Hvor mange kniver trengs på kjøkkenet?

Å kutte og kutte mat er grunnlaget for kokkekunst. Derfor har kniven blitt et uunnværlig verktøy på kjøkkenet. Men du kan ikke gjøre det med bare en kniv! Produkter som brød, ost, kjøtt, grønnsaker krever forskjellige typer kniver. Hvor mange av dem skal husmoren ha for hånden? La oss prøve å finne ut av det sammen.

For enhver anledning

La oss først avklare hvilke kniver som er beregnet på kjøkkenet.

Henvisning! For å ha produkter for enhver anledning, må du sette sammen en kolleksjon som vil inneholde ni kniver. Til tross for enkelheten til hver, vil de alle avvike fra hverandre i størrelsen og formen på bladet, samt dimensjonene til håndtaket.

kjøttøks

Det særegne til klyven er tilstedeværelsen av et stort rektangulært blad. Den er kanskje den bredeste blant andre blader. Generelt ligner dette objektet en øks.

Han uunnværlig for de som ofte kutter kjøtt. Med en klyve har kokken ingen problemer med å kutte (eller hakke) leddet som forbinder beinene. Men klyven brukes ikke bare til dette. I dyktige hender vil den raskt og enkelt hakke andre produkter.

Mørbrad

Ganske smal og ganske lang - slik karakteriseres fileten. Selve navnet antyder formålet.

Med sin hjelp vil husmoren kunne dele kjøttet indrefilet, fiskeskrott eller fjærfebryst i fileter - tynne strimler.

Utbeining

Det tok skille kjøttet fra beina − ta ut utbeningskniven.

Hovedtrekket er det utrolig tynne og fleksible bladet. Takket være det trenger kokken inn i de stedene som er utilgjengelige for andre typer kniver. Et slikt blad er kapabelt gjenta hver kurve av ryggen på et kjøtt- eller fiskeskrott.

Kokkekniv

Det regnes som en av de viktigste kjøkkengjenstandene. Håndtaket er stort og komfortabelt, og bladet er langt, bredt i krysset med håndtaket og smalner til spissen.

Takket være dette dukker det opp et imponerende arbeidsområde for skjæring eller kutting av produkter.

Kokkekniv evner

• Fort hakk grønnsaker, urter etc.

Råd! For å hogge veldig raskt, må husmoren mestre ferdighetene til fagfolk. De senker bladet fra tuppen til håndtaket, uten å løfte tuppen av kniven fra skjærebrettet.

• Bruk bladet som hvitløkspresse.
• Bruk et håndtak i stedet for en hammer for å banke kjøtt.

Brød

En gjenstand som husmødre anser som ikke spesielt nødvendig. Og dette avslører umiddelbart at de er uprofesjonelle. Tross alt vil en ekte spesialist si at et slikt blad skjærer brød nøyaktig, uten å knuse skorpen og etterlate fruktkjøttet uten smuler eller tårer.

Henvisning! Et særtrekk er bladet, det er langt og bølget på skjæresiden.

Skjæring

Et veldig interessant emne! Navnet antyder at den er beregnet for skjæring. Dessuten brukes dette bladet til å kutte ferdig kjøtt.

Bladet er ganske langt og bredt. Langs hele lengden, nærmere skjærekanten, er det ovale fordypninger på metallet. Derfor, når du skjærer kjøtt, fester det seg ikke til bladet, og det kuttede stykket skilles lett fra metallet.

Santoku

En veldig interessant kniv med et japansk navn. Og formen er merkelig: den ligner et lammelår.

Profesjonelle kokker utfører tre hovedhandlinger ved hjelp av santoku:

• kutte opp;
• smuldre;
• hugge.

Og det brede bladet har også ovale riller som gjør skjæringen enklere.

For grønnsaker

Den merkes umiddelbart blant annet på størrelsen - den er liten! Lengden på et slikt blad overstiger vanligvis ikke 8 cm. Denne kniven er utrolig praktisk for å skrelle og kutte grønnsaker og frukt.

Universell

Den har absorbert alle de beste egenskapene til hver av de ovennevnte knivene. En uunnværlig assistent på ethvert kjøkken.

Viktig! Myten om at en kniv er en gave til problemer eksisterer bare i vårt land. Både i Øst- og Vest-Europa er det vanlig å gi kniver som gaver til de viktigste begivenhetene i livet: bryllup, fødsler, innflytting. Og alt fordi de symboliserer fornyelse, nytt liv.

Ekte husmorsett

Åpenbart er de fleste av de beskrevne knivtypene bare nødvendige for en profesjonell kokk. Det er sjelden å se et komplett sett på et vanlig kjøkken.

Minimum sett

For ikke å oppleve problemer under matlagingsprosessen, anbefaler eksperter å ha tre kniver:

• universell. Middels i størrelse, med et rett og smalt blad, er det ganske praktisk å bruke. Eventuelle grønnsaker, kjøtt, fisk, ulike produkter - dette verktøyet kan gjøre mye.
• Brød kniven vil forsiktig og estetisk (som er viktig!) kutte ikke bare brødprodukter, men også ost og tomater.
• Kniv for skrelling av grønnsaker − en uunnværlig gjenstand på ethvert kjøkken.

Dette settet vil være ganske nok for de som lager lite mat.

Hva du skal legge til

Hvis mat har blitt en ekte kult i en familie, og husmoren elsker og vet hvordan man lager deilig mat, så må du definitivt kjøpe kokkekniv.

Bredden på bladet skal svinge rundt 2-4 cm, og lengden skal være 15-20 cm.Dette er den typen "kokk" som oftest jobber i forskjellige kulinariske TV-programmer.

Henvisning! En kvalifisert restaurantkokk utfører nesten alle (90%) operasjoner med en slik kniv.

Og hvis du liker å motta gjester, kjøp skjærer eller kniv for tynne skiver. Med den vil du alltid kunne servere et kjøttstykke ikke verre enn på en restaurant.

Ved å velge ditt eget sett med kniver, vil du gjøre prosessen med daglig matlaging mer komfortabel. Og dette vil helt sikkert påvirke smaken av de tilberedte rettene, som dine kjære vil sette pris på.