Hva er kapselbunnen i en panne?

Kokekar i rustfritt stål er etterspurt blant husmødre. Det er trygt for helsen, hygienisk og har lang levetid. Produkter med kapselbunn er spesielt populære.

Kapselbunnen av pannen: hva betyr det?

Kapselbunnen er med andre ord flerlags. Den består av pressede metallplater.

Mange tror at dette bare er tykkbunnede potter. Dette er faktisk ikke sant. For fremstillingen brukes ikke ett materiale, men flere forskjellige: kjøkkenutstyr er laget av flere typer metall, som har forskjellig varmeledningsevne. Det kan være flere lag - fra to til fem.

Rettene lages etter sandwich-prinsippet:

de to ytre lagene er laget av ett materiale, og den indre delen er laget av et annet. Medisinsk rustfritt stål brukes til topp- og bunnlag, og aluminium for midten.

Noen ganger påføres et lag med emalje på utsiden av pannen. Dette gjøres for dekorative formål. Produktene kan ha forskjellige farger, med eller uten mønster. I tillegg gir emalje ekstra beskyttelse for kjøkkenutstyr mot korrosjon og mekanisk skade. Ulempen med slike produkter er at de ikke er egnet for komfyrer med induksjonstopp.

Henvisning! Antall lag påvirker den endelige tykkelsen på bunnen av kjøkkenutstyret, som kan være 5-12 mm.

For å tilberede vanlige retter er produkter med en gjennomsnittlig tykkelse på 6-8 mm egnet. Hvis du tar et produkt med tykkere bunn, må du venne deg til det: det varmes opp i lang tid og kjøles sakte ned. Uten en vane kan du ødelegge mer enn én rett.

Typer flerlags bunn av en panne

Flerlags servise er laget ved hjelp av to teknologier: tradisjonell og kapsel.

Å lage en tradisjonell "smørbrød" gjøres som følger:

1. Det første trinnet er å lage en panne. Det er ingen bunn.
2. Aluminiumslaget festes på begge sider med rustfrie stålplater.
3. Produktet legges under en presse. Under påvirkning av høy temperatur og trykk bindes lagene sammen.
4. Ved hjelp av en maskin males den resulterende "sandwichen" på alle sider og festes deretter til bunnen av pannen.

Det ferdige produktet har en bunn med klart definerte grenser. Diameteren er litt mindre enn dimensjonene til bunnen av fatet.

Nå mister denne produksjonsmetoden popularitet.

Kapselversjonen er produsert på samme måte som den tradisjonelle. Forskjellen er at produktet ikke behandles på en maskin. Lagene er også festet til hverandre under påvirkning av en presse og høy temperatur. Men deres diameter er lik størrelsen på bunnen av pannen. Derfor behandles ikke produktet på dreiebenk. Bunnen vil være integrert med det ferdige produktet.

Henvisning! Kapselfremstillingsmetoden er mer arbeidskrevende, så slike kjøkkenredskaper har høye kostnader.

Fordeler med en kapselbunn

Når du kjøper flerlagsretter, merker hver husmor betydelige endringer. Kombinasjonen av to metaller med forskjellige egenskaper gir produktet en rekke fordeler:

1. Termisk ledningsevne forbedres.Takket være dette varmes maten jevnt opp, noe som forbedrer smaken på den ferdige retten.
2. Koketiden reduseres, noe som fører til lavere gass- og strømkostnader.
3. Rettene er universelle. Den kan brukes både på ovner med vanlig overflate og på induksjon.
4. Mat i en slik panne brenner seg ikke. Derfor trenger du ikke bruke vegetabilsk og animalsk fett. Den ferdige retten vil ikke bare være velsmakende, men også sunn.
5. Overflaten på kjøkkenutstyr er glatt, dette forhindrer at smuss samler seg, noe som betyr at sykdomsfremkallende bakterier ikke vises.
6. Kapselbunnen holder på varmen lenge. Mat i slike panner putrer og holder seg varm lenge.

I praksis ser det slik ut. For eksempel, hvis du har en flerlags vannkoker hjemme, trenger du ikke å varme opp vannet ofte når du drikker te, fordi vannet vil være varmt i lang tid. Grøt tilberedt om kvelden vil holde varmen til morgenen.

Funksjoner ved drift og omsorg

For at rettene skal vare lenge, må du bare velge produkter av høy kvalitet, bruke dem riktig og regelmessig ta vare på dem.

Når du velger kjøkkenutstyr, bør du foretrekke støpte modeller - de er mer motstandsdyktige mot mekanisk stress. Du må også være oppmerksom på tykkelsen på veggene og bunnen. Tykkelsen på veggene må være minst 0,8 mm, bunnen - 4 mm.

Det faktum at produktet er av høy kvalitet indikeres av tilstedeværelsen av et merke på bunnen av pannen. Den skal inneholde informasjon om størrelsen på produktet, sammensetningen av materialet som brukes til produksjon og navnet på produsenten.

Kapselgryten er enkel å bruke. Men for at hun skal glede eieren i lang tid, må du følge flere anbefalinger:

• pannen må fylles minst 2/3 full;
• diameteren på bunnen av kjøkkenutstyret skal være lik diameteren på brenneren eller være litt mindre;
• en kald panne skal plasseres på en forvarmet matlagingsflate;
• Hvis maten tilberedes på en gasskomfyr, må du sørge for at brannen ikke når veggene til produktet.

Generelt er rustfritt stål lett å vedlikeholde. Men det er fortsatt noen tips som, hvis de følges, kan øke levetiden til kjøkkenutstyret betraktelig:

1. For å unngå riper på innsiden av produktet bør du bruke silikon eller trespader til matlaging.
2. Rengjøringspulver skal ikke brukes til å rense oppsamlede forurensninger. De slipende partiklene de inneholder vil skrape opp overflaten av produktet. I stedet bør du bruke oppvaskgeler og kremer.
3. Hvis maten fortsatt er brent, må du bløtlegge pannen i en såpeløsning og la stå i 10 minutter.
4. Sitron vil bidra til å fjerne plakk som vises. Du må kutte den i to og behandle hele overflaten av fatet forsiktig med den ene halvdelen.

Hver husmor burde ha en kasserolle med kapselbunn på kjøkkenet. Det vil redusere koketiden, og de ferdige rettene vil ikke bare være velsmakende, men også sunne.