Bordetikett: bestikk

For å "ikke miste ansikt" på et middagsselskap, på en restaurant eller rett og slett i selskap med veloppdragne mennesker, er det viktig å kjenne til de grunnleggende regler for etikette. Bestikk reiser ofte spørsmål: det er mange av dem, og de er alle forskjellige. Evnen til å skille en snackgaffel fra en dessertgaffel, bruke bestikk på riktig måte for å vise at måltidet er ferdig og demonstrere din respekt for arrangøren - alle disse ferdighetene kan være nødvendige når som helst. Derfor er det bedre å bli kjent med dem så tidlig som mulig.

Hvordan bruke bestikk riktig

Etikette er en hel kunst. Hver minste detalj er viktig her. Så, riktig organisering av et måltid begynner med servering. Gafler, kniver og skjeer bør legges ut på en slik måte at det er lett for middagsdeltakeren å ta dem uten å forstyrre naboene ved bordet.

Viktig! Avstanden mellom bestikk bør ikke være mer enn en centimeter. Samtidig bør du ikke plassere dem for nært hverandre. Det er optimalt hvis avstanden er 6–8 mm.

Som på bildet tar bestikket nesten hele plassen rundt tallerkenen:

1. Knivene er plassert til høyre. Det kan være tre av dem: til hovedrett, til fisk og til en matbit.
2. Hvis det er suppe i lunsjen, så legges en skje på høyre side (konveks side ned).
3. Plassen til venstre for platen er tildelt gafler, hvor antallet sammenfaller med antallet kniver. Layoutsekvensen er lik.Noen ganger plasseres gafler på høyre side av tallerkenen. Dette gjøres dersom det serveres retter som spises uten bruk av kniv.
4. Plassen over tallerkenen er okkupert av en dessertskje og gaffel. Disse instrumentene er små i størrelse og plasseres derfor horisontalt. En viktig funksjon: hvis håndtaket på skjeen vender mot høyre, vil søtsaken serveres individuelt til hver gjest. Plasser en gaffel nærmere platen.

Forresten! Når en gjest setter seg ved bordet, skal han være komfortabel. Du må ta enhetene med hånden de ligger på.

Etiketteregler krever mer enn bare riktig layout. Det er viktig å lære seg å bruke bestikk for ikke å skrangle, forstyrre naboer eller flekker på klær og duker.

For å se anstendig ut trenger du ikke tenke på hver matbit på tallerkenen din. Det er bedre å lære enkle regler som vil hjelpe deg å forbli en galant gjest på enhver middag:

1. Ikke øs en stor mengde suppe i en skje. For å unngå at det drypper, anbefales det å riste av overflødig væske ved å presse enheten mot den indre kanten av platen.
2. Hvis du trenger å tilsette suppe, anbefales det ikke å ta skjeen ut av tallerkenen, langt mindre å legge den på bordet.
3. Først må du spise buljongen med en skje, og deretter store kjøttstykker og grønnsaker med en gaffel og kniv.
4. Det er viktig å holde skjeen riktig i hånden, holde den mellom pekefingeren og tommelen.
5. Gaffelen kan holdes i hånden på tre forskjellige måter: som en kulepenn; plassere den på kanten (med pekefingeren forlenget langs enheten, og tommelen og langfingeren holder håndtaket); tenner ned (posisjon av fingrene som i det andre alternativet).
6. Ingen bestikk skal settes på bordet. Hvis en kniv eller skje ikke er nødvendig, er det bedre å legge dem på de nederste platene.

Under måltidet serveres forretter først. Redskapene til dem er plassert ytterst (i forhold til tallerkenen). Dette er de du må ta først.

Regler for oppførsel under en pause

Ofte blir en lang lunsj eller middag avbrutt av toast, viktige samtaler eller andre grunner. Det er også nødvendig å ta en pause under måltidet riktig.

Viktig! Måten bestikket er lagt ut i en pause sier mye om gjestens intensjoner. Dette gjelder spesielt hvis måltidet foregår på en restaurant. Takket være slike uuttalte gester forstår servitøren hva som kreves av ham.

Etikettereglene antyder plasseringen av bestikk, tolket som "Jeg hviler." Instrumentene er plassert på en plate, og representerer en urskive i stedet. Gaffelen skal ligge på en tenkt sjuer, og kniven på de fem.

I noen tilfeller er enhetene stablet på kryss og tvers på en vanlig femmer. I dette tilfellet legges kniven på bunnen og gaffelen på toppen. Dette betyr at pausen er kort og det er ikke nødvendig å fjerne platen.

Skal du vise servitøren at neste rett kan serveres, skal gaffel og skje brettes på kryss og tvers på midten av tallerkenen (bestikket skal stå vinkelrett på hverandre).

Etiketteregler etter måltider

Slutten av et måltid er et spesielt ritual. Takket være plasseringen av instrumentene kan du vise din holdning til det.

Så du kan uttrykke misnøye på forskjellige måter:

1. Brett verktøyene på tvers. I dette tilfellet må bladet på kniven føres mellom tindene på gaffelen.
2. Plasser bestikket parallelt med hverandre på forskjellige kanter av tallerkenen (blad og tenner mot kanten av bordet). Denne situasjonen vil fortelle servitøren at gjesten ikke likte mottakelsen, og han krever en klagebok.
3. Plasser enhetene på tvers. I dette tilfellet vendes knivbladet og gaffelens tinder mot gjesten.Denne bestemmelsen vil vise at gjesten ikke likte måten han ble servert på (samtidig kan han være ganske fornøyd med retten).

Du bør imidlertid ikke vise din indignasjon ved små mangler. Hvis gjesten ikke kan demonstrere fullstendig tilfredshet med måltidet, men ikke ønsker å være frekk, plasserer han varene parallelt med hverandre (bladet og tennene peker mot midten av bordet).

En annen måte: gaffelen ligger rett (tennene bort fra gjesten), og kniven er på det imaginære nummer fem på skiven (bladet er på samme måte rettet mot midten av bordet).

Heldigvis er det ikke uvanlig med situasjoner hvor gjesten er helt fornøyd med mottakelsen. For å demonstrere glede må du:

1. Ordne gjenstandene på kryss og tvers mellom de konvensjonelle fem og fire. Kniven skal være på toppen av gaffelen.
2. Plasser instrumentene horisontalt i midten av platen. Tindene på gaffelen og bladet på kniven peker mot høyre.
3. Legg bestikket oppå hverandre i et femdelt mønster (gaffel i bunnen). Dette betyr at gjesten planlegger å besøke etablissementet igjen.

Bestikk er som et tegnspråk; med dets hjelp kan du ikke bare demonstrere gode manerer, men også uttrykke din egen holdning til måltidet. Denne kunnskapen er utvilsomt nødvendig for enhver person. De bør imidlertid ikke erstatte live kommunikasjon: Evnen til å si takknemlige ord til servitøren eller arrangøren av resepsjonen er ikke mindre viktig enn kompetent oppførsel ved bordet.