Hvilke panner er bedre - emaljert eller rustfritt stål?

Hver husmor vet at smaken og lukten av kokte retter avhenger av kvaliteten på kjøkkenutstyret. Tross alt er det ikke uvanlig at mat fester seg til bunnen av pannen eller brenner seg, og feilen skyldes de feilvalgte rettene. Fra artikkelen vår lærer du hvordan du velger riktig panne, avhengig av hva du skal lage mat i den.

Fordeler og ulemper med emaljepanner

Emaljerte panner anses å være klassiske og universelle kokekar. De har både et stort antall fordeler og ulemper.

Fordeler:

• høy varmeledningsevne;
• mat tilberedt i en slik panne er rik på vitaminer og mineraler, og beholder også smaken i lang tid;
• emaljebelegget beskytter metallet mot korrosjon;
• den indre overflaten absorberer ikke lukt;
• ingen skadelige stoffer frigjøres;
• denne typen kokekar er kompatibel med alle typer kokeplater, unntatt induksjonsovner;
• egnet for å tilberede ulike retter;
• Kan vaskes enten for hånd eller i oppvaskmaskin;
• Den har en fin design som vil passe til ethvert kjøkkeninteriør.

Merk følgende! Emaljerte retter bør kun vaskes med spesielle oppvaskgeler.

Feil:

• Ved uforsiktig bruk eller etter støt kan det oppstå sprekker og fliser på fartøyet;
• når det dannes rust på pannen, blir dette redskapet uegnet for bruk;
• tynne vegger varmes opp raskt og ujevnt;
• Under tilberedningen fester maten seg til bunnen, noe som ødelegger smaken.

Når du kjøper denne typen kjøkkenredskaper, må du velge den med et emaljebelegg på mer enn 2 mm. Jo tykkere belegget er, desto lengre levetid.

Fordeler og ulemper med kokekar i rustfritt stål

Kokekar i rustfritt stål skiller seg fra emaljerte kokekar ved at det er lett, sterkt og holdbart. Men det har også sine fordeler og ulemper.

Fordeler med rustfritt stål:

1. Under matlaging brenner ikke maten seg.
2. Dette kjøkkenutstyret er kompatibelt med alle typer komfyrer.
3. Varmer jevnt og holder på varmen.
4. Kan vaskes for hånd og i oppvaskmaskin.
5. Har et slitesterkt belegg.

Minuser:

1. Høy pris.
2. Lokk og håndtak er laget av materialer av lav kvalitet. Lokket kan sprekke, og de gummierte håndtakene blir veldig varme og faller av.
3. Tilberedt mat bør ikke ligge i dette karet.
4. På grunn av tilstedeværelsen av steder som er vanskelige å rengjøre, får pannen et uryddig utseende.

Hvilken panne er bedre å velge, avhengig av formålet med bruken

Selvfølgelig er det bra å ha både en emaljepanne og en rustfri panne i hjemmet. Men hvis du ikke har en slik mulighet, bør du gå ut fra det faktum at du skal lage mat i det når du velger kjøkkenutstyr.

En emaljepanne er egnet for å tilberede følgende retter: suppe, borscht, kompott, gelékjøtt, kokende grønnsaker og kjøttprodukter, lage syltetøy. Det anbefales ikke å koke grøt eller varme melk i denne pannen, da disse produktene ofte fester seg til bunnen og dette kan skade emaljeoverflaten på pannen.

Viktig! Når du tilbereder retter, må du bruke en trespatel for ikke å skade overflaten på emaljebelegget.

Kokekar i rustfritt stål er perfekt for tilberedning av grøter og andre hovedretter, supper, borsjtsj, samt matkonservering. Denne typen kokekar vil være en utmerket assistent i daglig matlaging.

Velge en panne for koketoppen

Når du velger kokekar er det også verdt å vurdere hva slags kokeplate du har. Hvis det kjøpte fartøyet ikke er kompatibelt med komfyren, kaster du ganske enkelt penger.

Du kan lage mat i en emaljeret panne og redskaper i rustfritt stål på alle kokeplater unntatt induksjonstopper. En viktig betingelse for matlaging på en induksjonstopp er tilstedeværelsen av magnetiske egenskaper, og bare metallkokekar har dem.