Hvorfor krydder ikke kan lagres i kjøleskapet, nær komfyren eller på bordet: regler for oppbevaring av krydder

En rekke bokser og krukker med krydder ser utvilsomt veldig fine ut og gir en spesiell atmosfære til kjøkkenet. For disse produktene er det imidlertid spesifikke lagringsregler som ikke kan brytes hvis du vil at de ikke skal ødelegges eller miste smaken.

Vi forteller deg om det er mulig å la salt og pepper ligge på benken, hva som er galt med spesielle kryddersett, og hvordan du kan bevare krydder i lang tid.

Hvilke krydder "liker ikke"

Ja, noen ganger ser det ut til at eventuelle lagringsforhold er egnet for denne typen produkter, og de ødelegger ikke i det hele tatt. Vel, hva er der? Tørre urter? Hvorfor finne på noe for dem... Men det viser seg at krydder også krever spesiell oppmerksomhet.

Så, hva er krydder redd for:

1. Lys. Det spiller ingen rolle om det er solenergi eller kunstig, men det er ikke i det hele tatt nyttig for krydder. Krydder kan miste farge og aroma ved langvarig kontakt med lys, og vil derfor svært raskt miste smak og aromatiske egenskaper. I dette tilfellet bør du ledes av prinsippet: jo mindre lys faller på krydder, jo bedre. La oss konkludere: oppbevar krydder i en mørk skuff eller i et skap med dør.
2. Luftfuktighet. Hvis krydder utsettes for fuktighet, kan de klumpe seg sammen til én solid klump, noe som nok ikke er noe noen vil ha. I tillegg mister fuktige urter smaken, eller forårsaker til og med mugg.Hvem ønsker å bruke et slikt produkt når du tilbereder retter? Selvfølgelig, ingen. Dessuten, jo finere urtene males, jo bedre absorberer de fuktighet. Legg dem vekk fra vasken og oppbevar dem i en lufttett beholder.
3. Temperatur. Endringer i temperaturen har heller ingen positiv effekt på krydder, så det er lurt å holde dem unna komfyren. Nesten alle typer krydder vil lett overleve i romtemperatur, men det er bedre å ikke sette dem i kjøleskapet. Riktignok er det bare en plante som er for lunefull, og derfor er det bedre å holde den i kulden - safran. Men bare i en glassbeholder som lukker godt. Rød paprika kan også oppbevares i kjøleskap.

Typiske feil ved oppbevaring av krydder og krydder

Det er en standard liste over feil som mange av oss gjør når de lagrer krydder og krydder. Så, hva du aldri bør gjøre:

• La produktet ligge i butikkemballasjen. Hvis du åpnet en pakke krydder og lot den stå på hyllen, vil den veldig raskt forsvinne og bli mettet med andre aromaer som ofte hersker på kjøkkenet. Når det ikke er noe alternativ, kjøp spesielle klips for å feste den kuttede kanten av posen slik at krydderne beholder sine egenskaper.
• Hold krydder i nærheten av komfyren eller vasken. I disse tilfellene brytes tre prinsipper for riktig lagring: lys, temperatur og fuktighet.
• Hell dem i dekorative beholdere, som selges som et sett. I dag i butikkene er det rett og slett et stort utvalg av ulike dekorative krukker. De fleste av dem fungerer som en karusell - du kan spinne beholdere på et stativ og velge ønsket krydder. Løsningen er selvfølgelig veldig fin, spesielt for åpen oppbevaring.Men, som i tilfellet med topppunktet, brytes lagringsregelen knyttet til lyskrav.
• Ikke lukk glass der krydder er lagret. Spesielle krukker med hull laget i dem er praktiske og praktiske, men uten tetthet forringes krydder veldig raskt.
• Tilsett krydder til retten rett fra glasset. Når du heller tørre urter i en panne direkte fra beholderen, kommer det damp inn i den, og som vi vet er dette den samme fuktigheten som definitivt ikke kommer krydderne til gode.
• Berør med hendene. Dette gjelder også salt, som vi er vant til å ta opp med fingrene. Det er bedre å gi opp denne vanen og prøve å ta krydder med en utelukkende tørr skje, ellers vil du tilberede en rett som også vil inneholde talg, mikrodråper av fuktighet, støv og mikrober.

Disse reglene er ganske enkle - de kan forklares selv for et barn, men det er så mye nytte av slike banale handlinger. Og krydderne vil alltid være friske og aromatiske.