Hva er kjøkken- og bordkniver laget av?

Når du kjøper en annen kjøkkenkniv i butikken, tenker vi ikke på hvilke deler den består av. Det ser ut til at strukturen er elementær og ikke krever vår oppmerksomhet. Dette er imidlertid ikke helt sant; hvert element har sine egne egenskaper.

Enhver kniv, uansett formål, består av 2 hoveddeler:

• blad;
• håndtak.

La oss se på dem mer detaljert.

Bladstruktur

Dette er arbeidsdelen, som er en (oftest) stålstrimmel. Noen ganger er blader for kjøkken- og bordkniver laget av keramikk eller titanlegeringer.

Bladet består av følgende elementer:

1. Blad - slipeområdet på bladet der sidene kommer sammen. I den klassiske versjonen, når det kommer til et standard kjøkkenapparat, er det glatt. Dette bladet er universelt, og sliping er ikke vanskelig. Den kan også sagetannes, for eksempel på en kjøttkløyve. Et blad av høy kvalitet er ikke bare vakkert og praktisk, det skjærer enhver mat perfekt, men det kan ikke være det samme langs hele lengden av bladet, men smalner fra basen til den skarpe tuppen.
2. Kant, eller tuppen av en kniv. Dette er den tynneste delen, som kan sentreres (bladene på begge sider av bladet møtes på tuppen), senkes (den øvre delen av bladet er avrundet, ser ned), heves (bladet og eggen er hevet til øvre del av bladet).
3. Rumpe - delen motsatt bladet. Den er ikke skjerpet. I tillegg kan formen på baken være hvilken som helst.
4. Hæl - delen av bladet som er ved siden av håndtaket.Den skjerper seg ikke og arbeider for å øke stivheten til kniven, og gjør også håndteringen mer praktisk.

Hva er håndtaket laget av?

Først av alt, hvor praktisk enheten vil være å bruke, avhenger av denne designdelen. Håndtaket er laget av forskjellige materialer:

• tre;
• metall;
• plast;
• gummi plast;
• bjørkebark;
• akryl;
• lær.

Det finnes flere typer håndtak. Så det tar formen:

1. Konisk. Dette håndtaket utvides fremover eller bakover. Det anses som det mest praktiske.
2. Oval. Håndtaket i denne formen er ideelt for kjøkkenkniver. Når du arbeider med et slikt verktøy, blir ikke hånden sliten i lang tid.
3. Rett. Denne formen brukes også ofte til fremstilling av kjøkken- og bordkniver. Det rette håndtaket er blottet for ekstra bøyninger, så enheten ligger godt i hånden mens du arbeider med den.

Ut fra type feste skilles det mellom påmonterte og overliggende håndtak.. Hvis metalldelen i den første versjonen er plassert inne i håndtaket og festet der ved hjelp av en pommel eller spesiallim, så er den overliggende typen feste en slags hale som helt følger formen på håndtaket (plater er festet til den på begge sider). Dette er en slags fortsettelse av bladet.

Det antas at det hestemonterte festet er upålitelig, siden bladet kan fly ut av håndtaket hvis fikseringen er dårlig. På samme tid overheadfeste gjør kniven tyngre, siden metalldelen er betydelig større i størrelse. Begge alternativene er imidlertid ganske populære blant husmødre, og du kan velge den mest passende hvis du prøver hver av dem i praksis.

Forresten! Standard lengde på håndtaket er 10–13 cm Bredden varierer og avhenger ofte av størrelsen på bladet.

Håndtaket består av følgende elementer:

1. Garda. Det kan ikke sies at denne delen av kniven strengt tatt refererer til bladet eller håndtaket. Det er et mellomelement mellom dem, og beskytter hånden. Forresten, bordkniver, spesielt de med en uvanlig elegant form, har kanskje ikke en vakt. Slike enheter brukes bare til å kutte myk mat.
2. Cheren - selve stedet hvor vi holder kniven (den nedre delen av håndtaket). Forresten, det kalles ofte magen.
3. Tilbake – delen motsatt av stammen. Dette er den øvre delen av håndtaket, som er på linje med baken på bladet. Baksiden av bordknivene er glatt og jevn.
4. Hode, eller bakplate - den delen av håndtaket som er lengst fra arbeidskroppen. Ofte er hodet dekorert med metall eller andre materialer.

Bord- og kjøkkenkniver er ikke kantvåpen, men verktøy for å kutte mat. De er mye enklere enn jakt, kast eller turist.

Enheter for daglig bruk hjemme bør først og fremst være behagelige for langvarig bruk, så når du velger, bør du ikke være oppmerksom på ekstra dekorative elementer, men til metallet på bladet (det må være holdbart og sterkt), og slipingen av bladet.

Det anbefales også å undersøke håndtaket grundig: formen og materialet det er laget av. Det er viktig at kniven ikke er tung, ikke sklir i hånden, ikke skaper spenning i hånden under drift, og skjærer godt. Bare et slikt verktøy vil bli en ekte langlever på ethvert kjøkken.