. Med stor kundetilstrømning er det viktig å redusere ventetiden på en ordre så mye som mulig. Men selv mulighetene til en kaffemaskin som er for stor vil være dyre og vil ta lang tid å betale for seg selv.
3. Automatisme. Jo mindre ansatte involverer seg i kaffetilberedning, jo mer tid vil folk ha til å utføre andre oppgaver. Dette øker servicehastigheten og reduserer vedlikeholdskostnadene. Men kostnadene for en slik enhet vil være mye høyere enn for en manuell modell.
4. Design. Utseendet til kaffemaskinen skal passe harmonisk inn i resten av interiøret; plasseringen av enheten bør tenkes ut på forhånd.

Ekstra kostnader oppstår hvis en energisparemodus ikke er gitt.Med et lite antall kunder i stille timer vil en fungerende kaffemaskin koste mer.

Henvisning! Kaffemaskiner varierer i type: de kan bygges inn i en del av interiøret og spare plass, men det er nødvendig å planlegge plasseringen på forhånd. Hvis en slik enhet går i stykker, vil det oppstå problemer med utskiftingen. Enheter som er plassert uavhengig tar opp ekstra plass, og deres utseende må tas i betraktning.

Lagrer

Det viktigste - forholdet mellom pris og krav til kaffemaskinen. Selvfølgelig vil billige modeller ha noen betydelige ulemper. Dette kan du spare på:

• Du kan kjøpe en manuell modell hvis du har en erfaren ansatt.
• Hvis det er en liten strøm av kunder selv i rushtiden, bør du ikke kjøpe en kaffekvern med maksimal mengde kaffe tilberedt. Slike modeller er mye dyrere, og i dette tilfellet er denne funksjonen ikke relevant.
• Hvis enheten har automatisk rengjøring, vil vedlikeholdet være billigere.

Det er parametere som bør tas i betraktning:

• Pålitelighet. Det er verdt å studere anmeldelser om kaffekvernens levetid og vedlikeholde den i tide. Et plutselig sammenbrudd av enheten vil være en katastrofe for etableringen og resultere i tap av penger og potensielle kunder.
• Utvalg av sortiment. Kaffe er hoveddrikken i en kaffebar; det er det som tiltrekker folk som kommer. Et lite utvalg vil oppmuntre deg til å se etter andre etablissementer med andre drikkealternativer.

Henvisning! Kaffemaskinen kan ha tilleggsfunksjoner som kan gjøre arbeidet med den enklere. Hvis det er et elektronisk display, vil informasjon om tilberedningsprosessen vises på skjermen.Hvis det er automatisk oppvarming, vil koppene bli overfylt med damp, det er ikke nødvendig å gjøre dette manuelt.

Det beste valget er en automatisk kaffemaskin med en rekke drikker og produserer mye kaffe på en time. Det vil koste tilsvarende. Spørsmålet oppstår: er et slikt oppkjøp berettiget? Før du foretar et kjøp, analyser arbeidet til kaffebaren og gjør det riktige valget.