Hvilken panne vil avkjøle væsken raskere?

Når du kjøper kjøkkenutstyr, merker husmoren alltid hvor lenge den nye pannen holder seg varm. Dette er nødvendig for å servere varm og velsmakende mat i stedet for skjemmende kalde klumper av et ukjent stoff. Varmen ble selvfølgelig best bevart i keramikk, som våre forfedre brukte i ovner. Litt senere ble de erstattet av støpejern. I dag er lignende enheter tilgjengelig for salg. De holder veldig godt på varmen. Men det er andre som kan holde retten varm til familien kommer.

Hvilket materiale holder bedre på varmen?

Å kjøpe en kvalitetspanne er ikke lett. Det er mange faktorer å vurdere. Dette inkluderer muligheten til å holde maten varm og klar til servering. Til slike formål er såkalte "termoser" til salgs. Dette er et kjøkkenredskap med dobbel bunn, utstyrt med loddede kobberplater eller med reflekterende materiale på vegger og bunn. Dette produktet holder perfekt på varmen fra tilberedt mat.

Sørg for å vurdere sikkerheten til materialet. Støpejern og rustfritt stål er populære materialer som vil vare i mange år, og opprettholde sitt opprinnelige utseende.

Aluminium er mindre varmeledende, holder maten varm lenge, men er kortvarig. Keramiske tallerkener er for skjøre og krever forsiktig håndtering. Valget er opp til eierne om hvilke redskaper som vil være mer behagelige og praktiske å jobbe med.

Støpejern

En kasserolle laget av dette materialet er, som de sier, "for alltid", hvis du ikke sparer penger og kjøper et produkt av virkelig høy kvalitet. Vær oppmerksom på tykkelsen på bunnen og veggene. Ideelt sett hvis de varierer innenfor 0,7–1 mm. En slik vannkoker vil varme opp maten jevnt og koke den bokstavelig talt i sin egen juice, og bevare dens fordelaktige egenskaper.

Dessverre er det vanskelig å finne en virkelig støpejernsgjenstand i dag. Og de er dyre. Men hvis du likevel klarer å finne en slik enhet, ta den gjerne og bruk den i mange år fremover. Med riktig håndtering og vedlikehold av utseendet vil støpejern vare i flere tiår.

Vær oppmerksom på at du ikke kan la tilberedt mat ligge i gryten over lengre tid. Det oksiderer og blir uegnet til mat. Dette gjelder ikke for non-stick eller emalje panner.

Rustfritt stål

I følge forskning er ikke rustfritt stål et materiale som kan varme maten jevnt og holde den varm i lang tid. Problemet løses bare av en dobbel bunn, mellom lagene som er plassert en aluminiums- eller kobberplate.

Vær også oppmerksom på tykkelsen på veggene. 0,5 mm anses som optimalt. Noen når 1 mm eller mer. Ikke kjøp billige produkter laget av tynt metall. De vil ikke vare lenge, har ingen garanti, og væsken i en slik panne avkjøles veldig raskt.

Keramikk

Herdet glass og keramiske produkter er på siste plass når det gjelder varmeledningsevne. Til tross for deres attraktivitet og bevaring av de gunstige egenskapene til produkter under matlaging, holder de ikke på varmen. Væsken i fatet vil avkjøles raskt.

Det er også en fordel med et slikt produkt - mat brenner ikke i det.

Hvis valget likevel faller på denne typen materiale, velg produkter med tykk bunn og vegger.Matlaging vil ta lang tid, men smaken vil være slående forskjellig fra retten tilberedt i en annen beholder.

Aluminium

Den har den høyeste varmeledningsevnen blant de presenterte materialene. Dette tilslører imidlertid ikke at slike kjøkkenredskaper er kortvarige og fort blir ubrukelige. Det krever forsiktig håndtering, spesialutstyr til matlaging og vil ikke vare mer enn 2–3 år.

Valget er opp til vertinnen, som må bestemme selv hva som er viktigst for henne. Å holde maten varm i beholderen der den ble tilberedt er ikke den viktigste oppgaven. Det viktigste er at produktene er tilberedt i samsvar med sikkerhetsforanstaltninger, uten innføring av skadelige stoffer, og at de er jevnt oppvarmet og beholder fordelene inne.