Slev - hva er det?
I dag har hver husmor en øse på kjøkkenet. Vi koker grøt i dem, et egg til frokost eller gelé til et barn. Den praktiske størrelsen hjelper deg raskt og enkelt å tilberede favorittretten din for å glede familien din. Imidlertid er den moderne øsen langt fra sin stamfar. Tross alt dukket de første prøvene opp i det andre årtusen f.Kr.
Innholdet i artikkelen
Hva er en øse?
I en moderne tolkning er dette en liten tallerken, vanligvis en kasserolle med et ikke-avtakbart håndtak og et glasslokk. Det kalles ofte en stewpan og brukes til å tilberede ulike retter.
De første prototypene, for dusinvis av århundrer siden, ble laget av tre og dekorert med steiner, sølv eller gull.
Historisk referanse
For mer enn fire tusen år siden ble den første øsen produsert. Dette er bevist av funnene til forskere som oppdaget et treprodukt nær Torzhok. Det er kjent at produksjonen av øser på 1000-tallet var massiv. Hver familie hadde denne gjenstanden.
I det gamle Russland var det en indikator på rikdom. De ble dekorert med sølv og edelstener og stilt på bordet i høytider. Dessuten har hver region sine egne egenskaper og materialer. Fattige familier brukte vanlige tresleiver, men de var også dekorert med utskjæringer og hadde individuelle forskjeller.
Hovedformål på kjøkkenet
Øven er universell - du kan lage forskjellige retter i den. Den er god til frokost.Du kan for eksempel raskt koke grøt eller et bløtkokt egg i den, og til lunsj kan du lage en lett suppe til barnet ditt eller et tilbehør til en kjøttrett.
Liten gryterett Erfarne husmødre foretrekker å bruke den til å lage sauser. Det lille volumet er ideelt for denne oppgaven.
Hvordan velge en bøtte?
Utvalget av produkter i butikken er omfattende - det er lett å gå seg vill i det. Det er viktig å vite noen grunnleggende punkter du bør vurdere når du velger. Den skal være sterk, laget av slitesterkt materiale med høykvalitets belegg og beslag.
I tillegg må de valgte redskapene samsvare med funksjonene som husmoren tildeler dem.
Belegg
Et viktig poeng, siden det er modeller på salg med flere typer sprøyting. De er forskjellige i egenskaper.
- Teflon. Høykvalitets non-stick-belegg, som er lett å rengjøre med en myk svamp og et vanlig rengjøringsmiddel; maten brenner seg ikke under tilberedning. Men hvis du skader overflaten med slipemidler eller harde svamper, kan du si farvel til øsen. Defekter er farlige for helsen til husholdninger; når materialet kommer i kontakt med luft og mat, oppstår det kjemiske reaksjoner. Som et resultat frigjøres giftstoffer.
- Keramikk. Slike retter ser dyre ut, tåler varme godt og er enkle å rengjøre. Imidlertid er slikt materiale svært skjørt; hvis det ved et uhell faller ned, kan belegget bryte av. I tillegg kan en keramikkøse ikke vaskes i oppvaskmaskin. Ikke utsett belegget for plutselige endringer i temperaturen.
- Marmor. I motsetning til hva mange tror, inneholder belegget ikke marmorflis. Utad ligner den denne steinen, og det er derfor den heter slik. Faktisk er det samme teflon, men med tillegg av en titanlegering.Den er sterkere og mer holdbar, har non-stick egenskaper og ser dyr ut.
- Sammensatte. Utmerket moderne belegg, varer lenge, er ikke redd for temperaturendringer og oppvaskmaskinen.
- Emalje. Et litt utdatert belegg, som likevel fortsatt er i bruk i dag. Mat brenner ikke og er perfekt lagret i den. Men du bør beskytte øsen mot støt slik at sprayen ikke bryter av.
Vær oppmerksom på at alle moderne belegg er redde for for mye varme. Dette er fylt med utslipp av farlige komponenter i mat.
Materiale
I dag i butikker er det fornuftig å vurdere bare fire typer øser laget av visse legeringer:
- Aluminium. Billig og slitesterk, men vanskelig å tilberede. Den har ikke non-stick egenskaper, så maten brenner seg. Du kan ikke lagre kokte retter i en slik øse; de vil oksidere. Ulike belegg inni kan løse problemet.
- Støpejern. Massiv og tung, men holdbar - i århundrer. Varmer maten jevnt, koker den i sin egen juice, brenner ikke og beholder sine fordelaktige egenskaper. Vi anbefaler deg bare å ikke miste kokekar i støpejern: det kan gå i stykker.
- Rustfritt stål. Et slitesterkt produkt som tilbereder mat raskt. Relativt lett, komfortabel og attraktiv. Den er ikke redd for slipe- og vaskemidler og kan lett gå gjennom oppvaskmaskinen. Men kokt mat kan ikke lagres i en slik øse: den vil oksidere.
- Titanium. Det sterkeste og mest holdbare materialet, men har en høy pris. Den er ikke redd for eksponering for metallgjenstander, varmer mat jevnt og beholder fordelene.
Valget avhenger bare av kokkens preferanser og budsjett.
Tilbehør
Lokket er bedre laget av glass for å kontrollere matlagingen.Men metallet ser også bra ut, spesielt hvis det er utstyrt med et plasthåndtak for ikke å bli brent i prosessen.
Det er ønskelig at det er ergonomisk og komfortabelt. Jern de varmes raskt opp. For komfortabelt arbeid er kombinasjoner med tillegg av plast- eller trebeslag egnet.
Før du går til butikken, bestem deg for hva oppvasken skal brukes til. Hvis det er nødvendig for å tilberede melkegrøter og koke, trenger du en liten øse med et kort buet håndtak. Universalmodeller har en lang rett linje, og små "kasseroller" har to korte på sidene.
