Hvordan ulike typer kaffetraktere fungerer

I følge statistikk starter opptil 70 % av våre landsmenn dagen med en kopp aromatisk kaffe. Dessuten bruker nesten halvparten av dem kaffemaskiner for å tilberede denne forfriskende drikken. Men selv de mest ivrige kaffeelskere vet ikke alltid at det finnes flere typer kaffetraktere, som hver har sine egne egenskaper. Og vi vil snakke om dem i dette materialet.

Hvordan en kaffetrakter fungerer (generelle prinsipper)

For å lage kaffe manuelt må du først brenne og male bønnene. Ved å bruke kaffemaskiner kan du hoppe over disse trinnene. For å forstå strukturen til en kaffetrakter, la oss se på hvordan den brygger en drink:

• Enheten varmer opp væsken til 90 °C.
• For tilberedning brukes malt kaffe eller i spesielle kapsler. Takket være sin egen tetthet er kapslene i stand til å bevare smaken i lang tid.
• Inne i enheten er alle disse komponentene kombinert, og blir til slutt til en deilig drink som nesten alle elsker.

Kretsene til nesten alle kaffemaskiner er identiske. De består av:

• kokekolber;
• filter;
• en ventil som styrer trykket i maskinen;
• utstyrt med et tanklokk;
• oppvarmingsdel.

Kaffetraktere er delt inn i følgende typer:

• geysir;
• johannesbrød;
• dryppe.

La oss se nærmere på dem.

Hvordan fungerer en geysir kaffetrakter?

Geysir-type kaffetraktere er små i størrelse. Utad ligner de små porselenskaffekanner. Under matlaging lekker ikke væske ut av enheten, men du må fortsatt holde øye med den.

Det finnes elektriske og ikke-elektriske modeller. Sistnevnte kan installeres på en standard komfyr: gass eller elektrisk. Vann tilføres fra bunn til topp og helles i malt kaffe. Deretter helles den ferdige drinken i en spesiell kolbe.

Disse kaffetrakterne består av et par beholdere koblet til hverandre som et timeglass. Driftsprinsippet, som allerede fremgår av navnet, er som for en geysir. I den sentrale smaleste delen er det en spesiell for kaffe (en kopp av siltypen). Når vann koker i det nedre reservoaret, stiger det under trykk gjennom røret, gjennom et lag malt kaffe, og brygger det. Som et resultat kommer et drikkeklar aromatisk produkt inn i det øvre reservoaret, hvis styrke avhenger av mengden tørr kaffe.

Hvordan fungerer en drypp kaffetrakter?

Den har det enkleste driftsprinsippet og rimelige kostnader. Ved koking kommer vann fra reservoaret inn i røret, hvorfra det fyller filteret med malt kaffe dråpe for dråpe, og derfra faller det også dråpe for dråpe ned i kolben - vanligvis et glass. I disse modellene brukes ikke kokende vann og damptrykk for å lage drikken.

Det finnes tre typer filtre:

• Engangspapir. Enkelt å bruke og hygienisk. De trenger ikke å vaskes - de fjernes sammen med kaffegruten etter at tilberedningen er fullført. Ulempen er at disse filtrene må kjøpes regelmessig.
• Nylon. De er designet for cirka 60 bruksområder, men i virkeligheten er ett filter nok til maksimalt 65 kopper drikke.Som regel følger de med kaffetraktere.
• Gull. De er nylonfiltre belagt med titaniumnitrat, som gir produktet holdbarhet. Lett å rengjøre, men ikke billig.

Merk følgende! Et fantastisk alternativ til alle de ovennevnte typer filtre er metallmodeller, som ikke trenger å endres i det hele tatt. Imidlertid er de vanligvis ganske dyre.

Hvordan fungerer en carob kaffetrakter?

Carob kaffetraktere er de mest populære. De er enkle å bruke, rimelige og matlagingen tar ikke mer enn 3-4 minutter. Dette er det beste valget for espressoelskere.

Denne enheten kalles noen ganger en espressomaskin. Slike enheter bruker samme driftsprinsipp som andre modeller. Vann er inneholdt i et spesielt kar, hvor det koker og blir til damp.

Tilberedningen av drikken skjer på grunn av det faktum at damp stiger under trykk på 4–15 bar, og tvinger væsken til å raskt passere gjennom kaffelaget under påvirkning av trykk. Aromaoljer og ulike stoffer frigjøres fra kaffelaget, noe som gir sluttproduktet optimal tetthet, herlig aroma og utmerket smak. Etter matlaging helles produktet i kopper.

For å oppnå deilig espresso, er det nødvendig at trykknivået i pumpen til enheten er minst 15 bar, og i kjeglen - 9 bar.

Disse driftsparametrene kan bare leveres av modeller med en effekt fra minimum 1000 W til maksimalt 1700 W. Enheter med mindre kraft vil ikke være i stand til å gi det optimale trykknivået - slike enheter minner i deres driftsprinsipp mer om geysirer.

Kaffen helles i en spesiell kjegle, hvoretter den komprimeres forsiktig.Takket være enheten ble disse modellene kalt carob-modeller.

Basert på trykknivået er carob kaffetraktere delt inn i to typer:

• Opptil 15 bar, hvor drikken tilberedes i løpet av få minutter og viser seg ekstremt øm og myk.
• Opptil 4 barer, hvor kaffen brygges sakte, men den viser seg rik.

Hornet som den malte kaffen fylles i er laget av metall eller plast. Det beste valget er enheter med metallhorn, der kaffen varmes opp mye bedre og gir drikken sin egen aroma og smak.

I kongler laget av plast er oppvarmingen av dårlig kvalitet, noe som resulterer i at sluttproduktet blir mindre smakfullt. Konvensjonelle modeller beregnet for hjemmebruk er utstyrt med ett horn, som betyr å tilberede et par kopper kaffedrikk samtidig. For et kontor eller en stor familie er en maskin med et par horn aktuelt.

Viktig! I enheter av horntype varmes væsken opp til 87–95 °C. Ved høyere temperatur vil det koke og drikken vil bli bortskjemt.

Du kan lære mer om hvordan denne typen kaffetrakter fungerer ved å se videoen.