Hva vet vi om briller og deres formål?

På hverdager begrenser vi oss ofte til enkle retter: vi spiser fra tallerkener, drikker fra glass og krus. Men ved spesielle anledninger dukker det opp "festlige" retter på bordet, inkludert glass.

Glass - hva er det?

Dette er vanligvis navnet som gis til et drikkekar, som er en bolle, nesten alltid på en fot. Sistnevnte ender nederst med et stabilt basestativ.

Hva legger de i den?

Oftest brukes det til å drikke sterke eller alkoholfattige drikker, for eksempel:

• konjakk;
• whisky;
• Martini;
• vin, inkludert champagne;
• cocktailer.

Hvordan ser det ut og hva kan det lages av?

Utseendet kan variere, fra størrelsen til tykkelsen på skålens vegger.

Det mest populære materialet er glass, sjeldnere krystall. Gourmeter tror at du ikke bare trenger å nyte smaken, men også fargen på drikken. Derfor er gjennomsiktig materiale en prioritet. Selv om du kan finne eksklusive eksemplarer laget av metall eller stein på salg.

Skålformen kan se slik ut:

• langstrakt sylinder;
• pære;
• ball;
• Kjegle;
• tulipan;
• iskremskål.

Benet kan være enten høyt eller kort. Den første tilsvarer kar for vin, som vanligvis avkjøles før servering. Det eliminerer kontakten av en varm hånd med veggene i bollen og lar deg dermed opprettholde temperaturen på drikken lenger.

Hvordan valg av glass henger sammen med drikkekulturen

For hver drink er det et kar med en viss konfigurasjon, som mest korrekt og fullstendig avslører smaken.

Vinglass

Musserende vin, som champagne, inneholder mange luftbobler. Et lite høyt og smalt glass med vertikale tynne vegger er beregnet for det. Dette er den eneste måten kontakten mellom bobler og luft på overflaten minimeres på, og drikken "fisser" ikke lenger. De som ikke er vant til å smake, venter på at den aromatiske buketten skal åpne seg og ikke liker bobler, kan bruke et høyt glass -bolle.

Hvitvin er godt avkjølt før servering, temperaturen varierer fra 7 til 14˚. Det tilsvarer et glass med en liten U-formet bolle på ikke mer enn 200 ml i volum. Dette bidrar til å beholde smaken og kjøligheten. Ung vin helles i beholdere litt bredere slik at den delikate smaken og sødmen kjennes mer fullstendig. For lagrede drinker velges bollen litt høyere og smalere slik at drinken først treffer tungebunnen. Fyll bollen ca 3/4 full.

Det anbefales å drikke rødvin ved romtemperatur, ca. 18˚. Glass for det er større og bredere, spesielt i midten av bollen. Imidlertid fylles de ikke mer enn halvveis, slik at den uttalte aromaen ikke "treffer" nesen, men forsiktig påvirker luktreseptorene. Det finnes to typer glass for rødvin:

• Burgund - det er høyere - for halvsøte og musserende viner, som pinot noir og beaujolais;
• Bordeaux - den er bredere og "squat" - for tunge, som cabernet og cahors.

"Tara" for sterkere drinker og noen cocktailer

Det er en regel: jo sterkere alkohol, jo mindre beholderen, som ofte kalles et glass, helles den i.

Cognac glass kalles snifter. De utmerker seg med et lavt ben og en liten sfærisk bolle, innsnevret på toppen. Den er fylt med en drink ved romtemperatur bare en fjerdedel (noen ganger halvparten, men ikke mer). Dette er den eneste måten hans "bukett" vil åpenbare seg helt.

Glassvarer for whisky er like varierte som variantene. Varianter som følger med bare ren, ufortynnet smak - et glassTulipan eller glass- å vite. Formen på bollen ligner en åpningstulipan, og stammen til sistnevnte er praktisk talt fraværende.

Martini (vermouth) er ikke i fare for raskt tap av smak og aroma ved kontakt med luft. Den serveres i et lite kjegleglass på en tynn stilk, slik at du kan maksimere smaken. Dette designet bidrar også til å holde drikken kjølig.

Pina Colada og andre tropiske cocktailer servert i glass orkan, kapasitet fra 400 til 800 ml. Formen ligner en blomsteråpning på toppen, og stilken er lav og ganske tykk.

En av de mest originale formene på et kar for alkoholholdige drikker basert på tequila, først og fremst Margaritas. Skålen består av to deler som flyter jevnt inn i hverandre. Nederst er det smalt som et glass, øverst er det bredt.

Det finnes mange varianter av glass, så vel som drinker, og det er lett å bli forvirret blant dem. Derfor, for å oppsummere, kan vi hoppe over noen av finessene og fokusere på det viktigste. De mest voluminøse og brede glassene er designet for rødvin. Langstrakte og smale glass med høy stilk passer til hvit og musserende vin. For ung, svak alkohol er det ønskelig å utvide bollen oppover, og for gammel alkohol, omvendt.

Etter å ha husket i det minste disse generelle reglene, trenger du ikke å gruble deg lenge når du kjøper glass til din favorittvin eller cocktail.Et godt valg laget i samsvar med typen, styrken og alderen til drikken vil tillate deg å nyte hele spekteret av smaker og aromaer.