Hva er bedre: grill eller tandoor?

I naturen virker enhver rett veldig velsmakende og alle har god appetitt. Å lage aromatisk grillmat er ikke bare en forventning om den behagelige smaken av godt stekt kjøtt, men også en fin måte å tilbringe tid med sine kjære.

Hva skal til for å få en kvalitetsrett? Selvfølgelig et godt humør, riktig marinert kjøtt og en enhet som vil hjelpe deg med å tilberede favorittrettene dine.

Egenskaper til grillen

En garanti for utmerket grillmat - ferske ingredienser, riktig marinadeoppskrift, varme kull, en stekeovn av høy kvalitet.

Det vanligste designet for å tilberede stekt kjøtt i frisk luft er grillen. Den kan være laget av en rekke materialer:

1. Fra en gassflaske. For å gjøre dette trenger du en tom propantank. Selvfølgelig tar det mye arbeid og tid å lage en slik enhet. Men resultatet er verdt det. Konstruksjonen er slitesterk og vil tjene deg i mange år.
2. Fra en tønne. Et av de mest populære alternativene for matlaging av grillmat på en personlig tomt. Det er bare nødvendig å fjerne den øvre delen av den unødvendige beholderen, og bore flere hull for ventilasjon i den nedre delen.
3. Laget av murstein. Dette er et stasjonært alternativ, som ofte er installert i sommerhus. Det kan være av et bredt utvalg av design: fra 4 murvegger til en original installasjon med fundament og dekor.

Håndverkere tilpasser et bredt utvalg av enheter for grilling, for eksempel en systemenhet eller en medisinsk bix.

Og hvis du ikke har tid til å besøke en butikk eller lage en grill selv, kan du ganske enkelt grave et grunt hull i bakken, helle kull i bunnen og legge spyd med kjøttstykker trukket på toppen.

Som du kan se, er grillen en upretensiøs enhet, og resultatet av bruken avhenger bare av kvaliteten på ingrediensene som brukes og din evne til å steke kjøtt.

Grill er ditt valg hvis du liker:

• kebab fra noe kjøtt;
• lula kebab;
• fisk på grillen;
• en rekke fylte rundstykker, for eksempel pitabrød med grønnsaker og ost;
• grønnsaker bakt i folie;
• sopp på kull;
• biffer, svineribbe;
• supper;
• hamburgere og andre komplekse smørbrød;
• fylte grønnsaker;
• en rekke desserter, for eksempel sjokoladekake i appelsinskorpe.

Henvisning. På Internett kan du finne oppskrifter på mange retter, noen ganger uventede, som kan tilberedes med en frityrkoker. Derfor er grillen ikke bare et middel for å tilberede grillmat.

Hva er en tandoor, hva er den for?

Variasjonen av ovner og braziers er fantastisk. Mange av dem kan trygt kalles en ekte kuriositet. En slik enhet er tandoor. Navnet på dette designet reiser mange spørsmål blant amatørkokker.

En uvanlig komfyr dukket opp på 1000-tallet i Sentral-Asia. Drivstoffmangel og tøffe værforhold tvang befolkningen til å se etter alle slags alternativer for å tilberede varme måltider uten å bruke store mengder drivstoff. Tandooren ble en vei ut av en vanskelig situasjon.Denne uvanlige ovnen har en rekke unike egenskaper: den er svært varmebestandig, pustende og slitesterk.

En brazier er laget av løss. Dette er et uvanlig materiale laget av steinstøv. Løss har god varmeoverføring og varmekapasitet. Derfor varmes enheten raskt opp og holder en høy temperatur i lang tid.

I en tandoor blir de tilberedte rettene ikke stekt over åpen ild, men småkokt under høy temperatur. Prinsippet ligner på funksjonen til en russisk komfyr.

Denne nyansen bør tas i betraktning når du velger mellom en grill og en tandoor. Når du bruker en grill, fordeles varmen ujevnt, så det er nødvendig å kontrollere hele prosessen personlig. I en tandoor er varmen inne i et lukket rom og kommer fra ovnens vegger. Derfor er det jevnt fordelt over hele strukturen, noe som betyr at rettene vil tilberedes raskere. De vil være saftige, aromatiske, helt bakt.

Noen få instruksjoner vil hjelpe deg å bruke tandooren riktig:

1. Plasser tandooren på et fast og plant område.
2. Ta av lokket og åpne den nedre delen der viften er plassert.
3. Fyll ovnen med ved eller bjørkekull. Det er nødvendig å fylle ca. 65% av det totale volumet. Tenn deretter drivstoffet.
4. Så snart veden eller kullene brenner, vil det dannes sot på innerveggene i ovnen. Etter en kort periode vil den smuldre og ovnen blir hvit igjen. På dette tidspunktet er det nødvendig å legge de tilberedte ingrediensene i den.
5. Lukk blåseren tett og dekk toppen av produktet med et lokk.
6. Når maten er klar, skal den fjernes fra tandooren og komfyren skal få avkjøles naturlig.

Før du kjøper denne originale komfyren, må du finne ut hvilken mat som kan tilberedes med dens hjelp. Listen over retter er ganske omfattende. Kjøttkebab, sjømat, vilt, fjærfe, bakte og stuvede grønnsaker og frukt, bakevarer og flatbrød - alle tilberedte produkter viser seg å være uvanlig velsmakende, aromatiske og saftige.

Hva er bedre - grill eller tandoor

For å få svar på dette spørsmålet, bør du først finne ut hvilke forskjeller som finnes når du tilbereder retter:

1. Tandooren holder temperaturen lenge. Derfor bruker den en liten mengde drivstoff. I en grilling brenner kullene ut ganske raskt.
2. Når du tilbereder en rett på grillen, bør hele prosessen overvåkes. Når du bruker en tandoor, vil dette ikke være nødvendig.
3. På grillen er maten i kontakt med åpen ild i lang tid. Som et resultat kan de miste sin saftighet eller til og med brenne. Dette er umulig i tandoor.

Det ser ut til at tandooren selvsikkert tar ledelsen? Men alt er ikke så klart. Du må forstå at en grill og en asiatisk ovn er helt forskjellige enheter. Derfor, hvis du er en elsker av deilig hjemmelaget mat og ikke er begrenset av økonomi, er det tilrådelig å kjøpe begge enhetene. Eller velg en nederlandsk ovn basert på hvilke typer retter du tilbereder oftest. Hvis du hovedsakelig planlegger å steke kebab, biffer og andre kjøttprodukter, kjøp en grill.

Disse enhetene er ikke utskiftbare. De utfyller hverandre. Retter tilberedt i slike frityrkokere beholder flere næringsstoffer enn under konvensjonell matlaging.