DIY røykeri fra en kolbe

Mange liker å nyte røkte produkter, spesielt når det kommer til hjemmelaget kjøtt, fisk eller grønnsaker. Imidlertid er ikke alle klare til å betale flere tusen rubler for en enhet som maksimalt vil bli brukt et dusin ganger i sesongen, så i stedet for å kjøpe "fabrikk"-røykerier, setter mange dem sammen fra skrapmaterialer. Utformingen av et slikt hjemmelaget røykeri kan være basert på alt - fra et kjøleskap til en melkekolbe. Det er boksrøykeriet som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Varmrøykt røykeri fra en kolbe

Hvis vi snakker om å bruke en aluminiumsboks som en røykeboks, kan et slikt røykhus være varm eller kald røyking, avhengig av mesterens preferanser. Den samme faktoren vil bestemme designforskjellene mellom typer røykerier. Varmrøykeapparatet vil bestå av følgende elementer:

1. Grunnleggende (kan).
2. Skuff for fetttømming fra mat.
3. Kroker eller stativer for mat.
4. Et lag med sagflis i bunnen av sylinderen.

Viktig! Siden halsen på kolben er ganske smal, er det umulig å plassere et fullverdig metallbrett som ville beskytte alt sagflis fra dryppende fett. For disse formålene må du bruke tykk aluminiumsfolie.

Når det gjelder metoden for å plassere produkter i et slikt røykeri, hvis du planlegger å legge rister inne i kolben, kan du ikke gjøre uten å kutte ut et sidehull i det for å få plass til dem. I dette tilfellet er det mye lettere å bore flere hull i veggene og sette inn metallstenger i dem, hvorpå produktene senere skal tres eller henges.

For å overvåke temperaturen under røyking, installerer mange mennesker et termometer i bokskroppen. Varmetap fra et slikt røykhus vil være minimalt, fordi utformingen av boksen sørger for en tett lukking av lokket.

Henvisning! Mange hevder at det er umulig å lage et røykhus av aluminium, siden dette metallet ved høye temperaturer kan ha en skadelig effekt på røkte produkter. Det er en viss sannhet i dette, men matgodkjent aluminium har alltid blitt brukt til å lage melkeflasker, hvis samspill med mat ikke utgjør noen fare.

DIY kaldrøkt røykeri fra en kolbe

For å gjøre en vanlig melkekolbe til en fullverdig enhet for kaldrøyking, må du følge følgende prosedyre:

1. I en avstand på et par meter fra det rykende "reservoaret" lages en fordypning i bakken, som deretter vil bli et sted for å starte og vedlikeholde en brann. Det anbefales å fore brennkammeret med rød murstein.
2. En skorstein legges fra brannkammeret til reservoaret (du kan bruke et gammelt skorsteinsrør eller til og med grave en grop og dekke den tett med burlap).
3. Ved krysset mellom skorsteinen og boksen bores et hull med passende diameter.

Når det gjelder strukturen til selve røykhuset, ligner den den som er beskrevet ovenfor.

Det er et enklere alternativ, men også mye dyrere. Til kaldrøyking kan du bruke røykgeneratorer som varmer opp flisen ved hjelp av strøm. Men i dette tilfellet må du også passe på å sprøyte inn røyk i røykhuset, noe en vanlig luftkompressor kan hjelpe med.

Bruke en kolbe røyker

Ved varmrøyking anbefales det å plassere dunken med sagflis på bunnen allerede på tent bål. En vanlig grill eller et stativ på 2-4 klosser brukes ofte som monteringsplass. Fisk eller kjøtt bør henges på kroker med korte mellomrom slik at produktene blir bedre røkt. Hvis røykehuset fungerer i mer enn en halv time, er det verdt å frigjøre overflødig fuktighet fra det ved å åpne lokket på kolben i noen sekunder.

Henvisning! De første røykehusene ble ikke brukt til å produsere deilige retter, men for å forlenge holdbarheten til produktene som ble brukt, fordi stoffene i røyken fra naturlig flis fungerer som et slags konserveringsmiddel under røyking.

Standard røykeprosedyre tar vanligvis ikke mer enn én time. Etter tilberedning fjerner du kolben fra grillen eller stativet, åpner lokket og lar maten avkjøles. Ferdige produkter fra et varmrøykeapparat må konsumeres innen flere dager fra røykedagen, avhengig av hvilken type produkter som brukes.