Hvordan lage mat i en afghansk gryte?

Nylig var usbekiske gryter populære, og det er verdt å si at de rett og slett klarte perfekt funksjonen deres - å tilberede deilige retter. Men de ble erstattet av afghanske modeller, som umiddelbart vant hjertene til alle som elsker velsmakende, sunn og saftig mat.

Å lage mat i en afghansk gryte er utrolig enkelt og enkelt. Og viktigst av alt, kokekaret er ganske allsidig: det kan brukes som trykkoker, dampkoker eller bare som en vanlig kjele. Hva er funksjonene, hva bør tas i betraktning når du lager mat og hvordan du faktisk bruker det - les om alt nedenfor.

Funksjoner ved bruk: hvordan lage mat i en afghansk gryte

Enheten fungerer etter prinsippet om en trykkoker: økt trykk øker temperaturen, og maten tilberedes raskere. Takket være hastigheten og tettheten beholder retten alle de fordelaktige vitaminene og egenskapene, rik aroma og farge.

Du kan lage mat i en afghansk gryte enten over åpen ild eller på en komfyr. Det viktigste er å huske at det skapes høyt trykk inne i beholderen, så det er farlig å åpne den før overflødig luft har sluppet ut.

1. Trykkoker. Takket være høyt trykk og temperatur tilberedes enhver rett veldig raskt. Selv det tøffeste kjøttet blir mykt og saftig på bare 15 minutter.
2. Gryte. Fjerner du lokket, blir gryten til en vanlig kasserolle hvor du kan tilberede alle godsaker fra supper til gryteretter.
3. Kjele-trykkkoker. I dette tilfellet er lokket tett lukket, og rettene tilberedes i sin egen juice. Det er lov å tilsette bare litt vann for å få en mykere og fyldigere smak av ingrediensene.
4. Som en vanlig gryte. Her tilsettes ikke vann til beholderen, så produktene vil vise seg perfekt bakt.

Ventilene bør vaskes etter hver bruk av kokekaret!

Forebyggende tiltak

For å forhindre at den afghanske gryten blir en "dampbombe", må du følge noen viktige regler:

1. Overvåk oppvarmingstemperaturen. For mye varme vil føre til overdreven damp inne i kokekaret, og dette vil igjen forårsake to problemer: enten en ødelagt tallerken eller en ødelagt gryte. Det er veldig vanskelig å svare på hva du skal velge, så det er bedre å fjerne kjelen fra varmen i minst 30-45 sekunder. Du kan løfte sikkerhetsventilen for å la beholderen avkjøles.
2. Monter dekselet. Låseskruehåndtaket trenger ikke skrus helt inn. Det er bedre å trykke lett på lokket med det slik at dampen ledes inn i de tilsvarende hullene.
3. Ikke åpne lokket mens gryten er i drift. Hvis du fortsatt trenger å gjøre dette, fjern beholderen fra varmen i 1-2 minutter. Så snart damp slutter å slippe ut av ventilene, kan lokket tas av. Ellers risikerer du å bli brent. Vær forsiktig!
4. Kontroller tilberedningsprosessen. Det er ikke tilrådelig å forlate en afghansk gryte uten tilsyn. Uansett hva man kan si, er dette fortsatt ikke en multikoker (som imidlertid heller ikke kan stå uten tilsyn over lengre tid). Konstant overvåking er nødvendig for å justere oppvarmingen for å unngå skade på kokekaret.
5. Riktig volum av produkter. Beholderen skal ikke fylles helt til kanten. For å unngå å tette til hull og ventiler, tilsett litt mer enn halvparten av ingrediensene i kjelen.

Så snart gryten begynner å dampe, senk varmen til lav.

Hva kan du lage mat i en afghansk gryte?

Samme det! Tross alt er dette ikke en bestemt rett, men en beholder der alle produktene blir deilige på grunn av damp og høy temperatur. Så hva lager vi i den afghanske gryten?

• en rekke supper;
• gulasj;
• borsch;
• fisk - stuet og bakt;
• gryterett med grønnsaker;
• selvfølgelig pilaf;
• shurpa;
• ajab-sandeltre;
• dolma;
• Du kan til og med koke kondensert melk i den;
• grøt;
• bozbash;
• kashlama;
• chashushuli;
• og mye mer!

Så, er det verdt å kjøpe en afghansk gryte? Absolutt ja! Eventuelle retter i det viser seg perfekt velsmakende, rike, med en lys aroma. I gjennomsnitt kan et godt produkt kjøpes for 4000 rubler, men det er definitivt verdt det!