Riktig oppbevaring av krydder på kjøkkenet

Krydder gir en spesiell smak og aroma til nesten enhver rett. Hvert kjøkken har minst et minimumssett med krydder som er spesielt elsket av familiemedlemmer. Men selv i dette tilfellet ville det være nyttig å vite det hvordan du skal lagre krydder på kjøkkenet og hva er holdbarheten deres.

Hvor skal du lagre krydder?

Riktig oppbevaring av krydder kan øke holdbarheten betydelig. Først av alt påvirker belysning kvaliteten på produktet. Ultrafiolette stråler og lampelys påvirker tilstanden til krydder negativt. I tillegg har fuktighet og varme en negativ innvirkning. Det er derfor det er visse regler for hvor på kjøkkenet du kan lagre retter med krydder:

• et lukket uttrekksskap plassert langt fra vasken og komfyren;
• et åpningsveggskap, helst med solide dører;
• en spesiell hylle eller stativ for oppbevaring av krydder (dette er for de som liker å ha alt for hånden, i dette tilfellet bør stativet være plassert vekk fra vinduet, komfyren og vasken).

Viktig! Når krydder konstant utsettes for varme og fuktighet, mister de sine egenskaper dramatisk. Et sunt produkt blir mye mindre mettet med komponenter som gagner kroppen og smaken av mat.

De siste årene har kjøkkendesignere tilbudt kundene muligheten til en uttrekkbar hylle på hjul som er innebygd i kjøkkenet. Dette er et utmerket alternativ for å lagre krydder hvis hyllen er plassert langt fra vasken og komfyren.Krydder vil ikke bli utsatt for lys, kunstig eller naturlig.

Hvor skal du lagre krydder?

Som regel prøver ivrige husmødre å gi kjøkkenet et attraktivt utseende selv i de minste detaljene. Dette gjenspeiles også i rettene som brukes til å konservere krydder. Ulike alternativer brukes, det er til og med mulig å lage beholdere for krydder selv.

For riktig oppbevaring kan du bruke forskjellige beholdere:

• Glass krukker;
• blikkposer;
• plastbeholdere;
• papirposer.

Viktig! Du bør ikke oppbevare krydder i plastposer, da dette kan forkorte holdbarheten betraktelig og forringe smaken.

Kjøleskapet er heller ikke det beste stedet å oppbevare krydder. Kulde og fuktighet reduserer de gunstige egenskapene til produktet og reduserer holdbarheten til krydder. Bare rødpepperfamilien har det bra under slike forhold. De fortsetter å gi original aroma og smak til retter selv når de oppbevares i kjøleskap.

I noen tilfeller kan originale retter for å inneholde krydder bli dekor når du dekorerer et kjøkken og arbeidsområde. Stilige glass- eller plastbeholdere med skrift eller klistremerker vil se bra ut. Og blikkbokser med krydder kan plasseres på et magnetbrett montert over arbeidsområdet.

Det bør også huskes at bruken av krukker med krydder som dekorasjon dikterer sine egne regler. Så glassene må alltid være rene og fylte, ellers vil all skjønnheten være borte for alltid.

Holdbarhet på krydder

Når de er forseglet i fabrikkemballasje, har krydder en lang holdbarhet på opptil 3 år. Malt nellik, pepper og kanel lagres i en tilsvarende periode. Malte krydder og hele stengler og blader av planter beholder egenskapene sine i opptil 2 år.Tørkede røtter og frø kan oppbevares på kjøkkenet i opptil 4 år, men tørkede grønnsaker og frukt varer ikke mer enn seks måneder.

Det er viktig å forstå det åpnet emballasje kan ikke lenger gi lagring av høy kvalitet. Det er grunnen til at åpnede poser ikke lagres i mer enn 10 måneder. I tillegg er det nyttig å vite at tørkede nøtter kan ligge på en hylle i et kjøkkenskap i ikke mer enn 3 år, og friske urter i kjøleskapet må kastes etter 5 dager.

Krydder og ulike tilsetningsstoffer kan forbedre smaken av en rett betydelig, men samtidig kan de ødelegge den fullstendig. Derfor må krydder lagres riktig og dette kan ikke neglisjeres, spesielt hvis det er et stort antall beholdere med forskjellige krydder på kjøkkenet.