Er det mulig å steke i panne?

I dag kan du kjøpe en kasserolle for enhver smak på markedet eller i en butikk. Det er generelt akseptert at hovedformålet med dette kokekaret er å lage supper og grøter, stuing kjøtt og grønnsaker. Mange moderne husmødre begynte å lure på: er det mulig å steke i en panne? Hvilke egenskaper bør i så fall rettene ha for å gjøre maten smakfull og sunn? Dette vil bli diskutert i vår artikkel.

Hva slags panne kan du steke i?

Aluminiumpannen er multifunksjonell og enkel å bruke. Den egner seg til matlaging av supper, dumplings og pasta. Den brukes til å koke vann og melk. Aluminium leder varme godt, på grunn av hvilken væske koker mye raskere enn i retter laget av andre materialer. De viktigste fordelene med aluminiumsprodukter er letthet, holdbarhet og relativt lav pris.

Imidlertid er det verdt å vurdere ulempene med dette materialet. Aluminium er et mykt metall, så det kan lett deformeres. Erfarne husmødre foretrekker tykkveggede aluminiumspanner. De er mer pålitelige og trygge. Faktum er at under omrøring, spesielt med en jernspatel eller skje, blir noe av materialet uunngåelig skrapet av og kommer inn i maten. Opphopning av aluminium i kroppen kan føre til ulike sykdommer. Av samme grunn anbefales det ikke å treffe kantene på fatet med en skje for å riste av matrester.

Merk følgende! Du kan ikke steke i kokekar av aluminium - maten begynner å brenne og veggene blir raskt mørkere.

En emaljepanne er et alternativ til aluminium, laget av støpejern eller jern belagt med flere lag emalje. Det er enda vanskeligere å lage mat i slike kokekar enn i aluminium kokekar. Produktene må røres hele tiden under tilberedningen. Emaljebelegget begynner raskt å flise av, noe som resulterer i chips som ødelegger ikke bare utseendet, men også kvaliteten og smaken på maten. Som et resultat kan forgiftning fra metallforbindelser oppstå.

Støpejernspanna er ripebestandig og har lang levetid. Det tar lang tid å varme opp og tar også lang tid å kjøle seg ned. Matlaging i slike retter er enkelt og trygt. Maten blir unik, produktene putrer i sin egen juice og beholder smaken lenge. I kokekar av støpejern kan du steke, stuve, koke og bake ingredienser i ovnen.

Ulempene med kokekar i støpejern er at de ruster av fuktighet, så etter vask er det tilrådelig å tørke dem umiddelbart og plassere dem på et tørt sted. I tillegg er støpejern tungt og har en porøs tekstur, som kan føre til at det sprekker hvis det treffes eller slippes.

Brannsikre glasspanner blir stadig mer populære blant husmødre og profesjonelle kokker. Dette materialet blander seg ikke med mat, varmer godt opp, holder på varmen lenge og er lett å rengjøre. Slike retter brukes hovedsakelig til baking i ovnen, hvor veggene og bunnen varmes jevnt opp. For bruk på komfyr brukes en spesiell mesh-deler som fordeler varmen over hele bunnens overflate. For å gjøre dette, er den installert på brenneren.

Henvisning! Brannsikkert glass er miljøvennlig, hygienisk og trygt.Derfor foretrekker flere og flere mennesker dette materialet.

Egnede panner for steking:

• med non-stick og teflonbelegg;
• rustfritt stål;
• keramikk;
• laget av ildfast keramikk.

Kriterier for å velge en panne med stekeevne

For å kjøpe en høykvalitets og miljøvennlig stekepanne, må du vurdere noen detaljer. Når du velger, bør du være oppmerksom på følgende parametere:

• materialet som oppvasken er laget av;
• belegg - Teflon, keramikk eller emaljert;
• tykkelse og tetthet på lokket;
• tykkelse på vegger og bunn.

Til steking av kjøtt eller grønnsaker er panner laget av støpejern, ildfast glass eller keramikk og støpt aluminium ideelle. Det er viktig at kokekaret har et non-stick belegg. De må tas vare på med spesiell forsiktighet, siden selv mikrosprekker i belegget merkbart forverrer egenskapene, og maten kan begynne å brenne.

Tykkelsen på bunnen og veggene til en høykvalitets non-stick panne skal være 5–6 mm. På denne måten vil oppvasken deformeres mindre og vil vare lenge. Ikke glem håndtakene til produktet. Det er tilrådelig at de også er laget av brannsikkert materiale, fordi mange retter må tilberedes i ovnen.

Når du velger en panne for steking, bør du være oppmerksom på sporet i bunnen (ribb eller annet ornament på bunnen). Hvis det er tilstede, vil oppvasken lede varme bedre og holde den inne. Slike panner kan brukes på en glasskeramisk komfyr laget av keran.

Henvisning! For å tiltrekke seg kjøpere tyr produsentene til forskjellige triks som gjør livet lettere for vanlige husmødre.For eksempel, i bunnen av Tefal panner er det en spesiell indikator som bestemmer graden av oppvarming.

Blant de nye produktene på det moderne markedet kan du finne panner med kapselbunn, som er laget av lag av metall av forskjellige typer. Slike modeller er mer holdbare og praktiske; mat tilberedes i dem mye raskere enn i vanlige.

I dag kan du kjøpe en kasserolle for enhver smak, multifunksjonell på alle måter. Takket være et bredt utvalg av former, mønstre og farger, vil oppvasken ikke bare være den første assistenten på kjøkkenet, men vil også harmonisk utfylle ethvert design.