Hvilke typer stekepanner finnes og hva brukes de til?

Når de velger en stekepanne til kjøkkenet, fokuserer mange på behovene deres, og sammenligner dem med de mye brukte alternativene for dette redskapet. For å si det enkelt: folk velger fra det de vet. Derfor foreslår jeg i dag å utvide kunnskapen min ved å bli mer kjent med variasjonen av disse kjøkkenredskapene.

Populære sekser

Denne gruppen inkluderer alternativer som hver husmor vet om. Listen inkluderer:

• Klassisk stekepanne - universelle rundformede tallerkener med flat bunn og høye vegger. Bra for nesten alt. Vanligvis "bor" bare to av disse stasjonsvognene med forskjellig diameter på kjøkkenet.

• brazier — den har tykkere bunn med vegger og korte varmebestandige håndtak, noe som gjør den egnet til både brenner og ovn. Takket være den jevne fordelingen av varme, gjør dette kokekaret det praktisk å tilberede saftige retter med en gyllenbrun skorpe.

• Grille lett å kjenne igjen på den ribbede bunnen. Når du lager mat i en slik stekepanne, kan du til og med klare deg uten olje. Og dette er et uvurderlig pluss for de som foretrekker å få maksimalt utbytte av rettene sine, og bruker et minimum av tid på det.

• Kasserolle - en tykkvegget hybrid av en stekepanne og en kjele hvor du kan lage absolutt alt, fra førsteretter til dessert. Det er imidlertid vanskelig å gi den en god skorpe. Maten skal putres eller stues i en kjele.

• Wok - en asiatisk analog av en stekepanne, ideell for lynrask matlaging.Den karakteristiske formen på høye, tykke vegger, mer som en halvkule, og en relativt liten bunn er en utmerket løsning for åpen ild. Derfor er det best å steke og stuve i en slik stekepanne på en gasskomfyr.

• Pannekakemaker, som er lett å kjenne igjen på sin tykke bunn og lave sider - den beste løsningen for potetpannekaker, pannekaker eller omeletter. Den varmer godt opp og holder temperaturen godt. Lave vegger forstyrrer ikke å snu delikat mat, og det lange håndtaket beskytter mot mulige brannskader.

Alle disse alternativene har bare én ting til felles - en avrundet form og en flat bunn. Imidlertid er det også helt merkelige alternativer.

Eksotiske panner

Jeg vil ikke dvele ved ovale fiskeretter eller en grill med tungt lokk. Jeg bør gå videre til å bli kjent med mer interessant kjøkkenutstyr! Dette inkluderer:

• Escargotierre - en stekepanne for koking av snegler. Dens karakteristiske trekk er fordypningene i bunnen, takket være hvilke skjell av bløtdyr kan plasseres slik at juice ikke renner ut av dem.

• Tazhin - tykkvegget keramikk- eller støpejernskokekar, supplert med et kjegleformet lokk. Denne konfigurasjonen garanterer optimal dampsirkulasjon for rask tilberedning av delikate retter av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

• Kazan. Teknisk sett kan det også betraktes som en stekepanne!
• Makiyakinabe - firkantede eller rektangulære retter for å lage rundstykker. Avhengig av egenskapene til skjemaet, kan det kalles annerledes. Den firkantede er kanto, den korte og brede er nagoya, og den lange og smale er kansai.

Jeg vil også fremheve stekepannen med skillevegger. Hun kommer, i likhet med forrige versjon, fra Japan. Den eneste måten dette alternativet skiller seg fra den klassiske er rullene som forhindrer at rettene blandes.En praktisk løsning hvis du trenger å tilberede frokost for hele familien samtidig, hvis medlemmer foretrekker å spise forskjellige godbiter.