Hvilket kokekar er egnet for induksjonskomfyrer?

En induksjonskomfyr er et moderne kjøkkenapparat som tiltrekker seg med sin effektivitet. Den skiller seg fra elektriske paneler og gasspaneler ved at bunnen av pannen under drift varmes opp direkte. Overflaten på ovnen forblir kjølig.

Det er viktig for husmødre at utstyret takler funksjonene sine, ikke forårsaker problemer og ikke ødelegger kjøkkenutstyr. Og dette avhenger i stor grad av oppvasken som brukes på komfyrene.

Hvordan driftsprinsippet til induksjonskomfyrer påvirker kravene til kokekar

Forskjellen mellom en induksjonskomfyr og andre ligger i oppvarmingsprinsippet.
Takket være magnetfeltet som skapes av enheten, er det ikke selve ovnen som varmes opp. Virvelstrøm påvirker bunnen av pannen, og med det maten.

Derfor er ikke alle panner egnet for det.
Materialet må ha høy resistivitet og magnetisk permeabilitet. Det er viktig at produktet har ferromagnetiske egenskaper.

Enkelt sagt, metallet som brukes til å lage induksjonskokekar må magnetiseres. Dette kan enkelt sjekkes ved hjelp av en vanlig magnet. En suvenir, for eksempel fra kjøleskapet, vil duge.

VIKTIG! Glass-, aluminium-, keramikk- og kobberfat er ikke egnet for glasskeramiske overflater.

Spesialkokekar for induksjonskomfyrer

Man må huske på at for best varmeoverføring må bunnen av kasserollene være jevn. Avlastningen på bunnen forhindrer en tett tilpasning til koketoppen.
Følgelig vil jevn oppvarming og riktig tilberedning av maten bli forstyrret.

La oss finne ut hva slags kokekar som trengs for en moderne kokeplate.

Hva er unikt med spesialretter?

Driftsprinsippet til koketoppen er sikret av en kobberspiral. Den er plassert under den glasskeramiske overflaten. Under påvirkning av magnetisk stråling genereres en strøm i spolen. Dette fenomenet kalles elektromagnetisk induksjon.

Kobberspolen produserer magnetiske vibrasjoner. Den genererte strømmen starter prosessen med å raskt varme opp eller tilberede mat. Overflaten på den glasskeramiske ovnen forblir kald.

Hvordan merke spesialretter

Ved kjøp er det viktig å finne ut hvilke panner og gryter som står foran oss og om det er mulig å lage mat i dem. For enkelhets skyld setter produsentene et spesielt skilt på produktene sine.

Merkingen på passende kjøkkenutstyr er spiralsymbolet.

Betegnelsen er laget i form av et piktogram. Den består av flere skjematiske løkker eller sikksakk og induksjonsinskripsjonen.

Kokekar som kan brukes på en induksjonstopp

Ikke bare smaken på den tilberedte maten avhenger av legeringen som stekepannene eller grytene er laget av. Samt driftsfunksjonene til en induktiv enhet.
Sammensetningen og legeringen av materialet kan ha både sine fordeler og ulemper.

Krav til oppvask

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe passende, men dyre terriner, sjekk husholdningsredskapene dine med en magnet. Fest den til bunnen av kasserollen, hvis magneten "fester seg", bruk den gjerne til matlaging.

Viktig! Strukturen på bunnen av fatet er av ikke liten betydning.

Det er veldig bra hvis du kommer over en 3-6-lags bunn satt sammen som en sandwich. Den består av følgende lag.

• Ferromagnetisk lag som produserer termisk energi.
• Aluminiumslegering, ansvarlig for å opprettholde oppvarmingstemperaturen i lang tid.
• Non-stick lag.
• Antideformasjonsskive som sikrer en tett passform til flisoverflaten.

Veggene til retter med en slik sandwichbunn kan være laget av forskjellige materialer, noe som er veldig behagelig. Tross alt, noen ganger synes husmødre det er vanskelig å gi fra seg favorittfrityrgrytene av støpt aluminium.

Skåler i rustfritt stål

Dette materialet har mange positive fordeler. Disse inkluderer:

• motstandsdyktig mot oksidasjon;
• styrke;
• letthet;
• Vakkert design.

Beholdere i rustfritt stål er presentert på markedet i et bredt utvalg. Dette er gryter, panner, stewpans og hele sett.

Dette redskapet kan brukes i lang tid uten å miste kvalitetsegenskapene.

Men det er også ulemper:

• mangel på non-stick lag;
• tynne vegger;
• materialet er utsatt for riper.

Støpejernsprodukter

Støpejern er en legering som er kjemisk inert.Det reagerer ikke med matvarer, derfor vil det ikke skade menneskers helse.

Fordeler med støpejern:

• rask og jevn oppvarming.
• Holder tilberedt mat varm lenge.
• Meget sterkt og slitesterkt materiale.

Blant manglene bør følgende bemerkes.

• Tung vekt. Hvis den faller ned på den glasskeramiske overflaten på koketoppen, kan den skade den.
• Utsatt for korrosjon, som kan oppstå på sideveggene.
• Ganske skjør. Hvis pannen treffer gulvet eller keramiske fliser, kan den gå i stykker.

Det anses fortsatt som et egnet og godt materiale for induksjonsfliser.

Emaljert kokekar

Rimelig pris, funksjonalitet, samt et stort utvalg av ulike former gjør dette belegget attraktivt å kjøpe.

Metallbeholdere belagt med emalje har mange ubestridelige fordeler.

• Varighet.
• Styrke.
• Dens vedlikehold og stell er ganske enkel.
• Variasjon av fargepalett.
• Lav pris.

Lite minus:

• skjørhet av emaljen (med feil pleie vises fliser og riper).

Viktig! For å unngå støyende lyder under oppvarming (den avrundede bunnen kan fungere som en resonator), kjøp kasseroller med flat bunn.

Redskap som ikke anbefales brukt

Redskap egnet for induksjonsflater må inneholde ferromagnetiske legeringer.
Som vi allerede har sagt, tiltrekkes magneter til veggene i pannen. Og hvis dette ikke skjer, må du være forsiktig. Tross alt er ikke hver rett egnet for bruk.

Når du velger redskaper, må du vite hvilken panne du ikke skal bruke hvis du lager mat på en induksjonskomfyr.

Glass

Varmebestandig glass tåler høye temperaturer opp til 300°C. Dette gjør at de kan brukes selv i ovner.

Det er bare to tilfeller hvor glass er egnet for induksjonsmatlaging.

1. Tykkelsen på bunnen skal være mer enn fem centimeter.
2. Utstyr på bunnen som gjør den magnetisert og brannsikker.

Keramikk

Helt ubrukelig for induksjonstopper. Mat vil ikke varmes opp i keramikk.

Aluminium

Sjekk med selgeren eller se på produsentens emballasje for sammensetningen av materialet. Hvis det ikke er stål i aluminiumslegeringen, er slike kokekar ikke egnet.

Messing

Messing inneholder ferromagnetiske partikler som reagerer på en magnet, men... Mengden deres er ekstremt liten og resulterer i svak oppvarming av bunnen. Og følgelig i lang forberedelse av produkter.

Dette materialet er ekstremt upraktisk og uegnet for matlaging.

Adapter (adapter) for alle servise

Det er en fin måte å spare penger på - å kjøpe en spesiell adapter. Den er designet for alle typer induksjonskomfyrer og lar deg unngå å bytte ut kokekar, noe som krever ganske mye utgifter.

Adapteren er en flat rund skive. Det er et håndtak som kan tas av.

Adapteren plasseres i varmesonen. En stekepanne er plassert på toppen av den, som er "ikke egnet for induksjon".

Hvis du vurderer de betydelige kostnadene ved gryter og panner som er egnet for induksjon, blir det å kjøpe en adapter et veldig økonomisk og rimelig alternativ.

Hver husmor har en favorittstekepanne eller stekepanne når det gjelder volum og størrelse. Med kjøp av en adapter kan du trygt bruke dem.

Hvordan velge kokekar for en induksjonsoverflate

Viktig! Kjøkkenutstyr til induksjonstopper bør være bredt og lavt.

Mat i slike beholdere vil varmes opp jevnere og lages mye raskere.

Det er ganske mange velprøvde og kjente produsenter på markedet som tilbyr kjøkkensett for induksjonsflater.

• Tefal er en av de populære og rimelige produsentene av slike kokekar. Tilhører mellomprissegmentet. Stilig design og en rekke panneformer med tykk bunn lar deg lage mat raskt og effektivt.
• Rondel - produkter laget av støpejern og rustfritt stål, utmerket for induksjon. Imidlertid er produktene til dette selskapet veldig dyre.
• Hackman er et velkjent finsk selskap. Produktlinjen er svært mangfoldig og av ganske høy kvalitet. Sautépanner, wok og stekepanner lages for hånd, så prisen for produkter fra denne produsenten er ganske høy. Produktene utmerker seg med en tykk bunn (opptil 10 mm) og et non-stick titan-keramisk belegg.

Analfabet og feil bruk av moderne teknologi og dens medfølgende enheter kan ødelegge den tilberedte retten. Det er stor sannsynlighet for skade på selve flisene og elektriske apparater i nærheten.

Tips for bruk av kokekar

• Når du lager mat, bruk spatler av tre, plast eller silikon.
• Prøv å ikke bruke metallenheter for å blande kokt mat. De blir raskt varme og du vil brenne hendene dine.
• Oppvasken må kun plasseres i midten av koketoppen.
• Potter med tynne vegger eller tynn bunn bør ikke stå uten tilsyn. De kan bli deformert på grunn av overoppheting.
• Personer med pacemaker bør unngå matlaging på induksjonskomfyrer.
• Å bruke stekepanner med dårlig rengjorte karbonavleiringer er uønsket. Det vil være vanskelig for deg å rengjøre den glasskeramiske overflaten senere.
• Vedlikehold av kokekar og selve komfyren følg instruksjonene fra produsenten.

Å velge kjøkkenutstyr og redskaper for enhver smak og til riktig pris vil ikke være veldig vanskelig.

Et variert utvalg av kjøkkenutstyr og enkel sjekk gjør at du kan kjøpe dem i forskjellige priskategorier. Bare husk å vurdere kvaliteten på materialet, velg riktig størrelse og tykkelse på bunnen.