Hvordan brygge kaffe uten kaffekanne og kaffetrakter

De fleste vet hvordan de lager favorittdrikken sin ved å bruke en tyrkisk kaffekanne, kaffetrakter eller kapselenheter. Hva skal jeg gjøre hvis det rett og slett ikke er noen kaffetraktere for øyeblikket?

Det er tillatt å brygge en fullverdig drink uten tyrker eller kaffetrakter. Denne kaffen, laget ved hjelp av ikke-standardmetoder, vil ikke være dårligere enn den tradisjonelle metoden. Det er viktig å følge de viktigste kaffereglene og forbedre dine egne ferdigheter.

Kok på komfyren i en annen beholder

En emaljebeholder er egnet for matlaging: en kasserolle, en øse, en stewpan. Emaljebelegget vil forhindre tap av aroma. Du kan ikke ta kokekar av aluminium. Lettmetall vil "drepe" smaken og lukten ved oppvarming; kun kobberredskaper beholder egenskapene til kaffedrikken.

Du må forberede pannen:

• Skyll med natron og skyll grundig. Hvis det ikke er brus, skyll med varmt vann, deretter kaldt. Slike handlinger vil fjerne lukten av pannen. Ikke bruk enkle oppvaskmidler; deres tilstedeværelse er vanskelig å bli kvitt. Spor av vaskemidler ødelegger smaken av te og kaffe, så det anbefales ikke å vaske tekanner og kaffekjeler med såpe og lignende produkter, kun med natron og vann.
• Varm opp pannen ved å koke en liten mengde vann i den.
• Hell ut varmt vann og tørk med et rent håndkle. Beholderen er klar.

Til drinken, ta grov eller middels malt kaffe, 2 ts per porsjon.

Hell den nødvendige mengden i pannen, tilsett vann med en hastighet på 150–170 ml per porsjon. Ved å helle pulveret med kaldt, ukokt vann får vi en drink med økt styrke. Mer koffein vil bli overført til vannet på grunn av varigheten av oppvarmingen.

Ved å helle malt kaffe med allerede oppvarmet vann, men ikke kokende, vil vi oppnå myk styrke og en sterk aroma.

Sett på komfyren, skru på lav varme. Ikke prøv å fremskynde prosessen; å få den perfekte drinken tar tid. Varm forsiktig, ikke forstyrr, oppretthold integriteten til skummet. Så snart skummet begynner å heve, fjern fra varmen og la stå i 1,5–2 minutter. Sett den tilbake på bålet og fortsett oppvarmingen til skummet stiger. Gjenta oppvarmingssyklusen 3 ganger, dette vil være nok.

Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la drikken trekke i 3–7 minutter, holdetiden avhenger av vannvolumet. Drikken helles forsiktig i oppvarmede kopper uten å riste gruen; du kan bruke en fin sil for å fjerne kaffegruten. Serveres svart, sukker, fløte, melk serveres separat, preferanser og smak varierer.

Brygg kaffe i en kopp

Koppen for brygging er laget av keramikk, med tykke vegger. Kaffe liker ikke temperaturendringer, så beholderen for tilberedning av drikken må holde seg varm. Fajanse og keramikk er de best egnede beholderne for å opprettholde en konstant høy temperatur på drikken.

Ta finmalt kaffe, med en hastighet på 1 spiseskje per 160–170 ml vann.

Varm opp koppen ved å helle nesten kokende vann i den, hell den ut og tørk. Legg det malte pulveret der. Kok opp vann i en vannkoker eller annen beholder, men ikke kok.

Viktig! Kaffe bør ikke brennes med kokende vann.

Hell vann i koppen i en tynn stråle i en sirkulær bevegelse i en spiral, fra midten til kantene. Ved å helle kaffepulver på denne måten kan du se hvordan drikken "blomstrer" og skaper et nydelig skum. Dryss litt sukker på toppen og dekk til koppen. La trekke i 2-5 minutter etter smak og ønske. I løpet av denne tiden vil store partikler av grunn legge seg til bunnen.

Det er enkelt å lage kaffe i mikrobølgeovnen. Varm opp koppen, tørk av, tilsett finmalt kaffe. Fyll med vann og sett i mikrobølgeovnen. Slå på varmen og se kaffen skumme. Så snart skummet begynner å stige, stopp oppvarmingen.

La drikken trekke i 1,5–2 minutter; for å forbedre styrken kan oppvarmingen gjentas opptil 3 ganger. Ikke varm den opp mer, aromaen forsvinner.

Viktige punkter i å brygge kaffe uten tyrker og kaffetrakter

En vanntemperatur på 100 grader er ikke egnet for å lage drinker; kokende vann vil brenne av smak og aroma.

Langvarig og gjentatt oppvarming, mer enn 3 ganger, vil gjøre aromaen dårlig. For å øke styrken på drikken, tilsett flere malte råvarer, velg din egen mengde.

Varm drikke serveres i varme beholdere, så hell den ferdige drinken i varme kopper.

Drikk nylaget kaffe, det er en oppfatning om at grønne bønner kan lagres i opptil 10 år, riktig stekt - ikke mer enn 1 måned, malt - 3 dager, tilberedt drikke - 20 minutter.

Viktig! Drikk kaffen med en gang.

Brunt sukker er en fantastisk følgesvenn for kaffe, å legge til drikken vil berike smaken. Hvitt sukker er på grunn av dets raffinement ikke så bra, men det brukes også til å få en "myk" søt drikke.

Litt sukker drysset på overflaten av filmen av kaffe i et krus eller panne vil fremskynde avsetningen av kaffegruten til bunnen.

Flere måter å brygge kaffe på

Filtrert kaffe i et glass. Du trenger: et høyt glass, et krus eller en krukke, annet tykkvegget drikkevare, et kaffefilter av papir, smakfullt vann og en trakt i passende størrelse. Kaffefilteret skal passe komfortabelt i trakten.

Fullverdig kaffe fås kun fra nybrente bønner. For å tilberede drikken må du male "grovt sukker"; du trenger ikke lage fint pulver. Vi bygger en struktur for brygging: en beholder, plasser en trakt på toppen, sett inn et filter. Vi varmer opp strukturen ved å helle varmt vann gjennom et papirfilter og trakt inn i en beholder. Fukt filteret i en sirkulær bevegelse. Etter et minutt, hell vannet ut av glasset.

Hell malt kaffe i en trakt med et vått filter, du må ta ca 14 gram per 250 ml. Hell kaffen forsiktig med vann oppvarmet til en temperatur på 95 grader. En film dannes på råvarer av høy kvalitet, "fargen" på drikken. Påfyllingstiden er ikke mer enn 2–3 minutter.

Gradvis vil kaffen filtrere ut og renne inn i kruset. Resultatet er en smaksrik drink som du kan nyte med en gang. Tilsett sukker i kaffen etter smak, gjerne brun, melk, fløte, strø over revet sjokolade eller pynt med en lokk med pisket krem.