De beste kjøkkenknivene

Hovedkravene til kjøkkenkniver er styrke, motstand mot korrosjon, kuttkvalitet og evne til å slipe. Som regel har billige kniver noen egenskaper, men har det ikke. Imidlertid er det på knivmarkedet produsenter som lager produkter av høy kvalitet, selv om kostnadene ofte er litt utenfor listene. Hvem er de - guruene i knivbransjen? La oss se på de beste av dem.

Kjøkkenkniver: rangering av de aller beste

Blant de beste produsentene av kjøkkenkniver kan vi fremheve primært japanske merker, samt flere europeiske. Vi vil selvsagt ikke fordele dem etter steder, siden de alle er ideelle i kvalitet, og derfor ikke trenger å fordeles etter rangeringsplasser.

Zwilling J. A. Henckels

Dette er en av de største og eldste produsentene av kjøkkenkniver i Tyskland. Ulike teknologier kan brukes i produksjonen. For eksempel er TWIN Select, Four Star, Four Star II og Professional "S" laget av et enkelt stykke rustfritt stål med høy karbon, isherdet for forbedret motstand mot flekk. Smiing er designet for å forbedre kantretensjon, vekt, balanse og redusere sannsynligheten for metallslitasje. En av selskapets funksjoner er at bladene slipes for hånd for å opprettholde eggens styrke.

Kyocera

Japansk produsent av keramiske kniver. Produktene har en rekke fordeler fremfor stål.For eksempel kan keramikk holde seg skarp mye lenger hvis du tar vare på kniven ordentlig. I tillegg, hvis bladet får riper, vil du fortsatt ikke føle den metalliske smaken når det kommer i kontakt med mat, slik det ofte skjer med stålredskaper. Imidlertid har Kyocera-kniver, som alle andre keramiske produkter, bare en ulempe - de er ganske skjøre, utsatt for brudd og noen ganger til og med smuldrer. Dette gjelder spesielt når produktet brukes til å hakke bein eller frossen mat.

Kai

Igjen Japan, og igjen - superkule kniver. Det er hele legender om kvaliteten på disse produktene, noe som imidlertid ikke er overraskende, fordi noen av dem har en prislapp på 50 000 rubler. Hva gjør disse enhetene så spesielle? Kai bruker kun de beste materialene for å lage kniver. Dette er Damaskus stål, legeringer VG10, VG2, VG ​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. Håndtakene er laget utelukkende av Pakka-tre, en fellesbetegnelse for laminert kryssfiner laget av flere lag og infundert med høykvalitets syntetisk harpiks som bidrar til å opprettholde formen på håndtaket og gir langvarig motstand mot fuktighet og mat. En hel bok vil imidlertid ikke være nok til å beskrive alle fordelene med denne produsenten. Men hvis du prøver, vil du umiddelbart forstå alt!

Samura

Produsentene skrev ikke om dette med mindre de var late, men dette er ikke i det hele tatt rosende anmeldelser av knivene, selv om de rett og slett er utmerket. Faktum er at mange anser dette selskapet for å være japansk, men i virkeligheten ser det ut til å være en innenlandsk produsent. Dette påvirker imidlertid ikke kvaliteten på produktene i det hele tatt. Samura-kniver er utrolig skarpe, enkle å slipe, svært komfortable i håndflaten, lette og motstandsdyktige mot korrosjon, og de regnes med rette som en av de beste for kjøkkenet.Alle produktene er laget av de beste stålkvalitetene: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Og igjen Japan. Dette er kniver med høy ytelse som varer i flere tiår. Funksjoner inkluderer: bruk av det beste stålet (VG10, Damaskus), eksepsjonell korrosjonsbestandighet, hardhet under kontinuerlig skjæring, langvarig skarphet, håndtak er laget av resirkulert tre. I tillegg produserer Tojiro forskjellige linjer med kniver: med svart oksidfinish, for sushi, laget utelukkende av molybden og vanadiumstål, premium- og budsjettprodukter.

Arcos

Spansk kvalitet, finpusset gjennom århundrer. Dette er profesjonelle produkter av høyeste europeiske kvalitet. Grunnlaget for bladene er miljøvennlig rustfritt stål NITRUM - en legering med legerende tilsetningsstoffer av vanadium og molybden, beriket med nitrogen. Takket være den forbedrede mikrostrukturen til råmaterialer forblir produktbladene alltid harde, holdbare, har utmerket skjærekraft og holdbarhet. Faktisk er Arcos valget til mange kjente kokker som lenge har satt pris på kvaliteten til denne produsenten.

Mikazo

Det japanske merket MIKADZO (oversatt som "keiserens handling") presenterer modeller av kjøkkenkniver designet for forskjellige formål. Produktene er forskjellige ikke bare i type, men også i produksjonsmaterialer og stålsammensetning. Et bredt utvalg oppfyller alle forbrukernes krav. Alle av dem er forent av ideell kvalitet, høy slitestyrke og vakker design. Utmerket balanse, førsteklasses utseende og eksepsjonelle kvalitetsegenskaper gir livstidsgaranti på alle Mikadzo-kniver.

Global

GLOBAL kniver har blitt håndlaget i Japan i over 30 år og er utviklet med de beste råvarene.Produksjonen bruker vårt eget patenterte rustfritt stål - CROMOVA 18 Stainless Steel. Det optimerer og forbedrer bladet, beskytter det mot slitasje og gjør stålet spesielt motstandsdyktig mot rust og korrosjon. To av de mest innovative egenskapene til produktene er kantene og måten de er balansert på. De fleste instrumenter er slipt eller slipt på begge sider av bladet, omtrent som den vestlige stilen. Separat er det verdt å nevne den GLOBAL designen - i noen tilfeller er dette rett og slett kunstverk som vil glede deg ikke bare med funksjonalitet og kvalitet, men også med et unikt utseende.

For å oppsummere alt ovenfor, vil jeg si følgende: selvfølgelig vil kniver fra disse produsentene ikke være billige, men du bør forstå at produkter av høy kvalitet ikke vil bli solgt for pennies. Hvis du fortsatt bestemmer deg for at bare de beste apparatene hører hjemme på kjøkkenet ditt, kan du trygt velge noen av merkene beskrevet ovenfor, og du vil umiddelbart sette pris på kvaliteten og bekvemmeligheten til disse produktene.