Hvilken kokeplate er bedre, induksjon eller glasskeramikk?

Hvilken kokeplate er bedre - glasskeramisk eller induksjon? Hva er deres forskjeller, fordeler og ulemper? Hvilken komfyr å velge når du kjøper husholdningsapparater? Dette er hva artikkelen vår vil handle om.

Induksjonsovn

Hovedforskjell: det er ikke arbeidsflaten som varmes opp, men bare oppvasken som er plassert på den. Mange husmødre liker også automatisering av prosesser: oppvarming begynner etter at en panne er plassert på komfyren, og stopper etter at den er fjernet. Denne funksjonen ser ekstremt attraktiv ut, spesielt hvis du har erfaring med å bruke konvensjonelle elektriske eller gassovner. Med dette alternativet er det ikke nødvendig å systematisk skrubbe bort fett og flekker fra spaker og håndtak.

Viktig! En elektromagnetisk spole fungerer som et varmeelement. Det skaper et magnetfelt som produserer høyfrekvente strømmer, som varmer opp oppvasken.

Fordeler

Grunner for å kjøpe induksjon:

• berøring av brenneren forårsaker ikke termiske brannskader;
• Det er lett å samle sølt bulkprodukter fra overflaten (og samtidig vil de ikke etterlate riper);
• funksjonalitet (listen over alternativer kan bestå av flere dusin elementer);
• slagmotstand (uforsiktig bevegelse eller fallende tallerkener vil ikke føre til feil på enheten);
• det er mulig å stille inn hvilken som helst temperatur;
• utvidet liste over matlagingsmoduser;
• fett spiser ikke inn i overflaten;
• i fungerende tilstand tørker det praktisk talt ikke ut luften på kjøkkenet;
• sofistikert overopphetingsbeskyttelsessystem;
• brennerne varmes opp veldig raskt (hastigheten kan sammenlignes med avanserte gassovner);
• lavt strømforbruk (sammenlignet med skyggemodeller);
• Det tar 2–3 minutter å koke en liter vann.

Barnefamilier vil like automatisk låsing av hele koketoppen i tilfelle feil innstilling av modus eller gjentatt målløst trykk. Imidlertid fungerer denne samme funksjonen noen ganger som et "minus". Husmødre som kjøpte induksjon for første gang, lider spesielt sterkt av det i den innledende bruksfasen.

Viktig! Panelet er så smart at det kan skille mellom kokekar og et kjøkkenredskap som ved et uhell blir liggende på komfyren. For eksempel fra en øse. Enheten vil ikke slå seg på under vekten.

Feil

Induksjon kan ikke kalles perfekt. Oftest stoppes kjøp av plater av denne typen av deres høye kostnader. I tillegg til prisen kan følgende nyanser påvirke avgjørelsen:

• behovet for å bruke spesialiserte kokekar (vanlige gryter og panner vil ikke varmes opp; produkter med ferromagnetiske egenskaper er påkrevd);
• høye kostnader for passende redskaper;
• brennere svikter ganske raskt (riktig drift og overholdelse av alle sikkerhetstiltak sparer ikke);
• krever økt forsiktighet under installasjonen;
• har en sterk negativ effekt på personer med pacemakere (og enheter som ligner i driftsprinsipp);
• du må velge et sted (induksjon bør ikke være plassert ved siden av kjøleskapet eller oppvaskmaskinen);
• Det lager støy under drift (klarheten til manifestasjonen avhenger av den spesifikke modellen; noen dyre enheter har ikke denne ulempen i det hele tatt).

Merk! I en desperat situasjon er det tillatt å bruke glass. Imidlertid vil den varmes opp veldig dårlig.

Hvis du ser nøye på listen over "ulemper", er det lett å forstå at vi ikke løser bare 1 poeng. Det gjelder helsen til personer med pacemaker. De resterende punktene kan mykes opp om ønskelig.

Glass keramikk

I motsetning til induksjonsmodeller fungerer prinsippet om varmeoverføring her. Først varmes arbeidsflaten opp. Økning av temperaturen fører til oppvarming av kokekaret. På grunn av dette er det fare for termiske brannskader under matlaging.

Varmeelementet stemmer heller ikke. I henhold til dette kriteriet skilles glasskeramiske plater av typen tape, halogen og spiral.

Fordeler

"Proffene" med glasskeramisk teknologi:

• enheten tåler lett kritisk høye temperaturer (opptil 600 grader);
• rask avkjøling av varmeoverflaten;
• evnen til å regulere diameteren på varmesonen (justere den til størrelsen på gryten eller stekepannen);
• tåler veldig tung vekt;
• et godt gjennomtenkt system for beskyttelse mot uautorisert tilgang til byttemodus (barn vil ikke kunne "vikle opp" ovnen);
• relativt lave kostnader;
• fungerer helt stille;
• Kokekar for glasskeramikk koster mindre enn for induksjon.

Det siste elementet på listen lar deg spare et anstendig beløp. Gevinsten er også synlig i forhold til kostnaden for selve helleren. Glass-keramisk teknologi vil koste mindre enn induksjon. Dessuten kan forskjellen i mengden av sjekken nå titusenvis av rubler.

Viktig! Hvis du ønsker det, kan du finne en modell som er kompatibel med kokekar laget av forskjellige materialer. Du må imidlertid betale mye penger for denne kunnskapen. Derfor vil det i dag fortsatt være lettere å kjøpe stekepanner og gryter med flat bunn.

Feil

Den største "ulempen": manglende evne til å bruke ovnen i nærvær av litt smuss. Dette kan føre til svikt i arbeidsflaten. Og mens enslige og små familier lett kan tåle denne faktoren, vil husmødre som tilbereder flere retter om dagen etter hvert begynne å oppleve irritasjon fra behovet for konstant å tørke av flisene.

Dessuten er selve rengjøringsprosessen noe vanskelig. Det bør utvises forsiktighet ved valg av fond. Ukritisk bruk av ikke-spesialiserte geler og pulver vil føre til rust og riper.

Andre kontroversielle egenskaper:

• feil innsamlede frokostblandinger og bruk av pulveriserte rengjøringsprodukter kan føre til dype riper;
• kompleksitet av omsorg (i forhold til induksjonsmodeller);
• risiko for brannskader;
• miste en skarp gjenstand kan forårsake skade;
• det tar 5–7 minutter å varme opp 1 liter vann (2–3 ganger lenger sammenlignet med induksjon);
• mindre automatisering av prosesser (sammenlignet med induksjonskomfyrer);
• glasskeramikk bruker mer strøm på matlaging;

Konklusjon

Når du velger mellom keramiske og induksjonstopper, avhenger alt av økonomiske muligheter og forventet aktivitet ved bruk av koketoppen. Velstående mennesker som har en stor familie og må lage flere retter hver dag, bør velge induksjonsmodellen. I dette tilfellet vil det være nødvendig å bevilge midler fra budsjettet for å oppdatere rettene; du bør ikke glemme denne utgiftsposten.

Hvis det haster ikke er en prioritet og du ikke vil bruke ekstra penger, bør du kjøpe en glasskeramisk enhet. De som definitivt ikke vil bruke uvanlige funksjoner og alternativer når de lager mat, bør også se nærmere på dette alternativet. Faktisk tyr husmødre til dem ekstremt sjelden, men deres tilstedeværelse påvirker alvorlig kostnadene for komfyren.