Hvordan forstå plater: hvilke plater er beregnet for hva

Vi sørger for å få de beste settene til festbordet. Vel, hvordan kunne det være annerledes? Godt servise gjør et godt måltid. Men det er så mange tallerkener i tjenesten at du kan bli forvirret. Det er bra at en venn ga meg råd en gang. Og hun jobber som hallsjef på en restaurant, du kan stole på henne! Det viste seg at alt ikke er så vanskelig. Se for deg selv.

Den mest kjente

La oss starte med de vi bruker daglig. Produsenter lager dype beholdere for førsteretter og flate for andreretter. De har standardstørrelser, forskjellige farger og former. Vi bruker vanligvis runde, men om du ønsker det kan du velge firkantede eller ovale. Så la oss finne ut hvilke plater vi bruker.

Hver dag og på helligdager

Hverdagsretter utmerker seg ved sin praktiske og beskjedne innredning. Festlige sett er laget av dyre materialer. De er elegante og grasiøse, de har et bredt utvalg av størrelser og former, malt med blomster, frukt, grønnsaker og ornamenter.

For det første kurset

Du kan bruke flere typer kokekar. Oftest bruker vi bord (eller suppe) retter. De kalles også dype.

For generelle formål er det redskaper i forskjellige størrelser. Du kan velge elementer av samme dekor for både en hel porsjon og halvparten av den.

Henvisning. Volumet av suppetallerkene er 0,5 l, diameteren er fra 20 til 25 cm.

Fløtesuppe serveres i suppeskåler, og klare supper og buljonger helles i boller. Du kan også servere havregryn, müsli, frokostblanding med melk i.

For andre kurs

Ved servering av den andre trenger vi også en middagstallerken. Men denne gangen er det grunt og flatt. Tradisjonell størrelse - fra 24 cm til 30 cm.

For en matbit

Selvfølgelig, selv med hverdagslige måltider, ønsker du å diversifisere bordet og skjemme bort familien din. Salater, snacks, pickles - hvem elsker ikke dem? Og en festlig fest er ikke komplett uten dem. Disse rettene krever spesielle redskaper. Det er det det heter - snackbar.

Snacktallerkener kommer i store og små størrelser. De brukes til kjøttretter, tilbehør og kalde forretter. Størrelser varierer fra 24 til 30 cm.. Store trengs til servering, og mindre trengs for alle som sitter ved bordet.

For dessert

Vi setter opp et teselskap dessert plater. De er mindre enn kantiner og snackbarer (20 cm i diameter), men de er også flate og dype.

Den spesifikke typen velges avhengig av retten og dens design. For eksempel serveres frukt, søtsaker, små kaker, sitronskiver i flate retter. Og kaker, bakverk, paier, boller, muffins - i dype.

Alt dette serviset brukes både i hverdags- og festmåltider. Men den spesielle anledningen er ikke begrenset til bare disse typene. Vi trenger en rekke tallerkener som har et spesielt formål.

Spesielle tallerkener for seremoniell servering

• Pirozhkovaya. Oftest har den ikke et bilde. Den er malt i en farge, har en størrelse på 16–18 cm og glatte kanter. De legger toast, brød, boller, paier i den. Du kan også legge til skivet ost og hele frukter. I noen tilfeller fungerer det som et stativ for kaviar.

• For fisk. Navnet på retten er også tydelig i formen: lang (opptil 40 cm) og langstrakt, som en fisk. Beholderen er ikke bare lang, men også bred (opptil 30 cm). Takket være dette vil både hel fisk og porsjonsstykker bli plassert attraktivt.

• Slapp av. Retten er laget i form av et skjellskall. Brukes til østers, gryteretter, grønnsakssalater, squashkaviar. Enheten er veldig stilig. Du vil ikke se det på alle bordene.

• Menazhnitsa. En interessant og praktisk rett fra flere soner. Hvert rom inneholder en eller annen rett. Vertinnen klarer å servere alt som er tilberedt, og sparer plass på bordet.

• Salatbolle. Kommer i forskjellige størrelser. Den kan lages i form av en oval, firkant, sirkel, båt, til og med et vinglass.

• Sildejente. Ligner på en fisketallerken, men mindre. Vanlig format er 25x20 cm Her serveres sild og hermetisk fisk.

• Kaviar. I spesielt høytidelige og rike høytider serveres kaviar som en egen rett. I dette tilfellet trenger den sine egne retter. Det dyre produktet tilbys på små tallerkener (opptil 15 cm i diameter).

• Egg. Deviled egg snacks er enkle å lage. Samtidig kan du eksperimentere med fyll og dekorasjon. En spesiell beholder med fordypninger på størrelse med egg bidrar til å effektivt presentere den for gjestene.

• Tallerken. Glass til te eller kaffe passer bare hjemme. I en formell setting serveres drinker i spesielle kopper og underfat. Dette er små flate plater fra 10 til 20 cm.

• Stikkontakt. Retter som blir en ekstra dekorasjon for tedrikking. Rosetter er dype beholdere for honning og syltetøy. Deres diameter er 10 cm.

Med alle variasjonene som er inkludert i tjenesten, er det åpenbart at konfigurasjonen er nøye gjennomtenkt.Og hver rett oppfyller sin hensikt og hjelper vertinnen og hennes gjester å føle seg komfortable under festen.