Hvorfor er teflon dårlig og hva er alternativet?
Teflon har blitt så godt etablert i vårt daglige liv at ikke en eneste husmor kan forestille seg et kjøkken uten en teflonbelagt stekepanne eller panne. Det er så praktisk! Mat brenner ikke selv med minimal bruk av olje. Imidlertid vet ikke alle om skaden som teflon forårsaker kroppen vår.
Innholdet i artikkelen
Er teflon kokekar skadelig?
Forskere begynte å snakke om farene ved teflonbelagte kokekar tilbake i forrige århundre. Og det amerikanske byrået EPA, som spesialiserer seg på miljøvern, krevde et forbud mot utgivelsen. Imidlertid hevder produsenter at hvis alle driftsregler følges, utgjør ikke teflon-stekepanner noen trussel mot menneskers helse.
La oss finne ut av det.
Henvisning! Teflon er handelsnavnet for polytetrafluoretylen, en syntetisk polymer registrert av det amerikanske selskapet DuPont. På grunn av sine utmerkede isolerende egenskaper, brukes Teflon svært mye. Og kjøkkenutstyr er bare ett av bruksområdene.
Stekepanner og gryter, multikokerskåler og bakeplater, vaffeljern og brødristere - alle kan dekkes med teflon. Så lenge reglene for bruk og stell følges, forblir Teflon i en inert (sikker) tilstand. Men så snart du varmer opp stekepannen til 260 grader, begynner teflon å brytes ned, og frigjør perfluoroktansyre, en av de kraftigste kreftfremkallende stoffene.
Det samme skjer hvis teflonbelegget er skadet (riper, brent). Jo oftere vi bruker Teflon kokekar, jo flere mikrosprekker dannes på det, jo farligere blir det.
Teflondamp kan forårsake svimmelhet. Setter seg på vegger og møbler, fortsetter de å forgifte oss, selv om vi ble kvitt teflonkokekar for lenge siden. De farligste sykdommene forårsaket av teflon er onkologi og medfødte misdannelser hos nyfødte.
Noen mennesker, for å spare penger, prøver å gjenopprette skadet teflonbelegg selv. Det er imidlertid umulig å gjøre dette hjemme. Noen selskaper tilbyr en tjeneste for påføring av et nytt lag med teflon. Men for det første er dette en kompleks prosedyre, og for det andre er det nødvendig med dyrt spesialutstyr.
For i det minste på en eller annen måte å nøytralisere skaden fra teflonbelagte kokekar, kan du følge følgende regler:
- Bruk silikonskjeer når du lager mat og unngå skuresvamp når du vasker opp for å unngå å skade beleggets integritet.
- Hvis det vises flis, riper eller sprekker på serviset, må du ikke bruke dem. Tro meg, prisen på en ny stekepanne er mye lavere enn verdien av helsen din.
- Ikke varm pannen for varm.
Disse enkle tipsene vil bare midlertidig redde deg fra skaden av Teflon. Kanskje det finnes en annen løsning?
Alternativ til teflon
Du kan bli helt kvitt teflonbelagte kokekar og bytte til stål og keramikk:
- Fat med keramisk belegg. Den beste erstatningen for Teflon. Den har utmerkede non-stick egenskaper. I tillegg er den motstandsdyktig mot korrosjon og riper. Lar deg steke ved temperaturer opp til 450 grader. Enkel å bruke og vedlikeholde.Og viktigst av alt, det er helt trygt for menneskers helse.
- Kokekar i karbonstål. Dens største fordel er at den ikke har noen restriksjoner på levetiden. Men samtidig har den ikke non-stick-kvaliteter i det hele tatt. Det vil si, hell mer olje og stek. Slike retter er også utsatt for korrosjon, så etter hver vask må de tørkes grundig.
- Bestikk i rustfritt stål. Det ligner på det forrige alternativet, men det er praktisk å stuve mat i det, og du kan til og med lagre kokt mat i kjøleskapet.
Selv om teflonbelagte kokekar har mange positive egenskaper, er det bare én av egenskapene - en helsefare - som opphever alle fordelene.
Forskere over hele verden fortsetter å studere Teflon og prøver å finne en verdig erstatning for det. Men alle disse oppdagelsene vil skje i fremtiden. Og du må ta vare på helsen din her og nå. Start i det små: fra hjemmet, kjøkkenet, oppvasken. Og vær sunn!
