Hvordan fungerer en dampbåt?

Mat tilberedt i en dobbel kjele har gunstige egenskaper, uansett hva noen sier om smaken. Det finnes mange oppskrifter på sunn og velsmakende mat. For bedre å forstå dampkokeprosessen, vil denne artikkelen dekke en rekke spørsmål om hvordan en dampkoker fungerer og en rekke nyanser angående dens korrekte drift.

Steamer enhet

Hovedelementet i enheten er et hus med en vanntank og utstyrt med elektronikk for å kontrollere kraft og driftsmoduser. Det er en sensor på kroppen som viser vannstanden i enheten. I tillegg til lyset gir noen modeller også et lydsignal for å indikere mangel på vann. Legg den til om nødvendig.

Skuffene brukes til å samle opp kondensert fuktighet og for å beskytte generatoren mot at vann kommer inn i den. Det er en regel for matlaging i en dobbel kjele - antall brett må samsvare med antall boller, ellers vil lukten av rettene som tilberedes blandes med hverandre, og som et resultat vil det ikke være mulig å lage mat, for eksempel fisk og grønnsaker samtidig, siden de helt vil lukte fisk. I slike tilfeller kan du tilberede enten en rett i flere boller samtidig, eller slike produkter hvis lukten ikke vil ødelegge naboretten som tilberedes i en dobbel kjele.

Skåler er laget av metall eller plast.Metallskåler er foretrukket av deres holdbarhet, styrke og pålitelighet, mens plast er lettere. Noen plasttyper kan bli farget under bruk i fargen på produktet, for eksempel rødbeter.

Pakken kan avvike fra standarden, som inkluderer boller, og inneholder slike elementer som en grill, ekstra skuffer for kondens, beholdere for flytende og bulkprodukter, en sonde for å sjekke beredskapen til retten, samt en brosjyresamling av oppskrifter.

Prinsipp for operasjon

Når strøm tilføres, varmes vannet opp og kokes opp. Damp fra en beholder med vann kommer inn i kurven med maten som tilberedes i den gjennom hullene, på grunn av dette skjer tilberedningsprosessen. For å spare energi er en spesiell ring designet for å akselerere bevegelsen av damp og er en del av varmeelementet. Dermed tilberedes mat utelukkende med damp, noe som bidrar til å beholde en merkbart større mengde næringsstoffer i den. En annen fordel er at det ikke er nødvendig å tilsette olje når du lager mat.

Enheten bruker ganske mye strøm; det finnes modeller med 2 eller flere kilowatt. Som regel bruker en modell med tre boller innenfor 1 kW, noe som er nok for normal matlaging. Det er ingen vits i å kjøpe mer energikrevende dampere, selv om matlagingen vil skje raskere, energikostnadene og belastningen på strømnettet vil øke betydelig, noe som er spesielt merkbart om vinteren.

Kontrollalternativer

Det er to typer dampkontrollsystemer - mekaniske og elektroniske.

Prinsippet for drift av det mekaniske systemet er enkelt - timeren stilles inn manuelt ved å rotere den eksisterende tidsreléknappen, som de tilsvarende divisjonene er merket på. Etter at en viss tid har gått, slår enheten seg av. Dette systemet er enkelt og pålitelig, og enheten starter opp merkbart raskere.

Et elektronisk kontrollsystem involverer et panel med knapper og et display som viser valgt driftsmodus. Antallet driftsmoduser for en slik enhet er en størrelsesorden større; det er mulig å slå på dampkokeren etter en viss tid, slå på oppvarmingsmodusen etter matlaging og noen andre nyttige funksjoner. Ulempen med elektronikk er dens følsomhet for strømforsyningssvingninger i nettverket, samt behovet for lang tid for å konfigurere enheten før start.

Dampkurv

Størrelsen på dampkurver varierer fra halvannen til tre liter; hvis vi snakker om en beholder for ris og lignende retter, er den 0,5-2 liter. Settet kan inneholde beholdere av samme størrelse eller forskjellige. Hvis kurvene er like, kan oppvasken fritt byttes i dampkokeren, men hvis ikke, forsvinner denne muligheten. Som regel gjøres kurver gjennomsiktige slik at det er mulig å observere fremdriften i matlagingen. Men under kokeprosessen kan beholderen bli så tåkete at det blir uklart hva som skjer i den. I tillegg til plast og metall, noen ganger er kurver laget av spesialglass. Det antas at slike beholdere har minst sannsynlighet for å avgi stoffer ved oppvarming, selv om produsenter hevder at plast heller ikke avgir noe når den varmes opp.

Viktig! Damperen skal være plassert på et strengt horisontalt plan som ikke er redd for oppvarming. Plasseringen av møblene skal være slik at ingenting står innenfor en radius på 20 cm med enheten, ingenting skal være plassert over den i en høyde på mindre enn en meter, siden vanndamp som frigjøres under drift kan skade interiørelementene. Du kan ikke dekke toppen av enheten. Hvis det er små barn hjemme, er det nødvendig å ta sikkerhetstiltak for å hindre deres tilgang til en fungerende dampbåt..