Hvor mange grader i mikrobølgeovnen?

Mikrobølgeovner har allerede kommet inn i livene våre og nå er det vanskelig å forestille seg en vanlig dag uten å varme opp mat i denne boksen. Enheten har eksistert i mer enn et halvt århundre. Og hele denne tiden har arbeidet hans vært ledsaget av legender. Du kan fortsatt høre frykt for at mikrobølger er skadelige. Historier om farlige bølger og høye temperaturer gjenfortelles. Angivelig dreper de ikke bare vitaminer, men provoserer også kreft. La oss finne ut hvordan en mikrobølgeovn faktisk fungerer. Men først av alt, la oss finne ut hva temperaturen er og hvor mange grader i det indre kammeret.

Myten om ekstreme temperaturer

Varm mat i kalde retter

En mikrobølgeovn er ikke en vanlig ovn. Den varmer opp maten på minutter. Denne evnen dannet grunnlaget for en feilvurdering av hennes evner. Noen mennesker er overbevist om at svært høye temperaturer gjør maten varm.

Men det er ikke helt sånn. For å være sikker på dette, må du huske om oppvasken i mikrobølgeovnen. Glass- eller plastbeholdere blir i de fleste tilfeller ikke varme. Men hvis temperaturen inne i mikrobølgeovnen var veldig høy, ville beholderne også varmes opp. Følgelig skapes det ikke betingelser for dette inne i ovnen.

Hvorfor varmes maten opp?

Til dette formål brukes de ultrahøyfrekvente bølger (forkortet mikrobølge). Egenskapene deres ligner på radiobølger.Kilden deres i mikrobølgeovnen er magnetronen. Enheten er et vakuumrør med rom i to ender. Sterke magneter er festet til dem. Når den er slått på, mottar enheten høy spenning. Under påvirkning av magneter begynner elektroner (partikler som danner en elektrisk strøm) å bevege seg i sirkler med stor hastighet. Dette forårsaker sterk stråling.

Dette fenomenet ble først lagt merke til av en ingeniør som jobbet på radar, Percy Spencer. I følge en legende, mens han jobbet i 1942, smeltet sjokolade i lommen hans. Men ifølge en annen ble han brent, og senere ble det skjult for ikke å ødelegge kjøpernes mening. Allerede i 1946 fikk amerikaneren patent på oppfinnelsen. Etter dette begynte de første masseproduserte klumpete enhetene å dukke opp.

Maksimal mikrobølgetemperatur

Elektromagnetiske bølger passerer gjennom maten og får molekyler til å vibrere raskere, noe som forårsaker varme.

Vannpartikler i maten varmes opp. Fra skolekurset i fysikk og kjemi husker vi kokepunktet. Dette betyr at den maksimale temperaturen som vil oppstå i mikrobølgeovnen er 100 ℃.

Ulike stoffer reagerer forskjellig når de utsettes for bølger. Så keramikk- og glassfat er mikrobølgebestandig, men en jernbeholder kan bli alvorlig varm.

Henvisning. Hvis en glødelampe treffer ovnen, vil den lyse fordi temperaturen på wolframglødetråden vil stige til 2000 ℃.

Forholdet mellom temperatur og mikrobølgedriftsmodus

Mikrobølger har en enorm frekvens, men en kort lengde - ca 6,5 ​​cm Dette betyr at maten vil varme ujevnt. Der det var en topp, er det varmere. Mange har støtt på dette ved bruk av husholdningsapparater.

Skaperne av enheten tok seg av de forskjellige funksjonene til mikrobølgeovnen. Hver modus spesifisert av programmet krever en annen grad av stråling. Dens intensitet påvirkes av temperaturen som maten får.

Henvisning. Temperaturmessig tilsvarer tilberedning av mat i mikrobølgeovn tilberedning (100-110°).

De fleste husholdningsmikrobølger har en effekt på omtrent én kW. I praksis betyr dette at du vil koke et glass vann på et minutt på maksimal innstilling.

Driftsmodusene til ovnen reguleres av prosentandelen av de høyeste dataene. Det er du kan endre hastigheten på enheten, men ikke temperaturen. Dette er hovedforskjellen fra ovnen. Det er verdt å vurdere hvis du lager mat i mikrobølgeovnen.

Du bør vite at mikrobølgemagnetronen ikke fungerer kontinuerlig, men periodisk i noen sekunder for å forhindre overbelastning og feil. Selve magnetronen er utstyrt med metallplater for kjøling.

Det er ovner med grill og varmluftsfunksjoner. Slike enheter kalles en hybrid av en mikrobølgeovn og en ovn. Dette skjer pga Disse mikrobølgeovnene har et tradisjonelt varmeelement eller blåser varmluft over maten. Tilstedeværelsen av et slikt element lar oss snakke om en temperatur som er over 100 ℃.

Tips for valg av temperaturforhold

• Det kraftigste nivået Egnet for de største volumene av produkter. Som regel er dette drinker eller flytende retter. På 100° varm melk/vann/suppe, kok grøt.
• Over gjennomsnittlig kraft er omtrent 75 % fra maksimum. 75° er ideell for retter med små volum og middels tetthet. Det kan være en omelett, bearbeidet ost. I tillegg vil slik oppvarming tillate deg å lage små koteletter eller en cupcake i et krus.
• Gjennomsnittlig effekt - halvparten av maksimum. 50° er egnet for oppvarming av allerede tilberedte retter.De brukes også i oppskrifter som ikke krever konstant koking. Ideell for steking av kjøtt.
• Under gjennomsnittet, 25 % (opptil 25°) fra maksimal effekt. Modus for tining av mat eller ferdigretter. Brukes til å bringe smør til romtemperatur, tine bær/grønnsaker/kjøtt.
• Laveste effektnivå (under 25°) kan være nyttig for å opprettholde tilstanden til allerede tilberedte retter og produkter. Det er på den du kan tørke urter og finhakket frukt.

En mikrobølgeovn er en av favoritthusholdningsapparatene til enhver husmor. Den lar deg varme ferdig mat. Dette gjør det mulig å lagerføre for fremtidig bruk eller kjøpe halvfabrikata, noe som gjør livet vårt enklere.