Hvilke grønnsaker kan fryses i fryseren?

Sikkert alle, når de lager mat, har møtt et overskudd av ferske grønnsaker som du ikke vil kaste, men har absolutt ingen steder å sette det. Det hender også ofte at innkjøpte grønnsaker ikke er nok og du må kjøpe nye. Det er lett å unngå disse ubehagelige situasjonene - bare lær hvordan du fryser grønnsaker riktig slik at du alltid har nok av dem.

Hvorfor trenger du å fryse grønnsaker?

I perioden med aktivt inntak av grønt og andre produkter fra hagen kan det være få personer som trenger å lagre grønnsaker i fryseren. Kanskje de mest lojale husmødrene til grønnsaksretter, som ikke klarer å beregne den nødvendige mengden for daglig matlaging - det ville virkelig ikke skade for dem å ha flere typer av de mest nødvendige produktene i fryseren.

Viktig! Tilberedningen kan være nyttig selv for de som ikke er spesielt glad i å lage mat. Friske grønnsaker er et lite materiale for å lage masker for hud og hår.

Men om vinteren og høsten, når ferske grønnsaker ikke er tilgjengelig (eller ikke kan kjøpes til rimelige priser), kan vanen med å fryse ned sunne matvarer komme godt med.Hvilke grønnsaker kan fryses i fryseren? Når du har en stor fryser, kan du legge til side friske grønnsaker eller urter for vinteren, kutte dem på forhånd for å spare plass og tid. Dette kan gjøres med agurker, tomater, paprika - alle disse produktene lagres ikke under normale forhold.

Generelle regler for frysing av frukt og grønnsaker i fryseren

Først og fremst, overvåk temperaturen. Prinsippet "jo lavere jo bedre" vil ikke gjelde her. Den optimale temperaturen for frosne grønnsaker i kammeret er fra -18 til -23 C. Ved lavere temperaturer (mot varmen) kan det hende at de saftigste grønnsakene ikke har tid til å fryse umiddelbart og vil frigjøre juice, som deretter blir til ubehagelig is. Ved høye temperaturer (i kald retning) vil produktene stivne så mye at de kan miste sine gunstige og smakfulle egenskaper.

Viktig! Den ideelle beholderen for grønnsaker ville være plastbeholdere. Du kan bruke engangs, som de de selger bær i i supermarkeder.

Merk beholderne som skal inneholde grønnsaker. Etter noen måneder vil du ikke huske hvor du har lagt noe, så det kan være vanskelig å finne bestemte produkter.

Funksjoner ved å fryse mat i poser

Hva kan du fryse i fryseren i poser? Ikke alle vil ha mulighet til å bruke plastbeholdere som beholdere, og dessuten er dette lite plasseffektivt hvis man har store planer for klargjøringen.

En god erstatning ville være poser, men ikke enkle cellofan (selv om du ikke har alternativer, kan du ta dem også), men tettere, med en lås i form av en tape. Disse finner du i avdelingen for husholdningsartikler eller kontorrekvisita.

Se etter mellomstore poser, for store vil samle opp fuktighet og bli til is, uansett hvor nøye du pakker dem. Prøv å fylle plassen inne i posen på riktig måte - ikke fyll den helt, men ikke la det være igjen luft. Posen skal være så nær vakuum som mulig.

Frysende krydder

I motsetning til mange myter om at grønt er ubrukelig etter å ha blitt frosset, frys dem, så vel som mange urter som estragon, laurbærblad, sitronmelisse, rosmarin, etc. Kan. Ingenting skjer, og pakker du krydderne riktig, får du dem ut i akkurat samme stand som du legger dem i.

Slik tilbereder du krydder til fryseren:

• vask dem og la dem tørke i flere timer - så lite fuktighet som mulig skal forbli på stilkene og bladene;
• ikke overdriv, ikke la plantene visne;
• Det er bedre å fylle beholderen tett (både posen og plasten);
• Du trenger ikke å bekymre deg for skjebnen til disse krydderne gjennom vintersesongen - de vil være trygge og sunne i kammeret.

Frysing av blandede grønnsaker

Hvilke matvarer kan fryses i fryseren? I butikkhyllene kan du ofte se ferdige halvfabrikata grønnsaksprodukter - blandinger av ulike grønnsaker samlet i en pakke. Du kan lage dette preparatet selv, basert på dine personlige preferanser innen matlaging. For eksempel kan du lage ditt eget signaturgrønnsakssett for borsjtsj, lapskaus og lapskaus.

Hvordan gjøre det:

• Velg alle grønnsakene du trenger (ta store prøver av høy kvalitet uten riper og råte, dette er viktig), skyll og tørk dem godt;
• Skjær grønnsakene i terninger (hjelpeprodukter som ikke spiller noen stor rolle i den fremtidige retten kan rives for å spare plass);
• Rør, fjern eventuelt juice;
• Tørk den litt til og legg den tett i posen slik (men ikke slik at den bokstavelig talt sprekker – husk at kulde utvider gjenstander).

Viktig! For grønnsaksblandinger er kraftige poser bedre enn beholdere. En glidelås på posen vil være veldig nyttig hvis produktet er designet for mange porsjoner.

Hvordan fryse for å holde grønnsaker friske

Hele hemmeligheten her ligger i riktig sliping. For å få ferske tomater etter flere måneder i fryseren, må du for eksempel kutte dem i skiver eller sirkler. Tynne skiver vil raskt settes av frost og vil ikke ha tid til å bli til tomatgrøt, og mister all saften. For å unngå at tomatene fester seg sammen, frys dem ned litt på et brett eller fat før du legger dem i posen.

Agurker kan ikke fryses i tynne skiver - grønnsaken er for vassen og vil garantert henge sammen av kulde. Den må kuttes i terninger; denne formen er flott for salater; du bør ikke være partisk om den hvis du aldri har prøvd den.

Gulrøttene kan skjæres i lange “kvardeler” hvis du trenger dem til salater og gryteretter, eller rives på et grovt/fint rivjern hvis du fryser dem til forretter eller gryteretter.

Ikke kast grønnsaker inn i kammeret umiddelbart, dette vil føre til en kraftig temperaturendring. Tilbered dem i kjøleskapet i flere timer for å la maten avkjøles ordentlig.