Hva er en buffet

Ordet "buffé" dukket opp på fransk takket være det latinske språket ("bufetum" - et skinnende bord) og fikk over tid andre definisjoner som forble lik den opprinnelige betydningen, nemlig: en cateringbedrift; type spisestuemøbler.

Hva er en buffet

Buffeten er en bedrift som oppsto på 1800-tallet. I bufférommene på restauranter begynte de å installere en blokkerende disk, og skjulte bufféskapet for besøkende. Det ble opprettet en ny stilling for den ansvarlige for bufféen — buffé. Senere måtte han i tillegg til hovedoppgavene skjenke brus og lage småretter. Disken ble utvidet og det ble et smalt bord. På 1980-tallet, i USA, begynte man å plassere høye stoler på motsatt side av disken slik at folk som kom alene kunne sitte der.

I den moderne verden er slike møbler plassert i offentlige eller befolkede bygninger; de selger ferdige produkter (frokost og lunsj, snacks, konfekt og melprodukter), som etter kjøp kan spises der.

Kravene til virksomheter av denne typen er strengt regulert av GOST, og de ligner veldig på kravene i sovjettiden.

Henvisning! I utlandet er det ingen eksakt analog til denne typen "catering"-bedrifter i utlandet i det tidligere Sovjetunionen. På de fleste språk betyr et lignende ord teknikk organisering av fôring, som er et valg av besøkende fra det presenterte utvalget av hva de ønsker. Russiske analoger av dette konseptet er "buffé" og "buffé".

Avhengig av hvor de befinner seg, er buffeer:

• i boligbygg (kantiner, hoteller);
• på offentlige steder (universiteter, institutter, skoler, stadioner, teatre og kinoer, togstasjoner, flyplasser, etc.);
• i produksjon.

I henhold til strukturen og formålet med steder er det:

• flytting (buffetrom, automatisk buffet, buffeer på vannfartøy);
• stasjonær.

Avhengig av arbeidstidspunktet er det:

• sesongmessige;
• jobber hele tiden.

Grunnleggende krav som alle spisesteder må oppfylle:

• eksistensen av et tegn;
• tilstedeværelse av menyen;
• tilgjengelighet av produktprisliste;
• fungerende ventilasjonssystem;
• tilstedeværelse av en teller;
• toalett med vask;
• spisebord (med eller uten stoler);
• Det er tillatt å bruke keramikk eller engangsservise;
• gi gjestene papirservietter.

Buffeten, som et spisestuemøbel, dukket opp på 1600-tallet. Han har beholdt utseendet fra den tiden til nå:

• hyller øverst med glass- eller tredører - for glass, salatskåler, glass og krystallglass;
• i midten er det skuffer for gafler, skjeer og kniver;
• Det er tunge hyller i bunnen for store tallerkener laget av porselen og metall.

Hyllene over og under, i tillegg til skuffene, var adskilt med en utsparing fra bordplaten. Den ble brukt til å servere retter før servering. Etter en tid begynte de å lage snacks på den.

Denne designen er så praktisk at den, til tross for den enorme tidsperioden siden den dukket opp, ikke har endret utseende.

Hva er en buffet for noe?

Dette er ikke bare et romslig skap som egner seg for oppbevaring av kjøkkenutstyr.For mange er en buffet et symbol på hjemmet. Dessuten har de fleste møbelprodusenter nå forbedret denne typen skap, og nå passer den til nesten ethvert interiør.

I tillegg til retter kan du lagre drikke og ikke-bedervelige matvarer i den.

Noen ganger forveksler folk en skjenk med et pennal eller et skap, men skjenken har flere betydelige særtrekk:

• sammenlignet med skapet har det 3 seksjoner (nedre, midtre og øvre);
• den har en nisje med en bordplate;
• den har større høyde, som et pennal, men den er mye bredere.

Slik bruker du buffeten

Den har muligheten til å plassere tallerkener, bestikk og produkter: krydder, kaffe, te. En fordypning med bordplate, som i gamle tider, kan brukes til å lage snacks, brygge te og servere.

Redskap som er lite brukt oppbevares ofte på toppen. For eksempel sett, vinglass, alt som kun er tilgjengelig når gjester kommer til huset.

I midtdelene er det i tillegg til bordplaten skuffer. De har plass til gafler, skjeer og andre nyttige småting. Noen ganger er bordplaten gjort uttrekkbar, noe som gir husmoren enda mer plass til å lage kulinariske mesterverk.

Den nedre delen brukes alltid til å oppbevare store, tunge kjøkkenredskaper - stekepanner, gryter, små husholdningsapparater.