Trenger du hull i grillen?

De fleste av grillene, som presenteres i butikker, er utstyrt med en rekke hull på kroppen. Gjør-det-selv-tegninger og diagrammer gir også informasjon om antall og plassering av hull. Videre i artikkelen vil vi prøve å finne ut hvorfor de er laget, og om de er nødvendige for å tilberede aromatiske retter over åpen ild.

Hva er hullene i grillen til?

Det er et kjent faktum at Bare i nærvær av oksygen brenner kull godt.. Så snart tilgangen er stoppet, avsluttes forbrenningsprosessen. Derfor er en av de grunnleggende aspektene ved prosessen med å tilberede mat over ild evnen til å kontrollere brann. Det er viktig at drivstoffet blusser opp eller går ut i riktig øyeblikk.

Mange grillelskere tror at en tradisjonell metallgrill i ett stykke er mye mer praktisk. Det gir mulighet for kontrollert forbrenning, minst avhengig av vinden som blåser. De beste verktøyene i hendene på en kokk er en vanlig pinne og et ark med papp.

Det finnes også de som ikke liker biter av aske og kull på maten. I dette tilfellet vil hullene på grillen hjelpe, og resten vil bli gjort av vindkast.. På dette tidspunktet kan en person for eksempel tre kjøtt på et spyd.

Dimensjoner

I følge tegningene varierer diameteren på hullene i grillen fra 1 til 1,5 cm. Avstanden mellom sentrene deres er 5-10 cm Antallet avhenger av dimensjonene til boksen. Typisk har enheten to rader med utsparinger arrangert i et sjakkbrettmønster.

Viktig! Det antas at jo flere hull det er, jo raskere brenner drivstoffet ut.

Fordeler og ulemper

Det var ingen enkelt etablert posisjon på hvilken grill som er bedre. Det finnes argumenter både for og imot. Til det vesentlige fordelene inkluderer følgende:

• du trenger ikke å hele tiden røre i kullene, kjøttet kommer ut uten aske;
• brannen opprettholdes konstant av vinden;
• det tar mye mindre tid å antenne kull;
• kebabene er saftige og myke;
• produserer ikke mye røyk;
• en person kan hvile mens han steker.

Mange eksperter anbefaler ikke å kjøpe en grill med hull, fremheving sterke argumenter mot:

• Brannfaren øker betydelig, da glør og gnister lett kan hoppe ut.
• Selv små kull bidrar til å fordele varmen jevnt over hele området av produktet. Hullene tar tvert imot varmen.
• Ujevn tilberedning av retter, siden temperaturen i forskjellige deler av grillen kan være forskjellig. Dette er først og fremst upraktisk ved servering av kebab, fordi noen kjøttstykker kan vise seg å være rå.
• På grunn av den plutselige tilførselen av oksygen, skaper dråper av fett som faller på kullene varme punkter for forbrenning.

plassering

De kan være i veggene eller i bunnen. Hvori deres effekt på forbrennings- og kokeprosessen vil være annerledes.

I veggene

Oftere hull som påvirker integriteten til installasjonen er laget på sideveggene. De plasseres langs den øvre eller nedre kanten av boksens langside. Hvis de er plassert over kullene, vil det ikke være noen spesiell fordel eller skade fra dem. De spiller mer en dekorativ rolle. Denne grillen er nesten identisk med produktet uten dem.

Merk følgende! I grunne strukturer er hull ekstremt uønsket, siden maten ligger i umiddelbar nærhet til kullene. Samtidig bidrar ukontrollert varme til umiddelbar forvandling av det øverste kjøttlaget til kull.

På bunnen

Hullene i bunnen av grillen regnes som de viktigste. Det er gjennom dem at kullet kommer i kontakt med oksygenmolekyler og blusser opp med fornyet kraft.

Hull i bunnen med og uten vifte

For mange mennesker er evnen til raskt å tenne kull viktig. En spesiell bunn med vifte sørger for god drivstoffforbrenning. Det er griller med dobbel bunn. Først kommer gitteret, som utfører samme rolle som sidehullene. Det skaper forbedret lufttilførsel. Det andre laget er et slags lokk som lar deg lukke risten etter at kullene har antent.

Brazier med åpen askegrav.

Brazier med lukket askebeholder.

Henvisning! Kokkene er sikre på at en ekte delikatesse kun kan oppnås ved å vifte arbeidsområdet manuelt. Bare i dette tilfellet vil kjøttet være saftig på innsiden og sprøtt på utsiden.

Å lage en av de populære sommerrettene - shish kebab - er ikke komplett uten spesialutstyr. Grill har vært størst etterspørsel i det siste. En person kan velge mellom tilstedeværelse og fravær av hull i boksen avhengig av personlig tro og behov.