Hvordan velge en stekepanne?

En stekepanne regnes som en integrert egenskap ved kjøkkenet. Sparsomme husmødre skaffer seg retter i forskjellige størrelser for å ha tid til å tilberede de tiltenkte måltidene for familien. For å velge miljøvennlige, holdbare kokekar som vil vare i mange år, ta hensyn til kriteriene og funksjonene til kjøkkenutstyr.

Hvilken stekepanne bør jeg kjøpe?

Hver husmor kjøper definitivt en pannekakemaker. Dette er en flat rett med lave sider. Også i skuffen er det alltid en rund stekepanne og en middels størrelse. Den forbereder produkter for videre bearbeiding og tilberedning av komplekse retter. For de som liker å lage pilaf og lapskaus passer en wok. Et moderne alternativ for deilige retter er grillen. Mange kjøper det definitivt til seg selv.

Det er ingen universell stekepanne der alt kan tilberedes på en gang. Du må kjøpe flere produkter av passende form.

Egenskaper av materialet

Valget av redskaper basert på typen legering de er laget av er enormt. Mange faktorer avhenger av dette kriteriet: vekten av produktet, termisk ledningsevne, oppvarmingshastighet, mulighet for brenning og mer. Vi vil kun vurdere populære typer som oftest brukes på kjøkkenet.

1. Støpejern. Et materiale som husmødre elsker. Ved riktig oppbevaring og bearbeiding brenner ikke maten seg på den, og maten varmes jevnt opp. I tillegg er slike retter sterke og holdbare og vil vare i mange år.Kan brukes på hvilken som helst komfyr, åpen ild og stekeovn. Samtidig er kjøkkenutstyr lite presentabelt, har mye vekt og er dyrt.
2. Stekepanne i stål. Visuell appell og god ytelse. Denne pannen tilbereder maten jevnt. For å unngå skade, brenning og deformasjon, er det bedre å ikke overopphete dem, ikke bruk dem ved høye temperaturer eller på åpen ild.
3. Kokekar i aluminium. Rimelig materiale som er lett. Ulemper inkluderer skjørhet og evnen til å deformere, spesielt når du arbeider ved høye temperaturer. Maten kan brenne seg hvis pannen ikke er utstyrt med et ekstra belegg.
4. Kobber produkter. Slike redskaper brukes sjelden på kjøkkenet hjemme. Dette forklares med den høye kostnaden. Imidlertid foretrekker profesjonelle kokker kobberkokekar, da det lar dem kontrollere graden av oppvarming av mat.
5. Rustfritt stål. Slitesterkt, ikke-deformerbart stål, attraktivt i utseende og ekstremt praktisk. Du kan ikke ødelegge det med metallspader og harde svamper når du vasker. Imidlertid er det bedre å blande produktene grundig under matlagingen. Ellers vil de brenne.

Det finnes også kombinerte modeller som kombinerer fordelene med alle tilgjengelige materialer. For eksempel en aluminiumsstekepanne belagt med et tynt lag kobber. Det lar deg lage kulinariske mesterverk, mens maten er jevnt oppvarmet og ikke brenner.

Kompatibilitet med komfyr

Type komfyr installert på kjøkkenet spiller en stor rolle. For eksempel er nesten alle typer redskaper egnet for gass. Hovedbetingelsen er at bunntykkelsen skal være minst 5 mm.Ellers kan kokekaret bli deformert når det varmes opp.

For induksjon, kjøp en spesiell stekepanne, merket tilsvarende.

Panner laget av ethvert materiale med flat bunn er perfekt for elektriske komfyrer. De eneste unntakene er aluminium, som lett deformeres når de varmes opp.

Hensikt

Et annet viktig kriterium. Bestem hvorfor du trenger en ny stekepanne. Dette vil være et universelt redskap for steking og tilberedning av frokoster. Eller kjøkkenet ditt trenger en pannekakemaskin, grill og andre typer redskaper.

Dimensjoner

Denne parameteren avhenger direkte av størrelsen på familien som bor i leiligheten. Er dette et ektepar på to personer passer en middels stor stekepanne med en diameter på 18-20 cm For store bedrifter finnes modeller på 24, 26 og 28 cm.

Velg lokket rundt omkretsen slik at det sitter godt rundt kantene.

Belegg

Ofte er retter supplert med spesielle belegg slik at maten ikke brenner seg og levetiden er så lang som mulig. På enkelte typer utføres matlaging uten olje.

1. Keramisk belegg. Egnet for kokekar i støpejern, aluminium og stål. Mat brenner ikke i en slik stekepanne. Hun er imidlertid redd for harde børster, plutselig varme eller kaldt vann umiddelbart etter matlaging, samt de aggressive effektene av vaskeprodukter.
2. Diamantspruting. Det eneste negative er at kostnadene er for høye. Det brukes vanligvis på kokekar av aluminium for å tillate bruk av metallspader og skjeer, samt for å gjøre skjøre kjøkkenredskaper slitesterke.
3. Marmorchips. Et sterkt belegg som brukes på aluminiumspanner. Takket være dette kan de vaskes i oppvaskmaskin.Bladene er bare myke, plutselige temperaturendringer er ikke tillatt.
4. Blikkfilm. Designet for kokekar av kobber, men brukes oftere i panner. Gjenkjenner ikke temperaturendringer.
5. Stålbunn. Brukes over kobber for å forhindre oksidasjon. Perfekt for stekeprosessen.
6. Teflon. Påfør på redskaper laget av stål og aluminium. Designet for oppvarming til 200⁰С. Ved høyere temperaturer kan det frigjøre kjemikalier som er skadelige for kroppen. Samtidig kan du lage mat uten olje, maten brenner seg ikke.
7. Titanbelegg. Dyre oppvask som ikke er redd for de slipende effektene av børster og hardmetallspadler. Det vil vare lenge og er ikke redd for sterk varme.
8. Emaljert kokekar. Den påføres støpejern. Den forhindrer korrosjon og er ikke redd for temperaturendringer. Du kan vaske den i oppvaskmaskinen og sette oppvasken i kjøleskapet.

De fleste moderne produkter er produsert med ekstra belegg. Men likevel må de overvåkes nøye og kastes ved de minste flis eller sprekker.

Å velge en stekepanne er ikke en lett oppgave. Hvis dette gjøres riktig, vil rettene vare i mange år, og bidra til å tilberede deilige retter og glede familien.