Hvilke redskaper kan og ikke kan brukes til å lage syltetøy

Sommer og tidlig høst er høstesong. Så fint det er om vinteren å få en krukke med syltetøy eller syltetøy som fortsatt lukter sommer, frisk frukt og bær! Og for at forberedelsesprosessen skal være enkel og resultatet hyggelig, Det er viktig å velge riktig kokekar. Vi hjelper deg med dette.

Hva du skal se etter når du velger beholdere for syltetøy

Flere viktige parametere vil hjelpe deg å ta et valg.

Type syltetøy

Først av alt må du bestemme deg Vil det ta fem minutter å koke syltetøy eller syltetøy som krever lengre koking?.

Viktig! Nesten alle redskaper passer i fem minutter, men komplekse oppskrifter krever spesielle.

Type plate

Mye avhenger av type komfyr.

• For å få et utmerket resultat på en gasskomfyr, skal kapasiteten være med tykke vegger og god varmeledningsevne.
• Ved matlaging på glasskeramikk Bunnen av fatet må passe samme størrelse som brenneren.
• Induksjon overflaten krever ferromagnetisk kokekarbunn eller en adapter.

Skjema

Panne eller servant? Alle avhenger av mengde og type frukt.

Hvis du trenger å gjøre et par liter syltetøy, selvfølgelig, det er mer praktisk å bruke panne. Men hvis det er planlagt større volum, da er det bedre å ta bekken større, men den passer bedre for skjøre bærsom rynker lett, for eksempel kirsebær eller jordbær.

Viktig! For matlaging anbefales det ikke å bruke retter med ujevne, formede vegger. Veggene skal være i flukt med bunn og lokk. Ellers kan det hende at sukkeret ikke sprer seg eller at arbeidsstykket brenner seg.

Hva slags retter passer til syltetøy?

I dag bruker produsenter en rekke materialer for å lage servise.

Kobber

Bestemødre sa også at de ikke kunne finne på noe bedre enn en kobbervask for søte tilberedninger. Og de hadde rett!

Henvisning! Kobber leder varme godt, som er jevnt fordelt over hele overflaten. Den kjøles også raskt ned. Derfor er sannsynligheten for at sirupen brenner etter at den er slått av minimal.

Dette gjelder imidlertid kun kobberkum av høy kvalitet. Billige redskaper laget av metall av lav kvalitet vil ikke gi en slik effekt.! En klar ulempe med slike retter er interaksjon med syre.

Råd! For å forhindre at syltetøy utvikler en ubehagelig ettersmak, må du velge beholdere belagt med messing eller rustfritt stål. De er ikke billige og krever forsiktighet ved håndtering og rengjøring.

Laget av rustfritt stål

Plater i rustfritt stål - det mest moderne alternativet. En slik legering reagerer ikke med produktet og oksiderer ikke. Den kan brukes til å la bær dekket med sukker sette seg. Før du fyller på glass, vil ikke produktet i den forringes.

Henvisning! Det er i en slik beholder det er mest praktisk å tilberede syltetøy som krever gjentatt oppvarming og avkjøling.

Minuser rustfritt stål - billig beholder har tynne vegger og bunn.

For å forhindre at sukker brenner, er det bedre å velge tykke vegger eller flerlags alternativer.. Men prisen deres er mye høyere sammenlignet med vanlige.

Glass

Herdet glass av høy kvalitet kan til og med brukes på en gasskomfyr for å forberede forberedelsene til vinteren. Den holder, men den brukes hovedsakelig på glasskeramiske kokeplater.

Den gjør en utmerket jobb med å lage utmerket syltetøy, men du kan ikke lage mye på en gang i et slikt kar.

Henvisning! Glass reagerer ikke på noen måte med produkter, uansett sammensetning. Du kan ha bær drysset med sukker i en glassbeholder. Og lagre også ferdige produkter, som ingenting vil skje med.

Hva bør du ikke bruke?

La oss nå gå videre til materialene som er best ikke tatt for søte preparater.

Aluminium

Når det gjelder aluminiumsredskaper, ble husmødrene delt inn i to leire. Noen er kategorisk mot bruken, andre anser slike beholdere som de beste.

Bare én ting er sant - aluminium er sterkt oksidert. Den egner seg ikke til å lage syltetøy eller syltetøy som krever lang koking.

Viktig! Det er strengt forbudt å lagre mat i aluminiumsbeholdere! Oksidasjon kan forårsake forgiftning.

Det maksimale som kan gjøres er å koke det i fem minutter og umiddelbart helle det i glass.

Emaljert

Selv å lage rask syltetøy vil være problematisk; ferdigheter kreves. Faktum er det sukker sirup begynner å brenne veldig raskt. Derfor, hvis du gaper litt, kan du ødelegge hele desserten.

Keramikk

Du kan bruke den til å lage syltetøy kun fat med glasur inni, og bare hvis det ikke er noe alternativ. Det er veldig vanskelig å vaske og krever konstant årvåkenhet.

Støpejern

Støpejern, til tross for alle dets fordeler, helt uegnet for å lage sukker- og bærgodbiter! Karamellen i den vil være utmerket, stekte poteter blir enda bedre, men for syltetøy er det bedre å velge et annet alternativ.

Forberedelser til vinteren tåler ikke uforsiktig håndtering og oppstyr. Ved å velge riktig beholder, samt følge anbefalingene og oppskriften, kan du få utmerkede resultater med minimal innsats. Lykke til!