Hva er det beste stålet for kniver: vurdering

Når du velger en kniv, er det mange som først og fremst legger vekt på stålkvaliteten som bladet er laget av. Og her spiller det ingen rolle i det hele tatt hvorfor du trengte produktet - til kjøkkenet, jakten eller andre husarbeid. Faktisk er denne parameteren av stor betydning. Styrken til kniven, dens evne til ikke å bli sløv over lang tid, dens lange levetid og mye mer avhenger av den.

Guide til de beste knivstålene

Det er faktisk bare et stort antall stålkvaliteter. Hvis du sitter og studerer hver og en, vil det ta minst en uke, pluss eller minus et par dager (alt avhenger av hvor raskt du forstår informasjonen). Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med de beste merkene, som er veldig populære blant smeder og nesten alle produsenter av piercing- og kutteprodukter.

Fremmed

Generelt er det i hver stat på en eller annen måte vanlig at ett merke er populært, selv om mange land kan bruke stålet til naboen på grensen, eller enda litt lenger. Dette betyr imidlertid ikke at du kan kjøpe en kniv laget av et bestemt stål bare på territoriet til staten der den ble utviklet. Hvis du virkelig vil ha det, kan du kjøpe en kniv laget av et bestemt stål i ethvert land.

D2 (USA)

Det kalles "semi-rustfritt" fordi det inneholder mindre krom enn konkurrentene, men samtidig har utmerket korrosjonsbestandighet. Når det gjelder styrke, er den verdig den "gjennomsnittlige" karakteren; den er ganske vanskelig å skjerpe. Et ideelt alternativ for kniver av høy kvalitet som ikke er preget av høye kostnader.

CPM S35VN (USA)

Premium stål. Inneholder niob og har en finkornet struktur. Den er preget av eksepsjonell styrke, enkel sliping, korroderer ikke og holder kanten trygt.

Elmax (Østerrike)

Pulverstål, som inneholder store mengder molybden, krom og vanadium. Den er slitesterk, slitesterk og ikke utsatt for oksidasjon. Det regnes med rette som et av de beste merkene i verden.

440C (USA)

Dette er et rustfritt stål med høy herdekoeffisient laget av høykarbon kromstål. Etter varmebehandling kan den oppnå den høyeste styrken, hardheten og slitestyrken blant alle rustfrie legeringer.

M390 (Østerrike)

Tredje generasjons pulvermetall. M390-bladet har utmerket korrosjonsmotstand, stivhet og slitestyrke. Det er imidlertid verdt å merke seg at bladet er ganske vanskelig å slipe, men det kan enkelt poleres til en perfekt glans.

ZDP 189 (Japan)

Dette stålet har en vanvittig høy prosentandel karbon (3,0%) og et krominnhold på 20%. Den inneholder også wolfram, vanadium og molybden. Med tanke på sammensetningen kan vi si at dette er en av de siste utviklingene innen metall. Imidlertid er merket i seg selv ganske dyrt, men det er preget av ideell slitestyrke og evnen til å bli styrket til et høyere nivå. Skjerper godt av seg selv. Anbefales ikke for konkave blader.

VG10 (Japan)

VG-10 er veldig lik 154CM og ATS-34, men inneholder litt mer krom for økt korrosjonsbestandighet. I tillegg inneholder den vanadium, noe som gjør den litt tøffere enn analogene. Merket ble nylig utviklet i Japan, men ble ganske sakte introdusert på det amerikanske markedet av så respekterte knivprodusenter som Spyderco. Det er et relativt hardt og skarpt materiale, men samtidig anses det som ganske skjørt.

CPM S30V (USA)

Amerikansk laget, CPM S30V (ofte kalt bare S30V) motstår rust lett. Brukes vanligvis til premium lommekniver av høy kvalitet og kostbart kjøkkenbestikk. Innføringen av vanadiumkarbider resulterer i eksepsjonell hardhet i stållegeringsmatrisen. Regnes som et av de beste knivbladstålene med den optimale balansen mellom eggbevaring, hardhet og styrke.

AUS8 (Japan)

Sammenlignet med kvaliteter som D2, 440C eller andre lignende typer, regnes AUS8 som et toppstål. Den har en god balanse mellom kvalitet, pris og egenskaper. Med riktig herding og varmebehandling vil du oppnå rustfritt stål av høy kvalitet som er motstandsdyktig mot korrosjon. Når vi snakker om sammensetningen av AUS8, skal det sies at det er legert stål, og ytterligere elementer er lagt til jernet for å forbedre kvaliteten på materialet.

Innenlands

Det er også mange russiske arter. De mest populære er blandede materialer som fullt ut oppfyller kriteriene for kniver.

65×13

I dag er det et av de mest populære stålene på det russiske knivmarkedet. Sammensetningen inkluderer mangan, krom, molybden, silisium, nikkel, wolfram, vanadium.Det er klart at en slik blanding rett og slett ikke kan være av høy kvalitet. Fordelene inkluderer: hardhet, motstand mot støt og bøyninger, samt korrosjon, enkel vedlikehold, overkommelig pris.

50X14MF

Motstandsdyktig mot fuktighet, aggressive kjemikalier, anbefalt for allergikere. Kjøkkenkniver laget av dette stålet kan trygt vaskes i oppvaskmaskinen med vaskemidler. I tillegg inkluderer de viktigste fordelene: den beholder skarpheten i lang tid, er lett å rette ut og skjerpe hjemme.

X12MF

Den er preget av en veldig tett struktur, motstandsdyktig mot støt og skader. Dette merket har høye skjæreegenskaper, og selve bladet holder en spiss i lang tid. Hovedkvaliteten er høy hardhet, som dannes ved å styrke krystallgitteret med legeringselementer.

95×18

Høylegert rustfritt stål, med fordelene som hardhet, skjærekantmotstand og oksidasjonsmotstand. Kombinasjonen av høye fysiske, kjemiske og mekaniske egenskaper gjør 95X18 stål til et av de beste for å lage bladvåpen.

Beste stål for en kjøkkenkniv

Når du velger en kniv til kjøkkenet, tenker vi først og fremst på holdbarhet. En annen viktig indikator er kvaliteten på kuttet. Bladet skal være lett å slipe, men ikke kreve konstant redigering.

De beste kjøkkenknivene har følgende egenskaper:

• motstandsdyktig mot korrosjon;
• ikke smuldre;
• ha et homogent stoff uten bobler og striper.

Hvis vi snakker om innenlandske stålkvaliteter, er det bedre å gi preferanse til alle de ovennevnte: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

Blant de utenlandske er 440C populært. Kniver laget av AUS8 stål fungerer også godt på kjøkkenet.