Er det mulig å lage mat i en aluminiumspanne?

Kokekar av aluminium har vært etterspurt i flere tiår. Den finnes på alle kjøkken. Kjøkkenutstyr laget av dette metallet tiltrekker seg et stort antall husmødre, fordi slike produkter er lette og rimelige, og maten tilberedes raskt i dem.

Til tross for fordelene med kokekar i aluminium, har det vært rykter i mange år om at dette metallet er skadelig for menneskers helse. Spesielt påvirkelige mennesker hevder at det forårsaker Alzheimers sykdom.

Er kjøkkenutstyr av aluminium virkelig helsefarlig? Hva er dens fordeler og ulemper?

Typer kokekar i aluminium

Når produsentene kjenner til populariteten til kjøkkenredskaper i aluminium, bremser ikke produsentene ned tempoet i produksjonen. Tvert imot er butikkhyllene fulle av en rekke kokekar av aluminium.

Eksisterende typer kan deles inn i flere kategorier:

1. I henhold til produksjonsmetoden. Produktene lages på to måter: stempling (arkmetode) og støping. Arkmetoden innebærer at kjøkkenutstyr stemples av metallplater, og utsetter det i tillegg for preging eller smiing. Dyre modeller er laget av støping - smeltet metall helles i spesielle former. Med denne produksjonsmetoden endrer ikke materialet strukturen.Kokekar laget av støpt aluminium har positiv varmeledningsevne.
2. Etter type dekning. Noen produsenter produserer kjøkkenutstyr med farget belegg. De ferdige produktene ser attraktive og originale ut. I tillegg gis oppvasken ekstra beskyttelse mot deformasjon. I tillegg til farge, påføres følgende typer belegg på panner: keramikk, non-stick, marmor. De er helt trygge for menneskekroppen. Samtidig varmes panner med slike belegg jevnt opp, og maten i dem brenner ikke.
3. Engangs. Denne typen servise ble opprinnelig bare brukt i luftfarten for å servere mat til passasjerer. Men etter hvert fant slike retter anvendelse på andre områder av livet. Produktene er praktiske - de trenger ikke å vaskes. I tillegg er det praktisk å bake kjøtt i folie: det mister ikke saftigheten og koker jevnt.
4. "Renhet" av materialet. For fremstilling av kjøkkenutstyr kan både rent aluminium og noen av dets legeringer, for eksempel duralumin, brukes. Det er modellene laget av rent metall som er etterspurt blant husmødre. Men de koster litt mer.

Er det mulig å bruke kokekar i aluminium: sannhet og myter

På grunn av det store antallet forskjellige myter har aluminiumsprodukter blitt "utstøtte".

Myter knyttet til kjøkkenutstyr i aluminium:

1. Bruk av redskaper fører til ulike sykdommer. Dette er den vanligste misforståelsen som ikke er bekreftet. Det er ikke utført forskning på dette problemet. I tillegg kan aluminium komme inn i menneskekroppen på andre måter: fra halsbrannmedisiner og antiperspirantdeodoranter. Men folk bruker disse gjenstandene hele tiden, og de skaper ingen bekymring.I tillegg hevder forskere at det viktige ikke er om aluminium er farlig, det som er viktig er hvor mye av stoffet som kommer inn i kroppen. Den daglige dosen bør ikke overstige 50 mg. En person er rett og slett ikke i stand til å spise nok mat til å få den angitte dosen av metall.
2. Retter er ikke holdbare. Selvfølgelig vil produkter av lav kvalitet laget av tynne metallplater ikke vare lenge. For å forhindre at kjøkkenutstyr blir deformert, bør du kjøpe dyrere kokekar med tykke vegger.

Hva kan du lage i kokekar av aluminium?

Mange husmødre stiller ofte dette spørsmålet. Men det er umulig å gi et entydig svar på dette, fordi noen matvarer kan tilberedes, men andre ikke.

Kjøkkenredskaper i aluminium er ideelle for tilberedning av magert kjøtt, dumplings, pasta, egg, frukt og grønnsaker med lav syre.

Det anbefales ikke å lage mat: fisk, rødbeter, tomater. Du bør ikke lage mat til barn i en aluminiumspanne. For dette er det bedre å bruke redskaper i rustfritt stål. Du bør heller ikke lage mat med mye syre: syltetøy, marinader, gelé, surkålsuppe.

Merk følgende! Du bør ikke lage mat som inneholder kalsium og svovel i kokekar av aluminium. Når de varmes opp, kan de etterlate et mørkt belegg på veggene til panner.

Er det mulig å lagre mat i aluminiumsbeholdere?

Aluminium er et aktivt kjemisk stoff, det vil si at det har egenskapen til å gå inn i forskjellige kjemiske reaksjoner. For eksempel, når eddiksyre kommer inn, blir aluminium til et salt - aluminiumacetat. Også når metallet kommer i kontakt med alkalier og syrer, begynner det å produseres hydrogen.

Veggene til alle kjøkkenredskaper i aluminium er dekket med en tynn oksidfilm.Når den utsettes for organiske syrer og etterfølgende oppvarming, begynner filmen å kollapse. Dette fører til at løse aluminiumspartikler lekker inn i maten.

Derfor kan bare de produktene som ikke inneholder syrer lagres i slike beholdere. For eksempel inneholder ikke pasta syre eller salt, så det kan trygt tilberedes i en aluminiumspanne; i dette tilfellet vil ikke filmen bli ødelagt. Det er bedre å lage sur eller salt mat i emaljepanner.

Du bør heller ikke oppbevare tilberedt mat i kjøkkenredskaper av aluminium. Ferdig mat eller matrester bør overføres til en annen beholder, og den tømte oppvasken bør vaskes grundig.

Selv om produktet allerede har reagert med maten som tilberedes, vil reaksjonen stoppe etter at de er overført. Mengden aluminium i mat vil ikke øke.

Merk følgende! Uansett hvor høykvalitets kjøkkenredskaper i aluminium er, er det strengt forbudt å tilberede sure matvarer eller lagre ferdige retter i dem!

Funksjoner ved bruk av kokekar av aluminium

For at et produkt skal vare i mange år, må det brukes riktig.

1. Kjøkkenutstyr av aluminium er strengt forbudt å vaskes i oppvaskmaskin. Retter laget for flere år siden, når de reagerer med salt og alkali, vil begynne å kollapse. Nye produkter blir mørkere og matte.
2. Til tross for at mange kokekar ikke kan brukes i en mikrobølgeovn, er kjøkkenutstyr i aluminium et unntak. Den kan også brukes til baking og stuing i ovnen. Den tilberedte maten er velsmakende og næringsrik.
3. Kokekar av aluminium er ikke egnet for induksjonskomfyrer.

Når du velger kokekar i aluminium, må du sammenligne produkter fra flere produsenter.Ikke betal for mye for et kjent merke. Ofte er produktene fra lite kjente selskaper ikke dårligere i kvalitet, men er billigere. Riktig drift og forsiktig pleie vil være nøkkelen til sikkerhet og lang levetid.