Hva er unger i en kjøttkvern
Når du velger en passende kjøttkvern, ser kjøpere oftest på de generelle egenskapene, energiforbruket, dimensjonene osv. Men ikke glem hoveddelen av kjøttkvernen - kniven. For et konvensjonelt apparat av denne typen, når det brukes hjemme, er en produktivitet på 30-50 kg per time nok, noe som lar deg raskt tilberede de nødvendige produktene. Hurtigmatrestauranter og andre organisasjoner av denne typen bruker en kapasitet på 150 kg/t. For bedrifter starter tallet fra 300 kg/t og over.
Innholdet i artikkelen
Typer kniver
Det finnes flere typer kniver som passer for visse produkter:
- Standard type. Den burde være kjent for alle, fordi den består av en skrue, en kniv, et gitter og en klemmutter. Enhver husholdningskjøttkvern har dette settet. Å hakke kjøtt til kjøttdeig er effektivt hvis kniven skjerpes med jevne mellomrom. Det er verdt å tenke på at kjøttdeigen er stor og enkelte typer produkter må males på nytt. Systemet er ypperlig for å tilberede kjøtt og andre ting hjemme, men for bedrifter og spesialiserte virksomheter finnes det andre kjøttkverner som gjør jobben sin mer effektivt.
- Unger type. Dette er et helt system som består av et imponerende sett med kniver.Monteringsrekkefølge: det monteres en rille- og tosidig kniv på skruen, deretter lukkes den med et gitter for grovskjæring, deretter monteres en annen tosidig kniv og det siste gitteret festes for finsliping. Strukturen er sikret med en konvensjonell klemmutter. Kverner du mat i en slik kjøttkvern kan du få mør kjøttdeig første gang. Det er verdt å merke seg at kostnadene for et slikt sett overstiger kostnadene for en vanlig standard kjøttkvern. Denne forsamlingen er effektiv i bedrifter og spesielle virksomheter (restauranter, kafeer, hurtigmatkjeder). For å unngå at kjøttdeigen blir for finhakket bør du fjerne den tredje kniven og det fine gitteret (semi-Unger system).
Spesiell bruksanvisning
For alle mekanismer av denne typen gjelder regelen: slå av enheten hvis den ikke er i bruk. Hvis det ikke observeres, kan kantene på kniven bli sløve og mekanismene kan løsne, noe som vil svekke effektiviteten av videre arbeid.
For å forlenge levetiden til kjøttkvernen, må du overvåke kvaliteten på monteringen (slik at alle delene passer tett sammen), tørke mekanismene godt etter vask, og rengjøre og smøre stasjonene minst en gang i året.
