Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?
Den første personen som oppdaget muligheten for mikrobølgestråling for å varme opp mat var en ingeniør fra USA, Percy Spencer. Det var han som tok patent på mikrobølgeovnen.
Etter historiene til øyenvitner å dømme, kom ideen om å lage den opp da han sto nær magnetronen i flere timer og fant en sjokoladebit smeltet i lommen hans.
Enheten er i stand til å varme opp mat uten varmeenergi og er dermed mer som en radiosender enn en kjent komfyr. Hovedoperasjonselementet er mikrobølger - dette er en av formene for elektromagnetisk energi, som lys og radiomagnetiske bølger.
Med lysets hastighet forplanter de seg mot et objekt i form av ultrahøyfrekvente bølger, hvis lengde varierer fra 0,01 til 1 m.
HENVISNING! Mikrobølger brukes også i sivil radar, radionavigasjon, satellitt-tv, mobilkommunikasjon osv. Mikrobølger i det naturlige miljøet sendes ut av solen og måles med visse instrumenter.
Innholdet i artikkelen
Mikrobølgeovn enhet
Hvordan fungerer en mikrobølgeovn? En ovn med et kontrollpanel, en bølgeleder, et roterende stativ, en transformator, en kondensator og en magnetron er hovedelementene i å bygge en mikrobølgeovn.
Driftsdiagrammet til en mikrobølgeovn er som følger: fra kontrollpanelet kommer elektrisk strøm inn i transformatoren, deretter inn i kondensatoren, hvor kraften økes og overføres til magnetronen.
VIKTIG! En høy spenning (ca. 3-4 kW) påføres glødetråden slik at antennen kan sende ut ganske sterke mikrobølgebølger.
Et elektromagnetisk felt med en frekvens på 2450 MHz som interagerer med vannmolekyler i mat, konverteres av en bølgeleder i en hvilken som helst mikrobølgeovn.
Termiske sikringer eller termiske reléer tjener til å sikre enhetens sikkerhet og forhindre at den overopphetes.
Prinsippet for drift av sikringen er veldig enkelt. På stedet der det er nødvendig å kontrollere temperaturen, er aluminiumskroppen festet ved hjelp av en spesiell flensforbindelse. Dette sikrer maksimal termisk kontakt. Metallplaten plassert inne i termostaten er grunnleggende innstilt på en bestemt temperatur.
Mikrobølgeovner er også utstyrt med vifter som suger inn luft utenfra, og deretter fordeler den inne i skapet gjennom en blåser med ventilasjonssystem. Viftemotoren er en konvensjonell enfaset AC asynkron motor.
VIKTIG! For å unngå å slå på en åpen mikrobølgeovn, leveres et system med tre mikrobrytere. En av dem slår av magnetronen. Den neste slår på bakgrunnsbelysningen. Og den tredje er designet for å varsle kontrollenheten om døråpningen.
Hovedfunksjonene til kontrollenheten inkluderer:
- regulering av enhetens strøm;
- automatisk avstenging etter den programmerte perioden.
Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?
Siden mikrobølgene produsert av ovnen virker spesifikt på vannmolekyler.Alt som trengs er med andre ord en liten mengde vann i maten plassert i kammeret.
Økningen i temperatur på mat i ovnen under påvirkning av mikrobølger ligner på prosessen når hendene våre varmes opp når vi gnir dem kraftig. Likheten er også at når den ene håndflaten gnis mot overflaten til den andre, siver varme inn i bløtvevet. Mikrobølger fungerer etter samme prinsipp, nemlig på en liten overflate (1–3 cm), uten å trenge dypt inn i objektet.
De utsendte mikrobølgene kommer i kontakt med vannmolekyler, noe som får dem til å bevege seg raskere og varme opp maten. Det er millioner av molekyler i en vanndråpe, og når en mikrostråle treffer dem, trenger den inn i maten til en dybde på 2,5 cm, og får dem til å vingle under påvirkning av et elektromagnetisk felt. Under denne friksjonen frigjøres varme.
Dette betyr at matvarer med høyt væskeinnhold varmes opp raskere.
VIKTIG! Forskere krangler fortsatt om hvor skadelig en mikrobølgeovn er og hvordan den påvirker kvaliteten på maten. Verdens helseorganisasjon slår imidlertid fast at mikrobølgeovner ikke skader verken mennesker eller maten som konsumeres.
Slik fungerer ekstra mikrobølgefunksjoner
Nesten alle moderne ovner har en grillmodus. Når ikke bare kammeret er oppvarmet inne, men også varme tilføres ved hjelp av en spesiell markise - en buet metallanordning plassert på toppen av kammeret. De kalles varmeelementer - fra "termisk elektrisk varmeapparat".
I moderne ovner, i tillegg til grillmodus, er det en konveksjonsmodus. Når kammeret er effektivt blåst fra grillvarmeelementet til maten. Systemet er en sirkulator. Konvektiv varmeoverføring, som påført en ovn, er overføring av varme ved hjelp av luftmolekyler.Å bruke en vifte kalles vanligvis konveksjonsmodus.
Moderne modeller har en rekke oppskrifter og matlagingsmetoder innebygd i datamaskinen.
