Induksjonstopp - fordeler og ulemper

En induksjonstopp er en relativt ny løsning innen kjøkkenutstyrsteknologi som kom i salg for flere år siden. Selve driftsprinsippet er forbundet med egenskapen til høyfrekvent oppvarming; det oppnås ved å varme opp metallredskaper med induserte virvelstrømmer skapt av et høyfrekvent magnetfelt ved hjelp av en spole. I 1980 var det det tyske AEG-teamet som utviklet et nytt forslag, men det klarte ikke å erobre markedet med disse produktene.

I følge verdens salgsstatistikk er det interessant at i dag i europeiske land velger kjøpere oftere induksjon. I Russland er dette tallet fortsatt mye lavere, og gass- og elektriske ovner er fortsatt salgslederne.

proffer

Som vi allerede har sagt, ser høyfrekvente modellen stilig og moderne ut, som andre innebygde glasskeramiske ovner. Deres fordel er deres glatte overflate og fravær av varmeelementer. Den inneholder innebygde elektromagnetiske spoler som skaper et elektromagnetisk felt. Dette sikrer induksjon av strømmer, noe som fører til oppvarming av bunnen av pannen. Og hvis det ikke er noe på panelet som er slått på, så er det ingen oppvarming.

Fraværet av oppvarming av overflaten til selve enheten er en veldig viktig kvalitet, siden den først og fremst er trygg.

Sprut, drypp, løpende grøt og alt annet som kommer på overflaten vil ikke brenne seg, siden det er nok å fjerne pannen og tørke av skitten med en klut og overflaten på ovnen din blir ren igjen.

Små gjenstander på overflaten varmes ikke opp, så legg rolig en kniv eller skje på komfyren mens du lager mat og ikke vær redd for å bli brent.

Det er veldig viktig at sammenlignet med den elektriske versjonen (på grunn av påvirkningen av et magnetisk felt på bunnen av pannen, i stedet for å varme opp selve overflaten), oppnås betydelige besparelser i energiforbruket.

Siden selve panelet ikke varmes opp, er det nesten ingen tetthet på kjøkkenet, noe som viser seg å være et veldig viktig poeng når du velger et elektrisk apparat av denne typen.

Mulighetene for å tilpasse kontrollprogrammet er nesten ubegrensede, du kan sette temperaturen ned til en grad, noe som er veldig viktig for å tilberede noen retter.

Oppvarming går mye raskere enn andre typer kokeplater. Det som kan betraktes som en unik fordel er å spare tid og energi. Du vil bruke mindre tid ved komfyren og tilbringe mer tid med familien.

Med tanke på driftsteknologien til enheten, er den gjort bærbar, noe som er praktisk for mobil bruk. Det er fullt mulig å ta en slik komfyr til en dacha eller et landsted.

Minuser

Til tross for det store antallet fordeler, er det også ulemper.

Det særegne ved driften av magnetfeltet kommer til uttrykk i det faktum at når du tilbereder mat, vises en spesifikk støy. For noen er ikke dette spesielt irriterende, men ikke alle blir vant til det, siden alle andre ovner ikke støyer.

Oppvarming skjer ikke hvis radiusen til retten er mindre enn 6 centimeter, noe som også skaper et problem ved matlaging (for eksempel naturlig tyrkisk kaffe).

Jeg vil merke meg at ingen har kansellert den økte skjørheten til glasskeramikk når de blir utsatt for tunge og skarpe gjenstander.

Det elektriske induksjonskokeprinsippet krever bruk av spesielle materialer ved valg av panner, anbefalt kun for slike komfyrer, som også kan medføre ekstra kostnader. For eksempel må pannen være laget av et spesielt magnetiserbart metall.

Separat er det nødvendig å vurdere disse kravene når du installerer induktivt utstyr på kjøkkenet. Siden spolene blir veldig varme under drift, blir det nødvendig å blåse dem konstant med vifter, og de trenger luftvarmeveksling. For god luftvarmeveksling kreves det et mellomrom under panelet på ca. 6–10 centimeter.

Det anbefales heller ikke å lagre metallgjenstander under paneler. Innføring av induksjonsfelt har en negativ effekt på elektronikk og pacemakere.

De anbefales ikke å installeres i nærheten av kjøleskap, ovner, mikrobølgeovner osv. Dette medfører betydelige ulemper ved distribusjon av utstyr på kjøkkenet, og gjør det i noen tilfeller helt umulig.

Det er også en betydelig ulempe - de er ganske dyre.

Er en slik komfyr helseskadelig?

Diskusjoner om farene ved høyfrekvent utstyr pågår fortsatt. Basert på produsentenes erklæringer (som er angitt i produktpasset, samt støttesertifikater knyttet til slike ovner), er det ingen skade på menneskers helse fra strålingen fra induksjonsfeltet som skapes under bruk av ovnen! Og det er absolutt ikke mer skade fra slik induksjonsstråling enn fra en moderne mobiltelefon.

Selv om det finnes noen begrensninger, anbefales for eksempel ikke personer med pacemaker å bruke eller holde seg nærmere enn en halv meter fra en fungerende enhet.

Det er ikke bekreftet at matlaging har en negativ effekt på den. Det er snarere menneskelig forsiktighet basert på en misforståelse av prinsipper. Selv om produsentene har forbedret de nyeste modellene, og nå strekker magnetfeltet seg ikke mer enn 30 centimeter. Dette er mye mindre enn i tidligere modeller.

Konklusjon

For å oppsummere det ovenstående kan vi trygt si at:

• En induksjonstopp, som alle andre, har både positive og negative sider.
• Men generelt kan en slik komfyr betraktes som praktisk og trygg for daglig bruk.
• Til tross for de økte kostnadene for slikt kjøkkenutstyr, jo mer du bruker det, jo mer sparer det deg.
• Fraværet av skadelige effekter på menneskekroppen er bevist. Men du må huske at det er begrensninger spesifisert i enhetspasset! Dette gjelder personer som har pacemakere i kroppen. Selgere av dette utstyret bør definitivt fortelle deg om dette.

Ulemper: økt støy under matlaging, høye kostnader, skjørhet av selve overflaten, spesifikasjonene ved matlaging, bruk av spesielle redskaper, etc., er ikke så viktig at de nekter et slikt kjøp.

En induksjonstopp, gitt sin høye funksjonalitet og matlagingshastighet, vil alltid finne sin kjøper. Og å lage favorittrettene dine vil bare gi deg stor glede!