Hvilken side skal du legge folien på bakeplaten?

Hver husmor som bruker aluminiumsfolie i matlagingen vet at sidene er forskjellige. En av dem er skinnende og den andre er matt. Men få mennesker vet hvordan de skiller seg og hvordan de skal plasseres riktig på en bakeplate når de lager mat. Når vi ser fremover, merker vi at egenskapene deres er nesten like.

Hvilken side skal du legge folien på bakeplaten?

De fleste tenker ikke engang på forskjellen. Til arkene er i hendene dine. Og i dette øyeblikket nøler vi ufrivillig - hvilken side skal vi snu arket som er revet fra fellesrullen?

Mange husmødre er tilbøyelige til å dekke med den matte siden ned, siden den blanke siden varmes opp mer.

Hvordan er overflatene forskjellige?

Aluminium brukes til å lage matfolie. Dette er et trygt, ikke-allergifremkallende metall. Den rulles ut til de tynneste arkene på spesielle enorme ruller. To lag lanseres inn i prosessen på en gang, noe som fører til at de kommer i kontakt med hverandre.

Det er siden der kontakten oppstår som blir matt. Ved kontakt med skaftet forblir overflaten blank.

Hovedforskjellen er oppvarmingen. Matt absorberer varme raskere og "lager" mat. Samtidig holder den blanke siden seg varm lenger, og holder maten egnet for konsum. I tillegg brenner ikke skinnende produkter.

Slik legger du en stekeplate på riktig måte

Det anbefales å legge folien med den blanke siden opp når det gjelder å legge bakeplaten. Når du dekker fatet og setter det i ovnen, bruk folie med den matte siden opp.

Dette forklares enkelt: den blanke delen varmer opp maten raskere og den brenner seg ikke. Derfor vil mat tilberedt på en bakeplate med et slikt sengetøy være saftig og aromatisk. Den matte siden varmes opp raskere, slik at den kan fremskynde prosessen og bevare lukt inne i pakken.

Problemer som kan oppstå

Forskere og leger bemerker at bruk av folie ikke er så trygt som vi har blitt ført til å tro i mange år. Ved første øyekast er det ufarlig. Og dette er berettiget i tilfelle frysing eller lagring av mat under en skinnende film.

Men under baking, når det utsettes for høye temperaturer, har aluminium en tendens til å frigjøre giftstoffer. Dette fører igjen til ulike sykdommer. De dannes ikke på en dag, men likevel kan regelmessig inntak av mat bakt i folie spille en rolle i denne saken.

Ekspertråd

Folie er en ekte gave til kjøkkenet. Med dens hjelp kan du lagre, bake, fryse mat. Takket være dens spesielle egenskaper forsegler den bokstavelig talt aromaene og saftene til den tilberedte retten inni. Produktene er marinert i sin egen juice og blir rike og smakfulle.

For å unngå negative konsekvenser anbefaler vi deg å unngå å bruke film hver dag. Pass også på at maten kommer i mindre kontakt med den matte siden av folien under tilberedningen. Ikke dekk bakebollen helt, la luften sirkulere fritt. Dette vil gjøre retten saftigere.