Er det mulig å bake i matfilm?
Klemfilm har lenge blitt en uunnværlig egenskap for ethvert kjøkken. Den er ideell for oppbevaring av preparater og produkter; den anses som ganske miljøvennlig og rimelig. En av fordelene med materialet er dets høye isolasjonsegenskaper. Dette lar deg lagre raskt bedervelige matvarer i fryseren eller kjøleskapet.
Innholdet i artikkelen
Er det mulig å legge matfilm i ovnen?
Materialet er et tynt og fleksibelt ark av polyetylen som har høye isolerende egenskaper. Det forhindrer skadelig ytre påvirkning, oksidasjon og tap av fuktighet fra produkter.
Den er ideell for oppbevaring av harde oster, salami, grønnsaker og frukt.
Det er lov å dekke retter og preparater med film. Du bør imidlertid ikke gjøre dette på varm mat. Skadelige stoffer i sammensetningen av materialet (under påvirkning av høy temperatur) desintegrerer og legger seg på produktene. Senere i kroppen blir de praktisk talt ikke utskilt tilbake, noe som forårsaker negative reaksjoner.
Hva er klamfilm: komposisjon
Det er to typer materiale. Den første av dem (og den mest brukte) er laget av polyvinylklorid. Den har gode isolasjonsegenskaper, hindrer oksidasjon av produkter og forlenger på alle mulige måter levetiden til ferdigretter.
Samtidig inneholder den vinylklorid, som eksperter kaller kreftfremkallende. I tillegg er ftalater tilstede.Når de utsettes for høy temperatur, olje eller fett, går de delvis i oppløsning og går inn i menneskekroppen.
Deres negative innvirkning er rettet mot det endokrine livsstøttesystemet. Problemer vil være merkbare i reproduksjonssystemet og når metabolske prosesser blir forstyrret. Eksperter anbefaler ikke å bruke denne typen film konstant på ditt eget kjøkken.
Et mer moderne alternativ er basert på polyetylen. Det er ikke dårligere i egenskaper, men er miljøvennlig. Den kjemiske sammensetningen er stabil og reagerer ikke på kontakt med fett, oljer og andre produkter.
Ovnsfare
Temperaturen som matfilm tåler varierer fra 60 til 100 grader. Derfor er det strengt forbudt å bruke det i en konvensjonell ovn. Mat vil rett og slett brenne seg i en slik innpakning.
Noen produsenter lager materiale som er godkjent for bruk i mikrobølgeovner. Sørg for å inspisere emballasjen og etiketten; det skal være et symbol for oppvarmingstillatelse. Imidlertid anbefaler leger og kjemikere fortsatt ikke bruken ved oppvarming av mat.
Alternative alternativer
Hvis du vil lage en deilig bakt rett i ovnen, men listen over tilgjengelige materialer er begrenset, finn ut hva du kan bruke til å erstatte polyetylen:
- Biologisk nedbrytbart materiale, laget i form av en lignende tynn film. Den er laget av plantekomponenter og skader ikke menneskekroppen eller naturen.
- Folie. Et kjent og tilgjengelig materiale som anbefales til baking. Rettene blir saftige og smakfulle.
- Bakepapir. Mye brukt til å lage kulinariske mesterverk og bakevarer.
- Bakeposer. Et ideelt alternativ for å erstatte film som ikke vil skade kroppen.
For å lagre mat, i stedet for matfilm, brukes plast- og glassbeholdere, samt spesielle lokk med økt tetthet.
