Typer kaffetraktere

De fleste moderne mennesker kan ikke forestille seg morgenen uten en kopp kaffe. Og den eksisterende livsrytmen, det evige jaget, tvinger oss til å komme med flere og mer avanserte enheter som kan spare så mye tid og krefter som mulig for forberedelsen. Slik dukker nye kaffetraktere og kaffemaskiner opp.

Hvilke typer kaffetraktere finnes det?

Utvalget av kaffetraktere er enormt. Det er både veldig enkle og kostnadseffektive modeller, preget av et enkelt driftsprinsipp og minimale funksjoner, samt mer komplekse modeller utstyrt med en rekke funksjoner: en timer, temperaturkontroll som lar deg holde kaffen varm i noen tid (fra en halv time til 3 timer), regulering av styrke o.l.

Det er verdt å ta hensyn til volumet av kaffe som tilberedes på en gang. Som regel er denne informasjonen angitt på selve enheten og indikerer antall kopper med en kapasitet på 100 ml. Dette vil hjelpe deg å velge en kaffetrakter i henhold til mengden produkt du eller familien din bruker.

Typer kaffetraktere og kaffemaskiner

Alle kaffetraktere og kaffemaskiner er designet for ett formål - å lage kaffe. Forskjellen ligger i metoden for utvinning fra kaffe av komponentene som kreves for å oppnå smak og aroma. De er også forskjellige i prinsippet om dannelse av damptrykk.Avhengig av disse indikatorene finnes det forskjellige typer kaffetraktere og kaffemaskiner.

Geysernaya

Et annet navn er en dampkaffetrakter. Modellen ble opprettet tilbake på 1800-tallet, men til nå har ikke komponentene i designet og operasjonsprinsippet gjennomgått noen vesentlige endringer. Den eneste nyvinningen er at det har dukket opp elektriske modeller med ledning som kobles til en stikkontakt. Manuelle er fortsatt plassert på komfyren.

Avhengig av volumet produseres kaffetraktere av denne typen med forskjellige effekter - fra 450 W til 1 kW. Består av 3 avdelinger:

• nedre vanntank laget av stål;
• rom (filtre) for malte kaffebønner;
• øvre beholder (kaffekanne) for ferdiglaget kaffe, laget av glass, keramikk eller stål.

Kokeprosessen foregår i flere stadier:

1. Filtrert vann helles i den nedre beholderen. Nivået bestemmes av det eksisterende merket.
2. Malt kaffe, gjerne middels malt, legges i filteret. Kaffepulveret trenger ikke komprimeres, det trenger bare å jevnes litt.
3. Filteret med kaffe er installert over beholderen med vann, og kaffekannen plasseres på toppen. Kaffetrakteren plasseres på komfyren eller kobles til en stikkontakt.

Driftsprinsippet gjenspeiles i navnet på modellen. Når det varmes opp til koking, begynner vannet å utvide seg og går inn i et traktformet rør, noe som skaper økt trykk. Langs den stiger vann, ved hjelp av den genererte dampen, inn i filteret med malte bønner og, som passerer gjennom det og trekker ut de nødvendige komponentene fra kaffen, skyves inn i kaffekannen. Utkastingsprosessen ligner en geysir i utseende.

Enheten slås av manuelt. En susende lyd vil indikere at kaffen er klar og vannet i beholderen er tom.

Merk følgende! Fordelen med en geysir kaffetrakter er muligheten til å regulere vannoppvarmingen.Jo tregere det er, jo rikere blir drikken.

Rozhkova

I denne modellen er rommet for malt kaffe et horn (holder). En spesiell egenskap ved denne kaffetrakteren er behovet for å komprimere det finmalte kaffepulveret med en spesiell støder.

Kokeprosessen foregår under høyt trykk av damp som genereres når vannet koker. Det er ikke for ingenting at enheten har et annet navn - espresso (fra italiensk - under press).

Damp genereres på to måter, avhengig av typen kaffetrakter:

1. Damp. Damp oppstår når vann varmes opp til et kokepunkt på 100 °C, og under påvirkning av et trykk på 4 bar åpner det ventilen mellom vannbeholderen og hornet. Varm damp passerer gjennom kaffen og trekker kaffestoffer fra den inn i kaffekannen i ferdig form. Det tar ca 3-5 minutter å forberede.
2. Pumpe-aksjon. Damp produseres ved å varme opp vann med en elektromagnetisk pumpe til en temperatur på 95 grader. Trykket i denne enheten er 15 bar, så matlaging tar svært kort tid - omtrent 30 sekunder, og forbruket av råvarer reduseres. Kaffeelskere vet at den optimale temperaturen for brygging er mellom 92 og 95 °C. Derfor vil kvaliteten være høyere enn i dampmodellen.

I carob-kaffetraktere dannes det en "krem" på kaffen - et mykt og aromatisk skum, verdsatt av mange gourmeter.

Henvisning! Noen johannesbrødkaffetraktere er utstyrt med en cappuccinomaskin - et tilbehør for oppsamling og skumming av melk, som lar deg tilberede cappuccino og latte i tillegg til espresso.

Dryppe

Andre navn: filtrering, Americano. De er svært etterspurt på grunn av deres lave kostnader og brukervennlighet.

Enheten består av 2 beholdere: for kaldt vann og en ferdig drikke, mellom hvilke det er et nettfilter med grove korn. Filteret kan være papir (engangs), nylon (nok til ca. 60 kopper), metall eller "gull" (titanbelagt, krever ikke utskifting).

Vann, etter å ha blitt oppvarmet fra varmeelementet til nesten 100 ° C, utvider seg og blir til damp, som passerer gjennom utløpsrørene til den øvre delen av apparatet. Der kondenserer dampen og drypper i form av kondensatdråper gjennom et spesielt hull på kaffefilteret, og passerer deretter gjennom det inn i kaffekannen. I dette tilfellet går en del av temperaturen tapt, og når omtrent 90-97 ° C (ideell temperatur for Americano). Ulempen er mangelen på skum.

Dyrere modeller har tilleggsfunksjoner:

• kaffekannen er plassert på en varmeovn som kan holde kaffen varm i 3 timer;
• det er en lukker med anti-drypp-funksjon som beskytter komfyren mot produktrester som faller på den når du fjerner koppen fra kaffetrakteren;
• muligheten til å stoppe driften av enheten på ethvert stadium av forberedelsen.

Interessant! Kaffe blir smakfullere og sterkere i en drypp kaffetrakter, som har lavest effekt.

Kapsel

I denne modellen, i stedet for et filter eller et rom for malte bønner, brukes spesielle kapsler med komprimert kaffepulver inni. For å forhindre at kaffe oksiderer, mister smaken og ødelegger, er kapslene forseglet og fylt med inert gass. Under tilberedningsprosessen blir de gjennomboret på 3 sider med en spesiell enhet.

For det første blander en innkommende kraftig luftstrøm innholdet i kapselen.Oppvarmet vann passerer deretter gjennom dem under trykk. Den resulterende kaffen helles i en kopp. Den brukte kapselen kastes.

På plussiden – det er ikke nødvendig å beregne den nødvendige porsjonen med fylt kaffe eller rense filteret for brukt kaffemasse. Av minusene – på enkelte enheter kan du kun bruke kapsler fra produsenten av kaffetrakteren.

Merk følgende! Når du velger en kapselmodell, vær oppmerksom på volumet av støy den produserer.

Kombinert

Kombinerer 2 typer kaffetraktere:

• carob, med espresso tilberedning;
• drypp, for fans av Americano.

Med en slik enhet er det verdt å vurdere at disse drikkene krever bønner av forskjellige malinger (fint for espresso, grovt for Americano).

Når du velger, må du være oppmerksom på kraft. Det er ønskelig at det er minst 1-1,7 kW. Da vil det oppstå et trykk på 15 bar.

Halvautomatisk

Det er fastsatt at en del av arbeidet skal gjøres manuelt før brygging. Enheten maler ikke kaffebønner alene; den må helles i allerede malt. Deretter må du plassere kaffen i filteret og komprimere den skikkelig. Denne typen inkluderer for eksempel en hornmodell.

En av fordelene er at avhengig av hvilken type kaffe du foretrekker (sterk, ikke veldig sterk), har du muligheten til å bestemme den nødvendige mengden råvarer og det resulterende volumet av drikken.

Automatisk

De krever praktisk talt ikke menneskelig inngripen i prosessen med å lage kaffe. Enheten, også kalt en skurtresker eller kaffemaskin, uavhengig:

1. Maler kaffebønner. De plasseres i rommet som er beregnet for dette formålet, hvor de slipes i henhold til de angitte innstillingene.Det malte produktet kommer inn i presseavdelingen, hvor det presses til en løselig tablett og fuktes.
2. Varmer opp vannet til ønsket temperatur. Under trykk passerer den gjennom det komprimerte pulveret og fyller koppen med det ferdige produktet.
3. Selvrensende. Det gjenværende avfallet fjernes i en spesiell beholder, hvoretter vask skjer.

Det tar bare 30 til 40 sekunder å tilberede 1 kopp kaffe fra det øyeblikket du legger bønnene for å helle den i koppen. Den store fordelen er at på grunn av maling rett før tilberedning, blir koffein og essensielle oljer fullstendig bevart i den ferdige kaffen. Ulempen er den høye kostnaden.

Råd! Det er uønsket å bruke smaksatt kaffe i automatiske maskiner - det etterlater en lukt som er vanskelig å eliminere i lang tid.

Håndbok

Enheter der kaffe tilberedes under trykk skapt av manuell muskelkraft. Disse inkluderer:

1. Fransk presse (fransk presse). Den består av en smal sylinder, varmebestandig glass og et stempel koblet til et nettfilter laget av metall. Malte kaffebønner helles i bunnen av sylinderen, varmt vann helles i og lokket lukkes. Stempelet er i hevet tilstand. Etter at kaffen er brygget (etter 5-7 minutter), beveger stempelet seg nedover, presser bakken og fører den ferdige drikken gjennom filteret.
2. Aeropress. Driftsprinsippet er det samme, med den eneste forskjellen at filteret er laget av papir og er engangsbruk. Den legges i et nettlokk som er plassert i bunnen av glassylinderen og kastes etter at bryggeprosedyren er fullført.
3. Handpresso (fra det engelske ordet hand - "hånd"). Miniatyrmodell som passer i én hånd.En stempelpumpe plassert inne pumper trykkluft, og skaper et trykk på 9 bar. Så snart trykkmålernålen når det grønne merket, helles malt kaffe i kaffetrakteren, varmt vann helles i og filterlokket lukkes. Den ferdige drinken helles i en kopp ved å trykke på en knapp.

Fordelen med manuelle kaffetraktere er deres lille størrelse, som lar deg ta dem med deg på veien, til landstedet eller på en hvilken som helst tur. De trenger ikke strøm for å fungere.

Hvilke typer kaffetraktere finnes for hjemmet?

Kaffetraktere for hjemmet er:

• elektrisk, fungerer når den er koblet til nettverket;
• for å lage kaffe på komfyr - gass eller induksjon.

Til de ovennevnte modellene drevet av elektrisitet, kan du legge til en elektrisk Turk. Kaffe tilberedes i den, akkurat som på en komfyr, men i stedet for en komfyr bruker den et spesielt strømstativ. Avslutningen er ikke automatisk; etter at bryggeprosessen er fullført, må enheten slås av uavhengig.

Komfyrtopp kaffetraktere

Av typene kaffetraktere som er omtalt ovenfor, inkluderer dette geysirmodellen (hvis den ikke er elektrisk), der kaffe tilberedes på en varmekilde - en gass- eller induksjonskomfyr. I tillegg er det cezve (cezve), turk og dalla, kjent siden uminnelige tider.

En cezve er et kar laget av smidd kobber, stål, aluminium, messing eller keramikk, hvis indre overflate er belagt med matvaregodkjent tinn for å hindre inntrengning av helsefarlige stoffer som frigjøres når kobberet eller messingen varmes opp. . Den har en bred base og en smal hals, og et langt håndtak, oftest laget av hardt tre.

De fleste kaffeelskere anser Turka for å være den samme cezve, uten å gjøre noen forskjell mellom dem.I følge en versjon kunne det vanskelige navnet ikke slå rot i Russland, og siden tyrkisk kaffe var den mest kjente, begynte fartøyet å bli kalt Turk. Noen eksperter mener imidlertid at det fortsatt er en forskjell: Tyrkerne har en bredere og kortere hals, formet som en trakt.

Dalla er mye brukt i landene Saudi-Arabia og Syria. Dette er et lite, oftest kobber, kar med smal hals, kort tut og tykk bunn, med lokk og rett, langt håndtak. Formen ligner vagt på en tekanne.

Det eksisterende markedet for kaffetraktere og kaffemaskiner tilbyr et stort antall forskjellige modeller og typer som passer enhver, selv den mest sofistikerte, smak. Valget avhenger direkte av kaffeelskerens preferanser: ønsket styrke, mengde, favorittoppskrift, etc. Etter å ha foretatt et kjøp med tanke på alle fordeler og ulemper, kan du bli eier av en enhet som kan bringe ekte glede med en kopp aromatisk drink som kan lade deg med energi og godt humør for hele dagen.