Stewing-modus i en multikoker
Stewing-modusen i en multikoker er en av de mest brukte til å tilberede forskjellige retter. Med dens hjelp kan du tilberede ikke bare kjøtt, grønnsaker eller fisk, men også retter som gelékjøtt, bakt melk eller stek, grøt eller suppe. Tilberedningsresultatet er på mange måter likt det man får ved tilberedning i ovn på lav temperatur. Under tilberedningsprosessen, hvis enheten ikke har en automatisk modus, er det viktig å vite driftstemperaturen og varigheten av prosessen for å oppnå ønsket resultat.
Innholdet i artikkelen
Under hvilke forhold og temperatur fungerer det?
I denne modusen blir de tilberedte produktene først oppvarmet til en temperatur på mer enn 100 grader, deretter avkjøles de gradvis til 90-95 grader. Det meste av matlagingen foregår ved denne temperaturen. Hvis du ikke reduserer temperaturen i tide, vil vannet i retten rett og slett koke bort. I stedet for stuveprosessen vil steking i dette tilfellet skje. Hvis enheten har et automatisk slukkeprogram, justerer den temperaturen uavhengig. Koketiden varierer fra 1 til 10 timer avhengig av retten.
Er det mulig å uavhengig velge innstillinger i slukkemodus?
Standardtiden på de fleste modeller er 60 minutter. Det justerbare området på ulike modeller er fra 1 til 12 timer.Det er ikke alltid mulig å stille inn ønsket koketid nøyaktig, siden alt avhenger av egenskapene til den spesifikke multikokermodellen. Det er en vei ut av situasjonen. Hvis du trykker på knappen som styrer tilberedningstiden, vises tidsvalgmodusen på displayet. Hvis du trenger å lage mat i seks timer, og enheten tillater justering til ikke mer enn to, kan du bruke det tilgjengelige alternativet tre ganger på rad.
Funksjoner i modusen
Et særtrekk ved stuveprosessen er at det meste av tiden ikke koker den tilberedte maten, men putrer i en saktekoker. Dette bør ikke forvirre deg - retten viser seg ferdig, og beholder de gunstige egenskapene til produktene. For fisk kuttet i små biter bør koketiden være minst 60 minutter, for kjøtt - avhengig av hva slags kjøtt som tilberedes og i hvilken mengde. Finhakket svinekjøtt vil utvilsomt koke mye raskere enn store stykker biff. Den nøyaktige tiden som kreves for matlaging kan bare bestemmes eksperimentelt.
