Hva betyr induksjonskomfyr?

En induksjonskomfyr er et elektrisk kjøkkenhusholdningsapparat for matlaging, som varmer opp rettene som ligger på arbeidsflaten gjennom induksjonsstrømmer som oppstår i et høyfrekvent magnetfelt.

Egenskaper til en induksjonskomfyr

Hovedforskjellen mellom en induksjonstopp og en klassisk elektrisk komfyr er at den ikke varmer seg selv, men stimulerer induksjonsstrømmer som forårsaker oppvarming direkte inne i kokekaret installert på brenneren. Dermed begynner oppvarming av innholdet i pannen og matlaging nesten umiddelbart etter at du har slått på enheten. Den elektriske komfyren varmer på sin side først brenneren, som deretter overfører varmen til oppvasken som står på den og først deretter til innholdet.

Dette fører til de viktigste fordelene med denne teknikken:

• mer økonomisk sammenlignet med klassiske analoger;
• mye raskere i matlaging - for eksempel kan du koke vann flere ganger raskere;
• den høyeste effektiviteten (fra 80 til 90%);
• høyt sikkerhetsnivå: for det første, hvis det ikke er kokekar på brenneren, vil det rett og slett ikke fungere, for det andre, selv arbeidsflaten varmes ikke opp til høye temperaturer - oppvarming skjer på grunn av kontakt med det varme kokekaret, og etter kontakt er komplett, overflaten kjøles raskt ned;
• dette betyr at det ikke dannes ubehagelige lukter når mat uunngåelig kommer inn på brennerne;
• høy nøyaktighet for å opprettholde den innstilte temperaturen;
• tilstedeværelsen av et stort antall tilleggsfunksjoner;
• ingen avhengighet av nettspenning;
• Brennerne slås av automatisk når servise fjernes fra dem;
• enkel pleie.

Det er også den andre siden av mynten. Denne typen kokeplater er dyrere enn klassiske, og de krever spesielle redskaper - vanlige vil ikke lenger fungere. Kanskje, når du kjøper en ny komfyr som opererer på induksjonsstrøm, må du også bruke penger på kokekar.

MERK FØLGENDE! For å sjekke om en gryte eller panne er egnet for matlaging på en induksjonstopp, plasser en magnet nær bunnen. Hvis det er tiltrukket, kan du trygt lage mat på slike retter. Ellers må du hamstre nye kjøkkenutstyr.

For å kunne bruke gjenstander som en tyrker, som opptar et lite overflateareal av brenneren, må du også bekymre deg for å kjøpe en spesiell adapter, ellers vil det smarte utstyret vurdere at det er verdiløst og vil ganske enkelt skru av. Induksjonskomfyrer lager også litt lyd under drift - dette skyldes at de interne kjølerne og kjølespolene fungerer.

Men den største ulempen med en induksjonskomfyr er at den kan komme i konflikt med andre kjøkkenapparater.

HENVISNING. Siden temperaturendringer på en induksjonskomfyr er mye høyere, setter dette et visst preg på tilberedningsprosessen. Det er forskjellig fra å lage mat med en klassisk teknikk, og du må tilpasse deg det.

Enhet

Sammensetningen av en induksjonskomfyr er veldig enkel. Den består av et hus, en kontrollenhet, en temperatursensor, en strømkrets inkludert en likeretter og en pulsregulator.

På toppen er en overflate laget av glasskeramikk eller andre komposittmaterialer med lignende egenskaper. Brennerne er plassert under. Hver er en spole der et vekslende magnetfelt eksiteres. Det er en temperatursensor i midten av spolen. I nærheten er en kjølevifte og strømstyringskort.

Driftsprinsipp

Når enheten er slått på, går en høyfrekvent strøm gjennom induktansspolen, som genererer et vekslende magnetfelt som strekker seg utover kokeplaten. Når feltet møter metallredskaper med magnetiske egenskaper på sin vei, forårsaker det utseendet av virvelinduksjonsstrømmer, som, som passerer gjennom metallet, opplever motstanden og forårsaker oppvarming.

Denne prosessen i fysikk kalles elektromagnetisk induksjon, og den er grunnlaget for driftsprinsippet til induksjonskomfyrer, derav navnet deres.

Ekstra funksjoner

Som allerede nevnt har induksjonskomfyrer en rekke tilleggsfunksjoner. Nedenfor er eksempler på de mest nyttige alternativene.

1. Booster – denne funksjonen lar deg raskt overføre noe av energien mellom brennerne.
2. Rask start - du trykker kun på én knapp, og komfyren bestemmer selv hvor oppvasken er og hvilken spole som skal slås på.
3. Oppvarming - du lar parabolen stå på komfyren, og den holdes på et behagelig nivå for å spise.
4. En beskyttende avstengning som utløses når overflaten kommer i kontakt med vann.
5. Pause – noen ganger hender det at du ikke kan holde tritt med flere retter som tilberedes samtidig, og du må sette en eller flere av dem på pause. Induksjonskomfyrer har denne muligheten!

Konklusjon

Induksjonskomfyren er på mange måter overlegen sine teknologiske konkurrenter – gass- og klassiske elektriske komfyrer. Det er mer økonomisk, manøvrerbart og viktigst av alt, trygt. Til tross for at det koster litt mer, vil disse pengene raskt betale seg tilbake under drift på grunn av besparelser på strøm, siden koketoppen brukes ofte og er en av de kraftigste husholdningsforbrukerne i leiligheten.

VIKTIG! Når du kjøper en induksjonskomfyr, må du sørge for at tilkoblingen utføres i full overensstemmelse med kravene i bruksanvisningen og det tekniske databladet: tykkelsen på ledningene og maskinens karakter er ikke mindre enn nødvendig, enheten er jordet, og den elektriske ledningen går fra panelet direkte til enheten uten forgreninger eller forlengelser.

Etter flere dager med matlaging vil du helt tilpasse deg de nye forholdene, og tilleggsfunksjoner vil gjøre tilberedningsprosessen enda mer komfortabel og raskere.