Hvordan slipe en keramisk kniv

Det slitesterke og kjemisk nøytrale bladet til en keramisk kniv forblir skarpt i svært lang tid. Mye lengre enn stålblader. Men før eller senere må eiere av et så praktisk verktøy se etter svar på to alvorlige spørsmål: er det mulig å skjerpe en keramisk kniv og hvordan gjøre det hjemme? Vi vil svare på dem i dag.

Å skjerpe eller ikke å skjerpe?

Keramiske knivblader er laget av zirkoniumdioksidpulver, som presses inn i former og bakes ved høye temperaturer. Deretter går arbeidsstykket gjennom flere prosesstrinn, hvorav ett er sliping med diamantskiver.

Dette betyr at den skarpe skjærekanten til et keramisk blad ikke er skarpt i utgangspunktet. Og det er her svaret på det første spørsmålet ligger: ja, slike kniver kan slipes.

Keramiske kniver med svarte blader er mer holdbare enn hvite. Og hvis fargen helt og holdent er fordelen med spesielle fargestoffer, er styrken og kostnadene til svart keramikk resultatet av lengre baking.

Men det er ett problem. For å returnere den tidligere skarpheten til et hvitt eller svart blad, trenger du en diamantbelagt sliper..

En vanlig fil er ubrukelig her, fordi hardheten på Mohs-skalaen er 7.Dette verktøyet skjerper enkelt stål, hvis hardhet på samme skala er 6, men selv stålfilen av høyeste kvalitet takler ikke et keramisk blad som stolt viser merker i området fra 8,2 til 8,5 poeng.

Funksjoner ved sliping av keramiske kniver

Tatt i betraktning det faktum at et zirkoniumblad holder en kant i veldig lang tid, er det fornuftig å overlate dette viktige arbeidet til spesialister: de vil være i stand til å skjerpe bladet riktig uten å skade det, og vil belaste et relativt lite beløp for deres arbeid (selvsagt mindre enn prisen på en ny kniv).

Hvis dette alternativet av en eller annen grunn ikke er egnet, er det bare to alternativer igjen: bruk en manuell diamantsliper eller et diamantbelagt smergelhjul.

Smergelhjul

Dette alternativet er best brukt bare hvis du har minst erfaring med å slipe stålkniver. I tillegg er pålitelig fiksering av rammen også en forutsetning, siden den minste vibrasjon kan føre til skade på bladet, som er følsomt for slike effekter.

Hvis disse betingelsene er oppfylt, kan du begynne å skjerpe, noe som vil lykkes hvis tre regler overholdes:

• maskinen skal fungere ved lave hastigheter;
• Kniven kan ikke presses for hardt mot disken;
• Den optimale slipevinkelen er minst 25 grader.

Å ignorere minst en av de oppførte reglene vil føre til at etter et mislykket forsøk på å skjerpe et zirkoniumblad hjemme, vil du ganske enkelt bli med i samfunnet til de som er sikre: keramiske kniver er et interessant, men engangsleketøy.

Håndsliper

Dette alternativet er bra fordi ikke bare menn kan bruke det. Når hun har en mekanisk eller elektrisk sliper i hjemmet sitt, kan enhver kvinne slipe en keramisk kniv.I dette tilfellet trenger du ingen spesielle ferdigheter eller kunnskaper. Det er nok bare å ta hensyn til den innledende typen skjerping av bladet og bruke passende spor.