Fordeler og ulemper med en induksjonskomfyr

For enhver husmor er det veldig viktig å gjøre den daglige prosessen med matlaging så komfortabel og rask som mulig. Takket være moderne teknologi har induksjonstopper for matlaging dukket opp på markedet. De siste årene har de fått stor popularitet på grunn av deres spesifikke egenskaper, som skiller dem gunstig fra andre typer lignende husholdningsapparater.

Hva er en induksjonskomfyr

Dette er en enhet som varmer opp kokekar laget av en spesiell legering takket være funksjonen til induserte virvelstrømmer generert av et høyfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20–100 kHz.

Prinsipp for operasjon

Utvendig har en platetopp av denne typen mye til felles med ovner med glatt glasskeramisk overflate. Men på samme tid, i stedet for et stripeelement som gir oppvarming, er det en elektromagnetisk spole inni. Den passerer strøm, og danner derved et felt, under påvirkning av hvilket dens egne induserte strømmer vises i oppvasken. For å utføre oppvarmingsfunksjonen må de være høyfrekvente (endre bevegelsesretning raskt).Strømmen induseres ved hjelp av kraftledninger som trenger gjennom bunnen av fatet. Oppvarming produseres nettopp på grunn av denne strømmen. Dette regnes som den viktigste karakteristiske egenskapen til en slik komfyr, siden koketoppen ikke varmes opp under matlaging på grunn av egenskapene til dens funksjon.

HENVISNING! Oppvarming skjer ganske raskt og dette er et stort pluss, da det sikrer minimalt energiforbruk.

Enhet

Utformingen av en slik enhet er ganske enkel:

• ramme;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• mikrokontroller kontroll bord;
• glass keramisk panel;
• fan.

Fordeler med en induksjonskomfyr

Effektivitet

På grunn av særegenhetene ved funksjonen til denne typen komfyr, er effektiviteten ved oppvarming 90%, noe som er betydelig høyere sammenlignet med gass (60%), glasskeramikk (mindre enn 50%) og elektriske (30%) analoger. I tillegg har avanserte modeller mange forskjellige driftsmoduser og et bredt effektområde. I de fleste tilfeller er 16 moduser ganske nok. Dette lar deg raskt og enkelt velge de mest passende forholdene for å tilberede en bestemt rett. Temperaturen på en enhet av denne typen kan stilles inn med en nøyaktighet på en grad, og endringen skjer umiddelbart.

Energisparing

Strømforbruket ved bruk av induksjonskomfyrer er nesten 1,5 ganger mindre når man sammenligner slike modeller, for eksempel med elektriske komfyrer. Samtidig er de preget av en høyere oppvarmingshastighet. På grunn av fraværet av et varmetrinn for kokeplate, overføres varmen direkte til bunnen av den oppvarmede pannen. For eksempel vil det å koke en panne med vann på en induksjonskomfyr gå 3 ganger raskere enn på en vanlig gasskomfyr.

Øyeblikkelig oppvarming

Innholdet i kokekaret begynner å varmes opp umiddelbart når induksjonstoppen slås på. Med denne prosessen er det ingen tid brukt på å varme opp varmeelementet og selve kokekaret, noe som er veldig praktisk.

Enkel stell

Å ta vare på en enhet av denne typen er veldig enkel - det tar et minimum av tid. Etter å ha fjernet serviset fra brenneren, kan du tørke dem med en fuktig klut nesten umiddelbart. På grunn av glattheten til kokeoverflaten samler det seg nesten ikke smuss på den. Når mat kommer i kontakt med brenneren, dannes det ingen røyk eller brente matrester, siden den ikke varmes opp. Du kan rengjøre denne ovnen med en spesiell spray og en myk svamp.

Automatisk av og på

Induksjonstoppen slås kun på når kokekar med magnetiske egenskaper er plassert på den. Så snart slike servise er fjernet fra brenneren, vil komfyren automatisk slå seg av.

Ulemper med et induksjonspanel

Den mest populære koketoppen i dag har sine ulemper.

Høy pris

Så langt er kostnadene for enheter av denne typen merkbart høyere enn kostnadene for konvensjonelle kokeplater. Men situasjonen begynner gradvis å endre seg til det bedre. Produsenter av moderne husholdningsapparater har nylig i økende grad begynt å tilby kundene mer budsjettvennlige alternativer for induksjonskomfyrer.

Skadelige effekter av elektromagnetisk stråling

Det er ingen spesiell fare for mennesker i denne saken.Virvelstrømmer som genereres under bruk av en induksjonstopp er lokalt begrenset av kroppen til denne enheten. Det er imidlertid nødvendig å sikre at deler av kroppen ikke er i kontinuerlig kontakt med en slik komfyr under tilberedningsprosessen. Den optimale sikkerhetsavstanden er 0,5 meter, akseptabel - 30 cm.

Økte krav til retter

Siden disse typer komfyrer bruker en magnetisk interaksjonsmetode, krever de spesiell håndtering og en bestemt type kokekar. For matlaging på induksjonstopp kan kun kokekar med ferromagnetiske egenskaper brukes.

HENVISNING! For å sjekke om kokekaret har de egenskapene som er nødvendige for senere bruk på en induksjonstopp, kan du gjennomføre en såkalt magnetisk test. For å gjøre dette må du ta en magnet og sjekke om overflaten til den valgte parabolen vil tiltrekke seg den. Hvis magneten fester seg godt til den, er slike retter ideelle for disse formålene.

Ved matlaging på induksjonstopp er bruk av kokekar av aluminium eller kobber ikke tillatt. Glass, porselen og keramiske produkter er heller ikke egnet til disse formålene. Du kan bruke kokekar med emalje, støpejernsstekepanner og produkter i rustfritt stål:

1. Bunnen av kokekaret må ha en diameter på minst 12 cm Dette vil sikre nødvendig kontaktflate med brenneren, siden hvis gryten eller pannen opptar mindre enn 70 % av brennerens overflate, vil induksjonskokeren ikke varmes opp. Tykkelsen på bunnen av produktet skal være fra 2 til 6 mm.
2. Når du velger kokekar for en induksjonskomfyr, anbefales det å være oppmerksom på merkingene.Produsenter prøver i de fleste tilfeller å informere kunder om de ferromagnetiske egenskapene til kokekar ved hjelp av spesielle symboler.

Hvis kokekaret du bruker ikke har en flat bunn, men har et hevet område i midten, kan det oppstå merkbar støy under matlaging på en slik enhet.

Kriterier for valg av induksjonstopp

Å velge et husholdningsapparat av denne typen er en ganske vanskelig prosess. Kvaliteten på maten som deretter tilberedes på den vil direkte avhenge av hvor rasjonelt det ble gjort. For å gjøre det riktige valget, anbefales det å fokusere på følgende egenskaper.

1. Kontrolltype. Dette kan være en glidebryter, en sensor eller en magnetisk bryter. Berøringspanelet vil gi det mest gunstige forholdet mellom pris og kvalitet. I dette tilfellet vil det ikke være dreieknapper, knapper eller brytere på koketoppen. Skyveknappen er også ganske enkel å bruke, men kostnaden er litt høyere. Magnetiske brytere har blitt stadig mer sjeldne i disse dager.
2. Størrelse og antall brennere. Det er nødvendig å først bestemme antall og størrelse på arealer som kreves for matlaging. For et landsted vil for eksempel en to-brenner induksjonstopp være tilstrekkelig, men for en leilighet er det bedre å kjøpe en modell med fire brennere. Jo større familie, desto flere brennere bør induksjonskomfyren ha. Størrelsen på varmesonene er også av stor betydning.
3. Energiklasse. For å sikre minimalt energiforbruk under drift, anbefales det å velge modeller som tilhører energiforbruksklasse "A" eller "A+".
4. Allsidighet. Du kan kjøpe en kombinert platetopp.Halvparten av brennerne i denne ovnen er gass, og resten er induksjon. For mange mennesker er dette alternativet ofte det beste.
5. Oppvarmingssoner. En viss del av induksjonstoppene er utstyrt med varmesoner som har mulighet til å utvide seg. Denne funksjonen lar deg bruke større redskaper når du lager mat.
6. Timer. Dens tilstedeværelse gjør det mulig å stille inn den nødvendige koketiden, hvoretter enheten vil gi et bestemt lydsignal. I tillegg, ved hjelp av timeren, kan du enkelt programmere ikke bare tidspunktet når koketoppen slutter å fungere og varigheten av lydsignalet, men også rekkefølgen som varmesonene er slått av.
7. Intensiv varmefunksjon. Det kalles også en "booster" og kan noen ganger være veldig nyttig hvis du for eksempel trenger å koke vann veldig raskt. Ved å bruke denne funksjonen kan du umiddelbart overføre kraften til en varmesone til en annen.
8. Funksjon for å opprettholde varmen i en viss periode. Det er veldig praktisk når det er behov for å holde tilberedt mat varm for familiemedlemmer som kommer hjem til forskjellige tider.
9. Barnevern. Hvis det er små barn i familien, for å forhindre risiko for brannskader, er det bedre å foretrekke innovative modeller med økt sikkerhetsnivå, utstyrt med muligheten til å låse knapper.

Induksjonskomfyrer på markedet i dag kombinerer fordelene med gass- og elektriske modeller. De er økonomiske, trygge og hygieniske.Til tross for at prisen på slike enheter er høyere enn vanlig, vil disse økonomiske kostnadene betale seg ganske raskt, og en induksjonstopp vil i stor grad forenkle og gjøre prosessen med å tilberede favorittrettene dine mer behagelig.