Typer gryter

I de fleste tilfeller kan det virke som om gryten er en ganske primitiv design, og modellene er slett ikke forskjellige fra hverandre. Er det bare de åpenbare nyansene? For eksempel volum og produksjonsmateriale. Men gryten har også andre egenskaper, som faktisk påvirker variantene.

Innholdet i artikkelen

Typer gryter avhengig av parametere

Typer gryter avhengig av parametere

Det er få typer, men de er alle forskjellige i materiale og volum (som allerede nevnt), samt i veggtykkelse og form. Noen alternativer er kjennetegnet etter formål. For eksempel å lage mat over åpen ild eller på en komfyr, men dette er en rent individuell tilnærming, siden personens personlige preferanser er mer innflytelsesrike her. La oss finne ut hvordan gryter skiller seg fra hverandre.

I henhold til produksjonsmaterialet

De viktigste råvarene er støpejern, aluminium, kobber, stål. De to siste alternativene er ikke så populære: de krever kompleks og delikat pleie, og det er fare for at korrosjon eller giftige metallforbindelser kommer inn i maten.

Støpejern

En støpejernsgryte oppfyller alle kravene som kan stilles til denne typen kjøkkenredskaper - den varmer opp ingrediensene jevnt, fordeler varmen riktig og holder den inne i kjelen i lang tid. På grunn av dette viser rettene seg å være veldig rike, saftige, med en uovertruffen myk smak.

Av en eller annen grunn antas det at jo eldre støpejernsgryten er, jo smakfullere blir maten. Det er rart, men det er sant. Det blir ofte hevdet at det over tid dannes en veldig tynn film på veggene i gryten, som ikke vaskes av selv ved oppvask. Dermed er alle porene i gryten inni fylt med naturlig fett, og dette bidrar til å forhindre at maten brenner seg - denne typen non-stick belegg er nesten umulig å rengjøre. Selv om dette er et pluss!

Fordeler:

lang levetid;
jevn varmefordeling inne i beholderen;
demokratisk verdi;
krever ikke kompleks omsorg;
Opprettholder temperaturen på kokte retter i lang tid.

Feil:

rust kan dannes;
ofte ganske tungt.

Aluminium

Slike modeller er etterspurt blant de som elsker utendørsturer og ikke kan forestille seg en ferie uten mat tilberedt over bål. Aluminiumsgryter er veldig lette, noe som gjør at du kan ta dem med deg på fotturer, eller bare tilbringe tid med familien et sted i et naturområde.

Ingrediensene varmes opp ganske raskt, men de avkjøles like raskt, og dette er helt uakseptabelt når du tilbereder orientalske retter, som gryten faktisk er beregnet på.

Mat vil ikke putre i en aluminiumsgryte. Det er mer sannsynlig at de blir stekt.

Et vesentlig trekk ved denne grytemodellen er at det er umulig å la kokt mat ligge i den, siden oksidasjonsprosessen begynner for raskt - det er bedre å overføre den til en annen beholder.

Når det gjelder omsorg, må slike modeller vaskes med ekstrem forsiktighet. I tillegg er aluminium et ganske sprøtt materiale og kan lett bøyes eller etterlates med en bulk.

Fordeler:

lett;
enkel transport;
varmes opp raskt;
lav kostnad.

Feil:

lett deformert;
krever delikat omsorg;
avkjøles raskt.

Kobber

Dette metallet er svært sjeldent i dag. Og dette gjelder ikke bare for produksjon av gryter, men også for alt kjøkkenutstyr generelt. Årsaken er at kobberforbindelser er svært giftige, og kobber i seg selv er mottakelig for rust. Å bruke og ta vare på en gryte laget av dette metallet krever mye innsats, tid og faktisk økonomi. Ikke alle produkter er egnet for rengjøring - du må kjøpe dyre formuleringer basert på naturlige stoffer.

Når det gjelder funksjonene, varmer kobber også raskt opp mat, men, som aluminium, avkjøles det ganske raskt. Siden en kobbergryte ikke vil beholde varmen i lang tid, er dette en betydelig ulempe for de rettene som ofte tilberedes i den.

Fordeler:

en lett vekt;
rask oppvarming;
rask kokeprosess.

Feil:

frigjør giftstoffer;
bare delikat omsorg er nødvendig;
rust kan dannes;
Kobberkjeler er laget med tynne vegger, noe som ofte fører til deformasjon av metallet.

Belagt stål

Belegget kan være forskjellig - Teflon eller emalje. Valget avhenger av personen – hva han liker og hva han er vant til.

Faktisk er egenskapene til stål veldig like støpejern, men det er betydelige ulemper som spesifikt angår belegget.

Støpejernskjeler er ikke redd for høye temperaturer og overoppheting, men belagte stålkjeler vil neppe "overleve" dette - topplaget vil gradvis flasse av, noe som vil føre til sprekker. Slike kjøkkenredskaper ser ikke veldig attraktive ut, og matlaging i dem er ekstremt farlig!

Fordeler:

non-stick egenskaper - maten vil ikke brenne seg.

Feil:

delikat belegg som ikke kan skryte av lang levetid;
produserer lite damp.

Mange retter som vanligvis tilberedes i slike retter krever konstant omrøring. Og Teflon-belegg, som kjent, tolererer ikke unødvendig glidning på overflaten. Spesielt med upassende verktøy.

Til størrelse

Tradisjonelle størrelser i liter:

2-4 - for små familier, praktisk for hjemmebruk;
5-8 - for et selskap på 5-8 personer;
9-20 - for camping, landsmøter, fotturer, for et antall personer fra 10;
de største alternativene - fra 30 til 200 liter - er mer beregnet på kafeer og restauranter.

Etter veggtykkelse

Uansett hva slags gryte du bestemmer deg for å kjøpe, er det veldig viktig å ta hensyn til denne parameteren. Det ideelle alternativet er 3-5 mm, men denne figuren kan variere både ned og opp.

Husk at jo tykkere veggene i gryten er, jo bedre vil den fordele varmen og holde på den.

Etter form

Faktisk har gryten en spesifikk funksjon - formen på bunnen. Den er avrundet, halvkuleformet, snur seg inn i grytens vegger - slik skal en tradisjonell gryte være. Men denne utformingen gjør at oppvasken ikke er helt stabil, noe som førte til produksjon av gryter med jevn eller helt flat bunn - en tilpasning for kjøkkenovner.