Hvordan sette sammen en manuell kjøttkvern

En manuell kjøttkvern er en enkel enhet som har blitt brukt til å male kjøtt og ulike produkter i flere århundrer.

På hvert kjøkken kan du finne denne enheten som gjør kjøtt til saftig kjøttdeig. I tillegg presser den juice fra myke grønnsaker, puréer frukt, og brukes til å lage småkaker og pastadeig.

Funksjoner av manuelle kjøttkverner

Selv om elektriske husholdningsapparater nådeløst erstatter mekaniske enheter i den moderne verden, foretrekker mange manuelle enheter for å male kjøtt.

Noen husmødre er sikre på at manuelle kjøttkverner er en relikvie fra tiden. Imidlertid viser fordelene med enhetene det motsatte.

Fordeler

• Lave kostnader sammenlignet med elektriske apparater for lignende formål.
• Varighet.
• Lett å bruke.
• Mulighet for bruk under alle forhold (ved dacha, i hagen).
• Uavhengighet fra kilder til elektrisitet og spenning.

Erfarne kokker er sikre på at smaken av kjøttdeig som går gjennom risten til en manuell kjøttkvern er mye bedre enn den som oppnås ved bruk av et elektrisk apparat.

Faktum er at konsistensen på kjøttdeigen er ganske grov, og ikke luftig og kremet.

Råd. Denne kjøttdeigen er å foretrekke for tilberedning av koteletter og andre kjøttretter - den holder formen godt og smuldrer ikke.

For objektivitet bør det bemerkes at enheten har feil. Når du bruker en manuell enhet, er det behovet for å legge mye arbeid i bearbeiding av kjøtt.

Råd. For å gjøre arbeidet lettere, må du overvåke tilstanden til knivens skjærekanter og skjerpe dem regelmessig. Hvis skjæreflatene er skarpe, males kjøttet lett.

Husmateriale

Manuelle enheter ble laget av støpejern, stål, slitesterk plast og aluminium. Sovjetiske kjøttkverner som ble støpt laget av støpejern, var billige og enkle å betjene. Mange husmødre har dem fortsatt. De kan ikke knuses, men de er ganske tunge.

Kjøttkvern aluminium mye enklere. Den holder også lenge, men det er vanskelig å vri kjøtt på den - du må anstrenge deg mer.

Plast modellene er lette og funksjonelle, men kortvarige. De må håndteres forsiktig for ikke å gå i stykker.

Hvordan fungerer en manuell kjøttkvern?

En kjent kjøkkenenhet er en ganske enkel teknisk enhet fra et designsynspunkt.

Hans operasjonsprinsippet er basert på to punkter - manuell drift og mekanisk trykkog, som er skapt av skruen.

• Kjøttet som er lastet inn i bollen faller ned på skrueskaftet. Den utfører funksjonen til en transportør.
• På grunn av fysisk påvirkning flyttes kjøttet av skruen mot utgangen og presses mot risten.
• Kniven roterer og beveger seg langs ristplanet, og skjærer av kjøttstykker fra store stykker.
• De kuttede stykkene kan bare passere gjennom risten når de er ganske små.Det anbefales ikke å legge for store stykker inn i kjøttbeholderen, da de kan blokkere driften av enheten.
• Det resulterende kjøttdeig går gjennom risten og havner i en beholder, som først må legges under klemmutteren.

Kvernprosessen foregår kontinuerlig så lenge kjøttkvernhåndtaket roterer. Hvis den resulterende kjøttdeigen ikke er fin nok, kan du hoppe over den igjen. Kvaliteten på slipingen kan også justeres ved hjelp av utskiftbare rister.

Hvis store kjøttstykker eller årer setter seg fast, kan du dreie håndtaket i motsatt retning ved å bruke baksiden av skruen. Produktet kommer ut gjennom toppåpningen og kan lastes inn igjen. Feil bruk kan også være forårsaket av fibre som vikler seg rundt kniven. I dette tilfellet må du demontere enheten, rengjøre den manuelt og sette den sammen igjen.

Råd. For å holde alle deler av enheten i orden og forhindre at rust vises på dem, må du demontere kjøttkvernen etter hver bruk.

Deler og komponenter

En manuell kjøttkvern består av flere deler, som er vist på bildet.

• Helt metall hoveddel laget av slitesterkt metall (støpejern eller stål). Den har ribber inni den designet for å skille kjøttstykker av en størrelse som kan passere gjennom boret.
• Kjøttmottaker for oppbevaring av produkter. Den kan være avtakbar eller stasjonær.
• Boreskaft. Med sin hjelp beveger de malte produktene seg fra bollen til kutterne, og deretter til utløpet. Skruen har spiralform og er laget av slitesterkt metall.
• Kniv, maling av alt som kommer inn i kjøttbeholderen. Det er et firkantet hull i midten for montering på skruen. Kan være med fire skjæreblad eller skivetype.Det er viktig å installere kniven riktig slik at mekanismen ikke setter seg fast.
• Mesh ring eller rutenett (det kalles en stasjonær kniv). Standard hullstørrelse for kjøttdeig er 4-4,5 mm. Det er fremspring på gitteret som hjelper til med å feste det godt mellom kroppen og mutteren.
• Utvendig riflet mutter, som holder arbeidsverktøyet sikkert på skaftet: kniv og gitter. Den er laget av slitesterkt metall, med en trådkuttet innvendig som matcher gjengene på kroppen.
• Penn, som driver akselen. Håndgrepsområdet er vanligvis laget av plast eller tre.
• Skruefeste for å klemme håndtaket og feste det til skaftet.

De kan også gå til enheten ekstra gitter, utskiftbare kniver, vedlegg for kebab, tomat og fruktjuice.

Montering av en manuell kjøttkvern

For å sikre at driften av en mekanisk kjøttkvern ikke forårsaker problemer, er det viktig å sørge for at alle delene er rene. Det er også viktig å montere den riktig ved å utføre følgende trinn trinn for trinn.

• Sett inn skrueakselen med den smale siden inn i det bakre hullet på huset. Et håndtak er plassert på den tykkere enden, og en kniv er plassert på det lille firkantede fremspringet. Vanligvis har den smale delen et firkantet tverrsnitt, og stedet for håndtaket er rundt med en flat side.

• Sett på håndtaket på en bred stang og fest den med en skrue.
• Sett på en kniv flat side ut, presset tett mot skaftet. Dette er det viktigste punktet for å sette sammen hele strukturen.. Riktig drift av enheten avhenger av riktig plassering av kniven. Hvis du installerer den på motsatt side, vil kjøttkvernen presse produktet i stedet for å hakke det.

• Sett på grillen slik at den presses så tett som mulig til knivens plan.

Viktig! Det er et lite fremspring på karosseriet, og en utsparing på kanten av gitteret. Du må justere disse to delene så nøyaktig som mulig, ellers vil du ikke være i stand til å stramme mutteren godt.

• Skru på klemmutteren, roter den til høyre til den stopper. Etter sikring med mutter må gitteret festes urørlig - ikke falle ut eller rotere. Hvis du ikke kan stramme mutteren godt, betyr det at gitteret er skjevt.. Du må skru den av for å justere delene og skru den på igjen.

Når du husker nyansene til plasseringen av kniver og festemidler, trenger du ikke lenger å møte vanskeligheter når du monterer en hvilken som helst modell av kjøttkvern. Du vil alltid kunne montere enheten riktig.

Viktig! Bruk nøyaktig skjæreverktøyene som følger med denne kjøttkvernen; de er ikke utskiftbare.

Stålkniver krever regelmessig sliping, fordi kvaliteten på sliping avhenger av skarpheten deres.

Montering av kjøttkvernen på bordet

En manuell kjøttkvern krever litt innsats for å kverne kjøtt, noe som betyr at den sammensatte enheten må festes godt til bordet.

For fiksering er det gitt en spesiell gjenget klemme - en klemme., og i noen modeller en vakuumsugekopp for festing til en jevn arbeidsflate.

For sikring med klemme trenger å:

• plasser enheten på kanten av en flat bordflate;
• Hold den med hånden og stram til skruen som er plassert nederst (ligner på en skrustikke).

Noen modeller er utstyrt med gummiføtter for å beskytte bordoverflaten mot skader fra metallredskaper.

Råd. Hvis gummiføtter ikke er inkludert i settet, bør du velge mykgjøringsputer selv. I stedet kan du bruke stoff eller vanlig avis.

Dette vil forhindre at metalloverflaten på foten "fimler" og gjør prosessen med å male kjøtt lettere.

Hvis du ikke fester kjøttkvernen til benkeplaten, vil den under drift fikle og hoppe av, som betyr å kverne kjøtt vil kreve ekstra innsats for å holde enheten.

På grunn av dens betydelige vekt er det uønsket å miste enheten på foten eller på gulvet.

Hvordan demontere en kjøttkvern

Etter hver bruk må du demontere kjøttkvernen for å vaske alle delene, tørke den og brette den for lagring.

Viktig! Enheten kan ikke vaskes når den er montert, da det er umulig å fjerne alt gjenværende kjøtt fra den.

Fremgangsmåte

Analyse vil ikke være vanskelig hvis du utfører flere trinn trinn for trinn.

• Skru løs klemmutteren (grip den med et håndkle slik at hånden ikke glir).
• Fjern delene fra skruetappen.
• Skru ut skruen som fester håndtaket.
• Fjern håndtaket.
• Fjern skruen.

Det er bedre å demontere kjøttkvernen over vasken eller over bordet slik at matrester ikke faller ut på gulvet.

Når enheten er demontert, må du rengjøre alle delene, vaske dem med varmt vann og legge dem på overflaten til de er helt tørre.

Det er bedre å vaske kniver i kaldt vann, fordi varmt påvirker skarpheten deres negativt. Hvis det sitter kjøttstykker fast i risten, kan du bruke en tannpirker eller fyrstikk for å dytte dem ut.

Råd. Etter at alt kjøttet er rullet gjennom, kan du hoppe over en rå potet eller et stykke brød. Dette vil gjøre det lettere å rengjøre enheten senere.

Det er bedre å lagre kjøttkvernen i deler og sette den sammen umiddelbart før bruk.. For pålitelig drift av mekanismen kan du smøre alle interne deler med solsikkeolje før du begynner å slipe.

Hvis du følger reglene for oppbevaring av en manuell kjøttkvern og bruker den forsiktig, kan den tjene i mange år.