Hvorfor bør du ikke lagre vegetabilsk olje i kjøkkenskapet?

Hvor oppbevarer du solsikkeolje? La meg gjette - på kjøkkenbordet eller i et hengende skap ikke langt fra komfyren. Selvfølgelig er dette veldig praktisk: det er alltid for hånden og i sikte, noe som i stor grad forenkler prosessen med å tilberede enhver rett.

Men hvis du tar det ærlig og fortsatt leser det som er angitt på emballasjen, får du følgende: etter åpning skal oljen utelukkende oppbevares i kjøleskapet. La oss finne ut hvorfor.

Hvordan lagre vegetabilsk olje

Den ideelle temperaturen for solsikkeolje er fra +8°C, men ikke mer enn +17°C. Men i kjøleskapet overstiger det ikke +4°.

Dette temperaturområdet har en veldig negativ effekt på kvaliteten og smaken til produktet: oljen blir harsk, alle de gunstige stoffene som finnes i den blir ødelagt - lipider, vitamin E. I tillegg vises ofte en ikke veldig behagelig lukt. Alt dette er en konsekvens av feil oppbevaring. Det er klart at slik olje er helt uegnet for kulinariske herligheter. Men det farligste er å bruke den til steking! Når den varmes opp, vil den også begynne å frigjøre gift.

Selvfølgelig oppstår spørsmålet med rette: hvor skal du lagre oljen?

Generelt kan beholdere med solsikkeolje plasseres både i skapet og på bordet. Men bare til du skrur av lokket. Og så - selv en lukket beholder bør ikke utsettes for direkte sollys, ellers vil produktet bli bittert. Stedet for oljen skal være ekstremt kjølig.Dette, rent hypotetisk, kan være en hylle i et skap, men la det være kjølig der, fordi plassen nær komfyren er umiddelbart eliminert.

Dessuten, ikke glem at så snart du åpner flasken, reduseres holdbarheten til produktet betydelig. Det ville også vært fint om du heller helt oljen i en mer passende beholder - glass, gjerne mørkt. Husk at plast, uansett hva man kan si, er et skadelig materiale som over tid begynner å frigjøre farlige stoffer.

Det er best å oppbevare åpnet solsikkeolje i kjøleskapet. Øverste hylle er ypperlig til dette. Her er temperaturen akkurat innenfor akseptable grenser - +8°C.

Det er ett triks for å holde oljen fersk så lenge som mulig. Du må legge en ert eller bønne i flasken. Men for at det alltid skal lukte godt, kan du legge til et lite laurbærblad eller tørt nellik.

Lagring av olje avhengig av type

• Tilsett litt vodka (ca. 30-40 ml) i en flaske vegetabilsk olje, så beholder den smaken lenger. Beholderen må være tett lukket.
• Olivenolje kan ikke skryte av lang holdbarhet. Vanligvis er dette ikke mer enn 6 måneder. Men merkelig nok trenger du ikke å sette den i kjøleskapet. Så snart lufttemperaturen når +12°C og lavere, blir produktet tykkere og får en hvit fargetone. Selv om så snart den varmes opp, gjenopprettes utseendet og egenskapene til olivenolje.
• Peanøtten varer i omtrent 12 måneder hvis du ikke åpner den. Så snart du begynner å bruke den, er det bedre å sette den i kjøleskapet.
• Det anbefales å pakke linfrøolje. Det ideelle alternativet er 200 ml. Mørke glassbeholdere er egnet for denne typen produkter, siden lys kan påvirke smaken direkte.Det er ikke tilrådelig å fylle opp linfrøolje for fremtidig bruk: holdbarheten er ekstremt kort. Det er også bedre å plassere den på kjøleskapsdøren.
• Gresskar - ved en temperatur ikke høyere enn +10 °C.
• Kokosolje har en tendens til å bli mer flytende så snart temperaturen når +25°C. Det beste alternativet er i kjøleskapet på en hylle, hvor temperaturen holdes rundt +4°C.